{"title":"Couteaux à désosser","description":"\u003ch1\u003eCouteau à désosser\/Couteau désosseur - Manelli\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau à désosser\u003c\/strong\u003e est un ustensile incontournable en boucherie comme en cuisine professionnelle. Sa lame, légèrement plus épaisse que celle d’autres couteaux, est spécialement conçue pour séparer la chair de l’os avec précision. Mais ce n’est pas tout : le \u003cstrong\u003ecouteau désosseur\u003c\/strong\u003e est aussi utilisé pour retirer les tendons et la graisse, en particulier sur la volaille. Sa lame fine et flexible, mesurant entre 12 et 18 cm, permet de contourner facilement les os et de récupérer toute la viande, sans l’abîmer ni en perdre. Certains modèles sont dotés d’une pointe relevée pour encore plus de maniabilité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEquipez-vous dès maintenant avec notre sélection de couteaux de cuisine professionnels et bénéficiez d’outils de qualité ! _PHONE_\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003edésosseur \u003c\/strong\u003evous permet de contourner l’os et de retirer toute la chair de votre morceau sans en perdre une miette et sans l’effriter. Le couteau à désosser dispose d’une lame qui mesure 12 à 18 cm. La forme de sa lame est bien reconnaissable : fine et flexible pour être la plus maniable possible. On trouve parfois des désosseurs à la pointe relevée. Equipez-vous en coutellerie grâce notre sélection de \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-cuisine-professionnels\" target=\"_blank\"\u003ecouteau cuisine\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e_BREAK_\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment utiliser un couteau désosseur ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVeillez tout d’abord à utiliser une lame bien affûtée. Un fusil de boucher ou une pierre à aiguiser vous permettra d’obtenir un tranchant aussi coupant qu’une lame de rasoir. Le \u003cstrong\u003ecouteau de boucher à désosser\u003c\/strong\u003e ne doit surtout pas être utiliser sur les os. Il sert uniquement à prélever la viande autour de l’os mais sa lame fine ne permet pas de trancher un os, vous risquez de briser votre outil. Il permet néanmoins de gratter la chair sur l’os de la viande. Vous pourrez également l’utiliser pour dépecer les gibiers ou parer les pièces de viande.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLes caractéristiques d’un couteau à désosser\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCommençons par la lame d’un couteau désosseur, fine et flexible, elle peut être plus ou moins courbée pour accompagner le geste autour de l’os. Elle mesure entre 12 et 18 cm. Son taux HRC dépend des modèles mais il ne doit pas être trop élevé pour permettre la flexibilité de la lame. Au niveau des matériaux, on préfère utiliser les aciers inoxydables pour sa lame car comme chacun sait, les outils d’un boucher et de tout autre professionnel de métier de bouche doivent être très souvent nettoyé. Préférez donc une lame en acier inoxydable et stérilisable pour un \u003cstrong\u003ecouteau désosseur\u003c\/strong\u003e. Trouvez aussi une nouvelle tenue parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vetement-de-boucher\" target=\"_blank\"\u003evêtements de boucher\u003c\/a\u003e !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOptez pour un couteau à désosser de boucher pour travail de qualité ! Découvrez également nos couteaux à saigner ! Et pour un uniforme complet, optez pour un \u003ca href=\"\/collections\/pantalons-de-boucher\"\u003epantalon de boucher\u003c\/a\u003e ainsi qu'une \u003ca href=\"\/collections\/vestes-de-boucher\"\u003eveste de boucher\u003c\/a\u003e !\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuelles différences vs les autres couteaux ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau à désosser\u003c\/strong\u003e se distingue des autres couteaux de boucher par sa lame fine, étroite et flexible. Contrairement au \u003cstrong\u003ecouteau de boucher\u003c\/strong\u003e, conçu pour trancher de grosses pièces, le désosseur permet un travail de précision autour des os. À l’inverse d’un \u003cstrong\u003ecouteau à trancher\u003c\/strong\u003e, sa fonction n’est pas de réaliser de belles tranches régulières mais de prélever la viande au plus près de l’os. Il ne doit jamais être utilisé pour couper directement les os, au risque d’abîmer sa lame.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuels sont les types de couteaux à désosser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOn distingue plusieurs types de \u003cstrong\u003ecouteaux à désosser\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eDésosseur droit\u003c\/strong\u003e : pour travailler la majorité des viandes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eDésosseur courbé\u003c\/strong\u003e : sa pointe relevée suit parfaitement l’os et facilite la découpe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eDésosseur flexible\u003c\/strong\u003e : idéal pour les volailles et petits gibiers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eDésosseur rigide\u003c\/strong\u003e : adapté aux grosses pièces de boucherie comme le bœuf.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuel couteau à désosser pour quel usage ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eVolaille et gibier\u003c\/strong\u003e : optez pour un désosseur flexible qui suit facilement les articulations.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eBœuf et porc\u003c\/strong\u003e : un désosseur rigide vous permettra de travailler les pièces plus fermes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eTravaux de précision\u003c\/strong\u003e : préférez une lame courbée qui épouse parfaitement la forme de l’os.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment se servir d’un couteau désosseur ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn \u003cstrong\u003ecouteau à désosser\u003c\/strong\u003e doit toujours être utilisé avec une lame bien affûtée. Aiguisez-le régulièrement avec un fusil ou une pierre pour un tranchant rasoir. Utilisez-le pour :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- séparer la chair de l’os,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- retirer tendons et membranes,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- parer les pièces de viande,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- dépecer un gibier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eAttention : n’utilisez jamais un couteau désosseur pour casser ou trancher un os, sa lame fine risquerait de se briser.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-a-desosser-165-cm-mo-v-stonewash-samura","title":"Couteau à Désosser 16.5 cm MO-V Stonewash - SAMURA","description":"\u003ch3\u003eL'élégance et la qualité en cuisine : le couteau à désossé MO-V Samura\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eManelli vous présente le \u003cstrong\u003ecouteau à désosser\u003c\/strong\u003e de la marque Samura ! Sa \u003cstrong\u003elame\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003e16.5 cm\u003c\/strong\u003e est idéale pour retirer tous les os de la viande. Le \u003cstrong\u003ecoloris noir\u003c\/strong\u003e de ce couteau de boucher apporter une élégance absolue à ce couteau. Aiguisez votre couteau à l'aide d'une pierre à aiguiser ou encore d'un fusil à aiguiser. Découvrez tous les couteaux de cuisine de la marque Samura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.manelli.fr\/70_samura\" target=\"_blank\"\u003eDécouvrez tous les couteaux de cuisine Samura\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa modernité all-black dans votre cuisine de chef\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa gamme MO-V STONEWASH de Samura est d'une \u003cstrong\u003eélégance\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003einédite\u003c\/strong\u003e. Idéals pour les professionnels à la recherche d'un \u003cstrong\u003edesign contemporain\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong\u003ecouteaux de cuisine Samura\u003c\/strong\u003e sont établis à partir de la combinaison d'\u003cstrong\u003eacier japonais\u003c\/strong\u003e pour une résistance à toute épreuve. La gamme MO-V est composée de tous les types de couteaux de cuisine dont un chef à besoin et vous permet d'acquérir une gamme complète de \u003cstrong\u003equalité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa lame tranchante en filigrane du couteau à désossé Samura\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe couteau SM-0063B de Samura est équipé d'une fine lame de 16,5 cm. Particulièrement efficace pour couper les os de tous types de viandes, poissons ou volailles, vous gagnerez du temps en cuisine. La séparation de la peau, du cartilage, des tissus musculaires et tendons vous paraîtra d'une simplicité inédite. Sa forme ergonomique et sa flexibilité préviennent la fatigue prématurée en cuisine. N'hésitez pas à aiguiser les deux côtés de votre lame pour garantir un bon tranchant. Pierre à aiguiser ou fusil à aiguiser, faites votre choix parmi notre gamme d'accessoires de couteaux de cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"Samura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683413287252,"sku":"SM-0063B","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/21989_bc9cb3e5-9eba-4615-b944-eec1e7e2df85.jpg?v=1771520760"},{"product_id":"couteau-desosseur-expertgrip-lame-courbee-rigide-15-cm-bleu-dick","title":"Couteau Désosseur Expertgrip Lame Courbée Rigide 15cm Bleu - DICK","description":"\u003ch3\u003eCouteau à désosser lame rigide 15 cm - DICK\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau désosseur Expertgrip 15 cm bleu de DICK\u003c\/strong\u003e est un outil professionnel incontournable pour la découpe fine de la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn indispensable en boucherie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau à désosser de DICK\u003c\/strong\u003e excelle dans la séparation précise de la viande et des os grâce à sa lame rigide en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e X55CrMo14, renommée pour sa résistance à la corrosion et sa dureté de 56 HRC.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLe tranchant précis, obtenu par un processus de test au laser, assure une coupe nette et efficace pour \u003cstrong\u003ele désossage, le dépeçage\u003c\/strong\u003e et l'élimination des tendons. Le manche ergonomique en polyamide rouge offre une prise en main confortable et sécurisée, réduisant la fatigue lors de manipulations prolongées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUn couteau ergonomique et efficace\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau à désosser Expertgrip\u003c\/strong\u003e est conçu avec un \u003cstrong\u003emanche en polyamide bleu antidérapant\u003c\/strong\u003e, assurant une utilisation sûre et confortable tout en prévenant les troubles musculosquelettiques. La conception sans interstice entre le manche et la lame garantit une hygiène maximale, évitant l'accumulation de bactéries et facilitant le nettoyage.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eCertifié NSF\u003c\/strong\u003e pour les normes strictes d'hygiène alimentaire, ce couteau est équipé d'un repose-pouce extra large et d'un protège-doigts développé pour une sécurité optimale lors des manipulations délicates. Parfait pour les professionnels recherchant fiabilité et performance dans leur métier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683485180244,"sku":"8219115-66","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/26242_9c6da723-5e48-433c-8e8a-723b9f6486e6.jpg?v=1771521330"},{"product_id":"couteau-desosseur-lame-etroite-ergogrip-bleu-13-cm-dick","title":"Couteau Désosseur Lame Étroite Ergogrip Bleu 13cm - DICK","description":"\u003ch3\u003eCouteau à désosser lame rigide 15 cm - DICK\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau désosseur lame étroite Ergogrip bleu 13 cm - DICK\u003c\/strong\u003e est l’outil idéal pour les professionnels de la boucherie et les passionnés de découpe exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl facilite vos tâches en cuisine !\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCe couteau à désosser est conçu pour séparer la viande des os. Il est également adapté pour le dépeçage de la viande et la suppression des tendons et de la graisse. Profitez d'une découpe des plus performantes grâce à sa lame étroite et maniable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComposée à partir d'acier inoxydable X55CrMo14, votre lame résiste durablement à la corrosion. Elle dispose d'une dureté équilibrée de 56 HRC qui réduit l'enlèvement de matière et augmente la durée de vie du tranchant. Grâce à une opération de durcissement spécial, chaque lame est durcie et contrôlée individuellement avec les meilleurs résultats en termes de dureté et de structure. Son tranchant acéré a été fabriqué au laser pour encore plus de précision.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eL'indispensable des bouchers\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe manche de ce couteau est conçu en polyamide antidérapant pour permettre des découpes sécurisées. Les professionnels qui sont amenés à se servir souvent du même couteau risquent d'avoir des troubles musculosquelettiques qui s'avèrent douloureux. Ce couteau DICK dispose d'un manche ergonomique qui vous permet d'éviter cela.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAucun interstice ne se trouve entre le manche et la lame, cela permet d'empêcher l'accumulation de bactéries. Le certificat NSF que l'on aperçoit sur la lame polie signifie que le couteau respecte les normes strictes en matière d'hygiène et de sécurité des aliments. Enfin, découpez en toute sécurité grâce au repose-pouce extra large et au protège doigts développé.\u003c\/p\u003e","brand":"Dick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683487801684,"sku":"8236813","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/25639_35b0095b-ea43-48a2-ba08-a8f8a4f91733.jpg?v=1771521353"},{"product_id":"couteau-desosseur-lame-etroite-ergogrip-jaune-15cm-dick","title":"Couteau Désosseur Lame Étroite Ergogrip Jaune 15cm - DICK","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCouteau désosseur lame étroite – DICK\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHygiène, sécurité et performance au service des professionnels\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCouteau à Désosser DICK 15 cm – Ergogrip Jaune, Lame Étroite et Tranchante\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau à désosser Ergogrip jaune 15 cm\u003c\/strong\u003e de la marque \u003cstrong\u003eDICK\u003c\/strong\u003e est pensé pour les bouchers, charcutiers et professionnels des métiers de bouche. Grâce à sa \u003cstrong\u003elame étroite en acier inoxydable X55CrMo14\u003c\/strong\u003e, il permet de \u003cstrong\u003eséparer efficacement la viande des os\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003edégraisser\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eretirer les tendons\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003edépecer avec une grande précision\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa lame, \u003cstrong\u003etestée au laser\u003c\/strong\u003e et dotée d’un tranchant durable, offre un excellent pouvoir de coupe, tout en étant facile à entretenir. Sa \u003cstrong\u003edureté de 56 HRC\u003c\/strong\u003e garantit un bon équilibre entre \u003cstrong\u003erésistance à l’usure et facilité d’aiguisage\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eUn confort pensé pour durer\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emanche Ergogrip\u003c\/strong\u003e, en \u003cstrong\u003epolyamide antidérapant\u003c\/strong\u003e, est conçu pour une \u003cstrong\u003eutilisation intensive\u003c\/strong\u003e. Sa forme ergonomique réduit la fatigue et les risques de TMS (troubles musculosquelettiques). Aucun interstice entre le manche et la lame : un gage d’\u003cstrong\u003ehygiène parfaite\u003c\/strong\u003e, validé par la \u003cstrong\u003ecertification NSF\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour plus de sécurité, le couteau dispose d’un \u003cstrong\u003erepose-pouce extra large\u003c\/strong\u003e et d’un \u003cstrong\u003eprotège-doigts\u003c\/strong\u003e, vous assurant un usage \u003cstrong\u003esans danger\u003c\/strong\u003e, même dans les environnements les plus exigeants.\u003c\/p\u003e","brand":"Dick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683488194900,"sku":"28236815","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/25651_473a3172-1f4e-4958-904c-81dad6d38e40.jpg?v=1771521353"},{"product_id":"couteau-desosseur-lame-semi-flexible-ergogrip-bleu-15-cm-dick","title":"Couteau Désosseur Lame Semi Flexible Ergogrip Bleu 15cm - DICK","description":"\u003ch3\u003eCouteau à désosser lame semi flexible 15 cm - DICK\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau à désosser semi flexible 15 cm - DICK Ergogrip\u003c\/strong\u003e est un incontournable pour les professionnels de la boucherie et de la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOptez pour la maniabilité et la performance de ce couteau\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau à désosser Ergogrip\u003c\/strong\u003e vous permet de séparer la viande des os. Vous pourrez également l'utiliser pour d'autres travaux comme pour le dépeçage de la viande et la suppression des tendons et de la graisse. Sa l\u003cstrong\u003eame semi flexible de 15 cm\u003c\/strong\u003e vous offre une qualité de coupe incomparable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'acier inoxydable X55CrMo14\u003c\/strong\u003e est un alliage apprécié pour sa résistance durable à la corrosion. Il dispose d'une dureté équilibrée de 56 HRC qui réduit l'enlèvement de matière pour une durée de vie du tranchant plus élevée. Grâce à un processus de durcissement spécial, chaque lame est durcie et contrôlée individuellement avec les meilleurs résultats en termes de dureté et de structure. Les experts ont conçu cette lame au laser pour un tranchant précis et fiable.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUne ergonomie pour un manche des plus confortables\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe manche de ce couteau d'origine allemande est fabriqué dans une matière antidérapante : l\u003cstrong\u003ee polyamide\u003c\/strong\u003e. Vous éviterez ainsi tout accident ! Sa forme ergonomique évite l'apparition de troubles musculosquelettiques, supprimant ainsi les douleurs que peuvent ressentir les professionnels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl ne dispose d'aucun interstice entre le manche et la lame, évitant ainsi l'accumulation de bactéries. \u003cstrong\u003eCertifié NSF\u003c\/strong\u003e, le couteau respecte les normes strictes en matière d'hygiène et de sécurité des aliments. Pour finir, le repose-pouce extra large et le protège doigts développé vous apporte encore plus de sécurité.\u003c\/p\u003e","brand":"Dick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683488653652,"sku":"8298215","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/25601_fd7d7039-5a6b-494e-b890-8f65530415f5.jpg?v=1771521356"},{"product_id":"couteau-desosseur-lame-rigide-ergogrip-bleu-15-cm-dick","title":"Couteau Désosseur Lame Rigide Ergogrip Bleu 15cm - DICK","description":"\u003ch3\u003eCouteau à désosser Ergogrip lame rigide 15 cm - DICK\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau à désosser Ergogrip lame rigide 15 cm - DICK\u003c\/strong\u003e est l’outil indispensable pour les professionnels de la \u003cstrong\u003eboucherie, charcuterie, transformation des viandes ou chasse\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSéparez la viande des os avec ce couteau performant\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eCe\u003cstrong\u003e couteau à désosser de 15 cm\u003c\/strong\u003e est conçu pour séparer la viande des os, ainsi que pour dépecer et retirer les tendons et la graisse. Sa lame semi flexible en acier \u003cstrong\u003einoxydable X55CrMo14\u003c\/strong\u003e offre une qualité de coupe incomparable. Avec une \u003cstrong\u003edureté de 56 HRC\u003c\/strong\u003e, il assure une durée de vie prolongée du tranchant, testé au laser pour une précision accrue. Chaque lame est durcie individuellement pour garantir les meilleurs résultats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUn tranchant durablement efficace\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe manche en polyamide\u003c\/strong\u003e antidérapant assure une prise en main sécurisée et confortable, réduisant les risques de troubles musculosquelettiques. Sans interstice entre le manche et la lame, il prévient l'accumulation de bactéries et est \u003cstrong\u003ecertifié NSF\u003c\/strong\u003e pour répondre aux normes strictes d'hygiène. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLe repose-pouce extra large et le protège doigts apportent une sécurité supplémentaire lors de l'utilisation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683489112404,"sku":"8299115","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/25606_acb30278-0804-44aa-98c9-0877a0416a99.jpg?v=1771521357"},{"product_id":"couteau-desosseur-lame-flexible-ergogrip-bleu-15cm-dick","title":"Couteau Désosseur Lame Flexible Ergogrip Bleu 15cm - DICK","description":"\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCouteau désosseur flexible 15 cm bleu – DICK Ergogrip\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL’outil incontournable pour une découpe précise et hygiénique\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne lame flexible pour désosser avec efficacité\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau désosseur lame flexible Ergogrip bleu 15 cm\u003c\/strong\u003e est un allié indispensable pour les \u003cstrong\u003eprofessionnels de la boucherie, de la charcuterie et des abattoirs\u003c\/strong\u003e. Conçu pour séparer la viande des os, enlever les tendons ou encore la graisse, ce \u003cstrong\u003ecouteau professionnel\u003c\/strong\u003e vous garantit \u003cstrong\u003esouplesse, précision et sécurité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003elame de 15 cm\u003c\/strong\u003e, polie et flexible, est fabriquée dans un \u003cstrong\u003eacier inoxydable X55CrMo14\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa haute résistance à la corrosion. Sa dureté de \u003cstrong\u003e56 HRC\u003c\/strong\u003e lui confère une excellente tenue de coupe tout en étant facile à affûter. Chaque lame est \u003cstrong\u003etestée au laser\u003c\/strong\u003e pour assurer un tranchant parfait et régulier.\u003c\/p\u003e","brand":"Dick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683489702228,"sku":"8298115","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/23955_a429790d-9c6c-4909-837c-4978f87c1fc1.jpg?v=1771521358"},{"product_id":"couteau-a-desosser-lame-courbee-13-cm-noir-fischer","title":"Couteau à Désosser Lame Courbée 13cm Noir - FISCHER","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCouteau à désosser lame courbée 13 cm noir – FISCHER\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL’outil indispensable pour une découpe nette et sans effort\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOptez pour le couteau à désosser à lame courbée – FISCHER\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConçu pour les \u003cstrong\u003ebouchers, charcutiers, traiteurs et professionnels de la restauration\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003ecouteau à désosser lame courbée 13 cm Fischer\u003c\/strong\u003e combine \u003cstrong\u003eprécision, sécurité et confort d’utilisation\u003c\/strong\u003e. Sa \u003cstrong\u003elame incurvée en acier inox Nitrocut NCV50®\u003c\/strong\u003e est idéale pour le \u003cstrong\u003edésossage des petites pièces\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003edépeçage\u003c\/strong\u003e, ou encore la \u003cstrong\u003esuppression des tendons et graisses\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Fischer Bargoin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683598819668,"sku":"1025-13","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/28151_380b4544-034a-418d-96ad-f80512b72f78.jpg?v=1771521997"},{"product_id":"couteau-a-desosser-lame-courbee-15-cm-noir-fischer","title":"Couteau à Désosser Lame Courbée 15cm Noir - FISCHER","description":"\u003ch3\u003eCouteau à désosser lame courbée 15 cm noir - FISCHER\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa qualité supérieure !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe couteau pour les bouchers et charcutiers\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa marque \u003cstrong\u003eFischer-Bargoin\u003c\/strong\u003e est spécialisée dans la fabrication de coutellerie professionnelle. De renommée internationale, la marque vous propose de la haute qualité pour les métiers de bouche !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau à désosser\u003c\/strong\u003e est utilisé pour séparer la viande des os, il idéal aussi pour le dépeçage, la suppression des tendons et de la graisse. Il est l'outil essentiel en boucherie et charcuterie, permettant aux professionnels de couper sans effort.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUn excellent tranchant\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau professionnel Fischer\u003c\/strong\u003e est doté d'une lame en acier inoxydable Nitrocut NCV50®, vous garantissant une découpe précise. Il résiste ainsi aux chocs et à la corrosion. Cette lame courbée de 15 cm pourra désosser facilement les petites pièces de viande. Le \u003cstrong\u003ecouteau à désosser\u003c\/strong\u003e est conçu avec un manche polypropylène noir qui inclus une garde de sécurité promettant une excellente prise en main. Fischer respecte la norme HACCP (législation internationale sur les denrées alimentaires). \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eConsultez nos offres \u003ca href=\"https:\/\/www.manelli.fr\/446-couteaux-a-desosser\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003ecouteaux à désosser\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e sur Manelli.\u003c\/p\u003e","brand":"Fischer Bargoin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683598950740,"sku":"1025-15","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/26935_305fdad8-3600-4ec7-bd6a-6592824bc121.jpg?v=1771521999"},{"product_id":"couteau-a-desosser-lame-droite-14-cm-noir-fischer","title":"Couteau à Désosser Lame Droite 14cm Noir - FISCHER","description":"\u003ch3\u003eCouteau à désosser lame droite 14 cm noir - FISCHER\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa qualité supérieure !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\" style=\"margin:0px 0px 12px;font-weight:400;font-size:11px;line-height:normal;font-family:Verdana;\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eConfort et sécurité optimisés\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e Performance et qualité en boucherie\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau à désosser de Fischer\u003c\/strong\u003e est l'outil essentiel pour tout professionnel de la boucherie ou de la charcuterie. Conçu pour offrir performance et précision, \u003cstrong\u003ece couteau de 14 cm\u003c\/strong\u003e est spécialisé dans la séparation des viandes rouges et blanches des os. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eIl est également parfait pour le dépeçage et l'élimination des nerfs et de la graisse, rendant chaque tâche de découpe aussi fluide que précise. La \u003cstrong\u003elame en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e Nitrocut NCV50® garantit une excellente résistance aux chocs et à la corrosion, tout en assurant un tranchant durable et efficace.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eConfort et sécurité optimisés\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe manche en polypropylène noir\u003c\/strong\u003e du couteau Fischer n'offre pas seulement une ergonomie et un confort supérieurs, mais il est aussi conçu pour maximiser la sécurité et la robustesse lors de l'utilisation. Ce design assure une prise en main ferme et contrôlée, crucial dans les environnements de travail rapide et exigeant des cuisines professionnelles. \u003c\/span\u003eRespectant la\u003cstrong\u003e norme HACCP\u003c\/strong\u003e, ce couteau à désosser répond aux exigences internationales en matière de sécurité alimentaire, ce qui en fait un choix privilégié pour les cuisines respectueuses des normes d'hygiène. Le choix de matériaux de haute qualité et la construction soignée de ce couteau Fischer témoignent de l'engagement de la marque à fournir des outils non seulement performants mais aussi durables et fiables.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eDécouvrez le couteau à désosser Fischer et élevez votre art de la boucherie à un niveau supérieur avec cet \u003cstrong\u003eoutil professionnel\u003c\/strong\u003e, qui allie élégance, fonctionnalité, et durabilité. Un indispensable pour ceux qui valorisent la qualité et l'efficacité dans chaque aspect de leur travail. \u003c\/span\u003eDécouvrez nos offres \u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.manelli.fr\/453-couteau-boucher\" target=\"_blank\"\u003eunivers de la boucherie\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e sur Manelli.\u003c\/p\u003e","brand":"Fischer Bargoin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683599114580,"sku":"1015-14","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/26147_e86b61b9-b518-46de-ba6c-1a0adfd59067.jpg?v=1771522000"},{"product_id":"couteau-a-desosser-lame-droite-17-cm-rouge-profinox-fischer","title":"Couteau à Désosser Lame Droite 17cm Rouge Profinox - FISCHER","description":"\u003ch3\u003eCouteau à désosser lame droite 17 cm rouge PROFINOX - FISCHER\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDésosseur Fischer lame droite de 17cm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEquipez-vous chez Fischer\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa marque Fischer-Bargoin est spécialisée dans la fabrication de coutellerie professionnelle. De renommée internationale, la marque vous propose de la haute qualité pour les métiers de bouche !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau à désosser\u003c\/strong\u003e se doit de séparer la viande rouges et blanches des os sans effort. Ce couteau est idéal pour le dépeçage, la suppression des tendons et de la graisse. Il est l'outil essentiel en boucherie et charcuterie.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConçu pour les professionnels\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau professionnel \u003c\/strong\u003eest composé d'une lame en acier inoxydable Nitrocut NCV50®, vous garantissant une découpe précise. Il résiste ainsi aux chocs et à la corrosion. Cette lame droite de 17cm est livrée parfaitement aiguiser. Son manche est ergonomique, ultra confort et anti-glissement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFischer respecte la norme HACCP (législation internationale sur les denrées alimentaires). Consultez nos offres \u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.manelli.fr\/453-couteau-boucher\" target=\"_blank\"\u003eunivers de la boucherie\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e sur Manelli.\u003c\/p\u003e","brand":"Fischer Bargoin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683599311188,"sku":"3015-17","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/26941_39296616-7761-439c-8eb9-612af6e44937.jpg?v=1771522001"},{"product_id":"couteau-a-desosser-13-cm-bois-noyer-perigord-sabatier","title":"Couteau à Désosser 13cm Bois Noyer Périgord - SABATIER","description":"\u003ch3\u003eCouteau à désosser 13 cm bois noyer PERIGORD - SABATIER\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn couteau de qualité professionnelle !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConsultez nos offres \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.manelli.fr\/recherche?controller=search\u0026amp;s=desosser\" target=\"_blank\"\u003ecouteaux à désosser\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e sur Manelli.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe couteau à désosser de boucherie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa marque Sabatier est reconnue dans le monde entier pour son savoir-faire unique en coutelleries. Une qualité prestigieuse qui accompagne professionnel et amateurs au quotidien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau à désosser \u003c\/strong\u003eest un couteau professionnel dédié pour les Bouchers et Charcutiers. Il est indispensable derrière les fourneaux, pour trancher précisément vos viandes. Un\u003cstrong\u003e couteau professionnel Sabatier\u003c\/strong\u003e facile d'entretien puisqu'il suffit de le nettoyer à l'aide d'un chiffon humide.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eL'ustensile de qualité exceptionnelle\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau à désosser professionnel\u003c\/strong\u003e vient de la gamme Périgord, il est doté d'une lame de 13 cm en acier inox N4116 Nitro+. Un alliage qui offre une robustesse, une très bonne résistance à la corrosion ainsi qu'à l'iode. Grâce à cet acier, la lame alvéolée permet aux aliment de pas rester coller dessus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eForgé d'une seule pièce, ce \u003cstrong\u003ecouteau Sabatier\u003c\/strong\u003e assure une qualité irréprochable. Son manche en bois de noyer a une excellente prise en main et une très grande résistance. Ses rivets en laiton permettent un meilleur maintien du couteau.\u003c\/p\u003e","brand":"Sabatier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683602063700,"sku":"831386","price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/42494_c4042d34-2b7a-40da-bb23-47b544b4b359.jpg?v=1771522021"},{"product_id":"couteau-a-desosser-15-cm-shun-classic-kai","title":"Couteau à Désosser 15cm SHUN CLASSIC - KAI","description":"\u003cp\u003eUn couteau d’exception pour des découpes précises et efficaces\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSHUN CLASSIC de Kai : l’outil incontournable pour un désossage parfait\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau à désosser 15 cm SHUN CLASSIC\u003c\/strong\u003e est l’allié incontournable des \u003cstrong\u003ebouchers et chefs cuisiniers\u003c\/strong\u003e qui recherchent \u003cstrong\u003eprécision, maniabilité et durabilité\u003c\/strong\u003e. Conçu par \u003cstrong\u003eKai\u003c\/strong\u003e, une marque japonaise reconnue pour la qualité de ses couteaux, il permet de \u003cstrong\u003eséparer la viande des os avec facilité\u003c\/strong\u003e, tout en assurant une coupe nette et sans effort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003elame de 15 cm\u003c\/strong\u003e, fabriquée en \u003cstrong\u003eacier VGMAX\u003c\/strong\u003e, est dotée d’un \u003cstrong\u003eprocédé damassé 32 couches\u003c\/strong\u003e, qui garantit un \u003cstrong\u003etranchant exceptionnel et une résistance accrue à la corrosion\u003c\/strong\u003e. Sa \u003cstrong\u003edureté de 62 HRC\u003c\/strong\u003e permet un \u003cstrong\u003eaffûtage moins fréquent\u003c\/strong\u003e, tout en conservant une coupe ultra-performante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon \u003cstrong\u003emanche en Pakka\u003c\/strong\u003e, ergonomique et résistant aux chocs, assure une \u003cstrong\u003eprise en main confortable et sécurisée\u003c\/strong\u003e, adaptée aux longues heures de travail.\u003c\/p\u003e","brand":"Kai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683860570452,"sku":"DM-0710","price":173.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/DM-0710.png?v=1774964306"},{"product_id":"couteau-a-desosser-serie-riviera-130-mm-noir-arcos","title":"Couteau à Désosser Série Riviera 130 mm Noir - ARCOS","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn couteau qui vous \u003c\/span\u003eoffre la meilleure qualité possible pour désosser la viande\u003cspan style=\"color:#565b5f;font-family:Roboto, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:14px;letter-spacing:1.2px;background-color:#ece8e1;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelles sont les caractéristiques du couteau à Désosser Série Riviera 130 mm Noir - ARCOS ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDécouvrez le \u003cstrong\u003ecouteau à désosser Riviera 130 mm\u003c\/strong\u003e d'ARCOS, un outil de cuisine indispensable pour \u003cstrong\u003eséparer efficacement la viande de l'os\u003c\/strong\u003e. Doté d'une lame de 130 mm en \u003cstrong\u003eacier inoxydable NITRUM®\u003c\/strong\u003e brevetée par la marque, ce couteau garantit une \u003cstrong\u003ecoupe précise et sans effort\u003c\/strong\u003e. Son manche, fixé avec des rivets en acier inoxydable, assure une liaison sûre, minimisant les risques d'accidents en cuisine. Le couteau à désosser est doté d'un \u003cstrong\u003esystème antibactérien\u003c\/strong\u003e pour une hygiène optimale. Fabriqué par Arcos, une entreprise espagnole reconnue dans le domaine de la coutellerie depuis 1734, ce couteau offre \u003cstrong\u003equalité, durabilité et confort,\u003c\/strong\u003e faisant de lui un ajout indispensable à votre cuisine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePourquoi choisir le couteau à désosser Série Riviera 130 mm Noir ARCOS?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCe couteau à désosser de la série Riviera est conçu pour répondre à \u003cstrong\u003etous vos besoins en matière de préparation de la viande\u003c\/strong\u003e. Avec sa lame en acier inoxydable NITRUM® de 130 mm, sa \u003cstrong\u003ecourbure optimisée pour la découpe\u003c\/strong\u003e, et son manche fixé avec des \u003cstrong\u003erivets en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, il garantit une performance exceptionnelle et une \u003cstrong\u003esécurité \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003emaximale\u003c\/strong\u003e. Arcos, une entreprise espagnole experte en coutellerie depuis 1734, est la force motrice derrière ce couteau à désosser. Grâce à ses matériaux de haute qualité et à sa \u003cstrong\u003econception ergonomique\u003c\/strong\u003e, ce couteau vous offrira la sécurité et le confort dont vous avez besoin en cuisine. Choisissez Arcos pour une expérience culinaire inégalée!\u003c\/p\u003e","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53684276199764,"sku":"231500","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/Couteau_a_Desosser_Serie_Riviera_130_mm_Noir_-_ARCOS.png?v=1775035750"},{"product_id":"couteau-desosseur-serie-2900-160-mm-jaune-arcos","title":"Couteau Désosseur Série 2900 160 mm Jaune - ARCOS","description":"\u003cp\u003eLe couteau parfait pour séparer la viande de l'eau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe couteau Désosseur Série 2900 160 mm Jaune ARCOS\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau désosseur de la série 2900\u003c\/strong\u003e Arcos, d'une longueur de 160 mm, est un outil indispensable dans les cuisines professionnelles et chez les amateurs passionnés de cuisine. Sa lame précise permet de récupérer soigneusement les morceaux de viande en \u003cstrong\u003egrattant les contours des os\u003c\/strong\u003e. Ce couteau désosseur est fabriqué en \u003cstrong\u003eacier \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003einoxydable NITRUM\u003c\/strong\u003e, offrant une \u003cstrong\u003ecoupe performante et durable\u003c\/strong\u003e. Sa lame de qualité supérieure garantit une \u003cstrong\u003eprécision optimale\u003c\/strong\u003e dans le désossage. Son \u003cstrong\u003emanche en \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003epolypropylène\u003c\/strong\u003e surmoulé assure une étanchéité parfaite et résiste aux produits chimiques et au \u003cstrong\u003elavage en lave-vaisselle.\u003c\/strong\u003e De plus, il bénéficie d'un\u003cstrong\u003e traitement antibactérien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBactiproof Silver, assurant une \u003cstrong\u003ehygiène optimale\u003c\/strong\u003e. Adapté aux professionnels de la viande et aux particuliers, ce couteau répond aux exigences d'hygiène selon la démarche HACCP.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuelles sont les caractéristiques de ce couteau désosseur jaune 160 mm Arcos ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epoignée ergonomique révolutionnaire\u003c\/strong\u003e de cette série est composée de polypropylène injecté, une \u003cstrong\u003ematière plastique hygiénique\u003c\/strong\u003e offrant une résistance aux chocs et une \u003cstrong\u003eprise en main antidérapante\u003c\/strong\u003e. Elle est également \u003cstrong\u003erésistante aux températures élevées\u003c\/strong\u003e (120 à 130 °C). L'union entre le manche et la lame est permanente grâce à\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eun processus d'injection innovant.La couleur de la poignée identifie le couteau, permettant ainsi de différencier les aliments coupés et assurant un \u003cstrong\u003emeilleur contrôle hygiéno-\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003esanitaire\u003c\/strong\u003e pour le consommateur, en conformité avec la \u003cstrong\u003eréglementation européenne en vigueur.\u003c\/strong\u003e Le couteau désosseur de la série 2900 Arcos vous offre un outil de qualité supérieure pour un \u003cstrong\u003edésossage précis et hygiénique\u003c\/strong\u003e. Parfaitement adapté aux professionnels de la viande et aux amateurs de cuisine, il répondra à tous vos besoins en matière de désossage.\u003c\/p\u003e","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53684276592980,"sku":"294500","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/Couteau_Desosseur_Serie_2900_160_mm_Jaune_-_ARCOS.png?v=1775034805"},{"product_id":"couteau-desosseur-viande-15cm-dick","title":"Couteau Désosseur Viande Lame Étroite 15cm - DICK","description":"\u003ch3\u003eCouteau Désosseur Viande 15cm Manche Bleu Rigide - DICK\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Désosseur Viande 15cm\u003c\/strong\u003e de la célèbre marque DICK est conçu spécifiquement pour répondre aux besoins des professionnels de \u003cstrong\u003ela boucherie \u003c\/strong\u003eet \u003cstrong\u003edes ateliers de découpe\u003c\/strong\u003e. Avec sa \u003cstrong\u003elame extrêmement fine et tranchante\u003c\/strong\u003e, il est prisé non seulement par les professionnels, mais aussi par les amateurs dans le domaine privé, notamment pour les barbecues, par les pêcheurs et les chasseurs. Idéal pour ceux qui manient régulièrement de \u003cstrong\u003egrandes pièces de viande\u003c\/strong\u003e, il permet de détacher, d'ouvrir et de couper avec précision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi choisir le couteau désosseur viande 15cm DICK ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"https:\/\/www.manelli.fr\/95-couteaux-de-cuisine-professionnels\"\u003ecouteau\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e désosseur DICK 15 cm\u003c\/strong\u003e est conçu pour \u003cstrong\u003efaciliter la découpe et le désossage de la viande\u003c\/strong\u003e. Sa \u003cstrong\u003elame ultra-tranchante\u003c\/strong\u003e, fine et rigide, permet de \u003cstrong\u003edétacher la viande des os avec une grande précision\u003c\/strong\u003e, offrant ainsi un \u003cstrong\u003etravail rapide et efficace\u003c\/strong\u003e. Apprécié par les \u003cstrong\u003ebouchers professionnels\u003c\/strong\u003e, ce couteau est également un allié de choix pour les \u003cstrong\u003echefs cuisiniers\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003echasseurs\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003epêcheurs\u003c\/strong\u003e, qui recherchent un outil fiable pour le \u003cstrong\u003etravail des grandes pièces de viande\u003c\/strong\u003e ou de poisson.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDoté d’une \u003cstrong\u003elame de 15 cm\u003c\/strong\u003e, ce couteau de boucherie bénéficie d’une \u003cstrong\u003edureté de 56 à 57 HRC\u003c\/strong\u003e, ce qui garantit une \u003cstrong\u003eexcellente résistance à l’usure\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eune tenue de coupe durable\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003econception haut de gamme\u003c\/strong\u003e permet un \u003cstrong\u003eaffûtage précis et efficace\u003c\/strong\u003e, optimisant ainsi la performance de coupe. Pour entretenir son tranchant, il est recommandé d’utiliser un \u003cstrong\u003eacier d’affûtage de qualité\u003c\/strong\u003e ou un \u003cstrong\u003ebâton en céramique\u003c\/strong\u003e avant chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUn manche ergonomique pour un confort maximal\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe manche \u003cstrong\u003erigide et antidérapant\u003c\/strong\u003e du couteau DICK est conçu pour \u003cstrong\u003eoffrir une prise en main sécurisée et confortable\u003c\/strong\u003e. Son \u003cstrong\u003ecoloris bleu\u003c\/strong\u003e, conforme aux normes d’hygiène HACCP, permet de \u003cstrong\u003edifférencier les couteaux selon leur usage\u003c\/strong\u003e et d’assurer une meilleure organisation en cuisine ou en boucherie. Sa \u003cstrong\u003eforme ergonomique\u003c\/strong\u003e réduit la fatigue lors des longues sessions de découpe et garantit une \u003cstrong\u003eprécision accrue\u003c\/strong\u003e dans les gestes.\u003c\/p\u003e","brand":"Dick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53684342292820,"sku":"8236815","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/35817_02192023-446d-4487-800d-8192990d83c3.jpg?v=1771526866"},{"product_id":"couteau-de-boucher-mince-de-20-cm-fischer","title":"Couteau de Boucher Mince 20 cm - FISCHER","description":"\u003ch2\u003eCouteau boucher mince 20 cm Fischer SWE-STEEL – Manche bi-matière\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau boucher mince 20 cm Fischer SWE-STEEL\u003c\/strong\u003e est conçu pour offrir un excellent contrôle et une grande précision dans les découpes fines de viande. Sa lame affûtée permet de travailler avec fluidité, tout en conservant une bonne maîtrise du geste, que ce soit en milieu professionnel ou lors de préparations exigeantes à la maison. Ce \u003cstrong\u003ecouteau de boucher homme ou femme\u003c\/strong\u003e est idéal pour les artisans souhaitant un outil fiable, confortable et précis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame fine, pensée pour les découpes précises\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIssu de la gamme SWE-STEEL de Fischer, ce couteau boucher mince 20 cm est taillé pour répondre aux besoins des métiers de la viande. Fabriqué en France avec de l’\u003cstrong\u003eacier suédois inoxydable 12C27M\u003c\/strong\u003e, il garantit une excellente tenue de coupe et une grande facilité d’entretien. Le manche bi-matière, alliant grip souple et structure rigide, assure \u003cstrong\u003eun maintien sécurisé et antidérapant\u003c\/strong\u003e, même avec les mains humides ou en environnement froid. Sa forme affinée est particulièrement adaptée aux travaux de précision : désossage fin, parage ou découpe nette des viandes tendres. Conçu pour durer, ce \u003cstrong\u003ecouteau de boucher femme ou homme\u003c\/strong\u003e répond aux standards les plus exigeants des professionnels de la boucherie.\u003c\/p\u003e","brand":"Fischer Bargoin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53684539162964,"sku":"78012-20GB","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/42099_02598247-eb1f-4d2c-9498-e125841cc003.jpg?v=1771528323"},{"product_id":"couteau-desosseur-lame-droite-14-cm-fischer","title":"Couteau Désosseur Lame Droite 14cm – FISCHER","description":"\u003ch3\u003eCouteau désosseur lame droite 14 cm – Précision et hygiène professionnelle\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePensé pour les professionnels de la découpe, ce couteau désosseur lame droite allie \u003cstrong\u003eprécision, sécurité et facilité d’entretien\u003c\/strong\u003e, pour un usage quotidien performant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDécoupe nette et sans effort\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConçu pour répondre aux attentes des métiers de la viande et de la restauration, ce \u003cstrong\u003ecouteau désosseur lame droite 14 cm\u003c\/strong\u003e assure une découpe fluide et sans résistance. Sa lame en acier inoxydable Nitrocut NCV50, enrichie au molybdène et à l’azote, garantit une \u003cstrong\u003elongévité remarquable\u003c\/strong\u003e et un tranchant constant dès la première utilisation grâce à son affûtage robotisé. Ce \u003cstrong\u003ecouteau de cuisine professionnel\u003c\/strong\u003e, adapté aux hommes comme aux femmes, est un outil de précision pensé pour optimiser vos gestes et réduire la fatigue.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConfort d'utilisation et hygiène assurée\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emanche surmoulé en polypropylène rose\u003c\/strong\u003e, antibactérien et conforme aux normes HACCP, favorise une hygiène parfaite et limite les risques de contamination croisée. Grâce à sa forme ergonomique et à sa \u003cstrong\u003egarde de sécurité intégrée\u003c\/strong\u003e, ce couteau désosseur garantit une excellente prise en main et protège contre les coupures accidentelles. Polyvalent, il trouve sa place aussi bien chez les artisans bouchers que dans les cuisines professionnelles ou chez les particuliers exigeants.\u003c\/p\u003e","brand":"Fischer Bargoin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53684599423316,"sku":"13015-14","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/43058_a7efe5c1-aa62-48d5-95bd-77574e640024.jpg?v=1771528603"},{"product_id":"couteau-a-desosser-swibo-16cm-semi-flexible-jaune-victorinox","title":"Couteau à Désosser Lame Semi-Flexible 16cm Renversée Jaune Swibo - VICTORINOX","description":"\u003ch2\u003eCouteau à Désosser Gamme Swibo de 16cm Semi-Flexible en Jaune - VICTORINOX\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePrécision optimale pour gestes exigeants : ce couteau à désosser Swibo 16 cm semi‑flexible jaune de Victorinox répond aux professionnels qui recherchent finesse et contrôle dans leurs découpes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau à désosser Swibo 16 cm jaune\u003c\/strong\u003e est conçu pour les bouchers, poissonniers et chefs qui recherchent un outil précis et performant pour détacher la chair des os, membranes ou cartilages. Sa \u003cstrong\u003elame étroite et semi-flexible\u003c\/strong\u003e de 16 cm en acier inoxydable permet d’effectuer un geste fluide et maîtrisé, tout en offrant la finesse nécessaire aux opérations délicates. Le dos renversé améliore l’angle d’attaque lors de la découpe, facilitant l’approche des zones difficiles et permettant de travailler au plus près des os ou des arêtes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe modèle se distingue également par son \u003cstrong\u003emanche Grillon®\u003c\/strong\u003e jaune vif, particulièrement visible dans un environnement professionnel où de nombreux outils sont en circulation. Sa surface antidérapante assure une prise en main sûre, même avec les mains humides, et garantit une constance dans l’effort tout au long de la journée. Grâce à son ergonomie étudiée, il offre un confort d’utilisation universel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFabriqué en Suisse, le couteau à désosser Swibo 16 cm répond aux exigences des métiers de la \u003cstrong\u003eboucherie\u003c\/strong\u003e, de la \u003cstrong\u003epoissonnerie\u003c\/strong\u003e et de la \u003cstrong\u003erestauration\u003c\/strong\u003e. Sa robustesse, sa durabilité et sa grande maniabilité en font un instrument fiable, pensé pour accompagner les professionnels dans un usage intensif tout en conservant efficacité et précision.\u003c\/p\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53684659454292,"sku":"5-8404-16","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/43577_a410b760-7bc3-4d4e-95e7-d54176900e2d.jpg?v=1771528784"},{"product_id":"couteau-a-desosser-swibo-16-cm-flexible-jaune-victorinox","title":"Couteau à Désosser Swibo Lame Flexible Usée 16cm  Jaune - VICTORINOX","description":"\u003ch2\u003eCouteau à Désosser Swibo de 16 cm Flexible en Jaune - VICTORINOX\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUltra précis, parfaitement maniable et taillé pour la rapidité : ce couteau à désosser Swibo 16 cm flexible jaune offre une liberté de mouvement totale pour les découpes délicates.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn couteau flexible conçu pour la précision\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePensé pour les professionnels de la viande, le couteau à désosser Swibo 16 cm à lame étroite et flexible est l’outil idéal pour détacher sans effort les nerfs, peaux et membranes. Sa souplesse contrôlée lui permet de suivre naturellement la courbure des os et de s’adapter aux découpes les plus complexes, offrant une maîtrise parfaite dans les gestes délicats du désossage.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUne lame ultra souple pour un travail minutieux\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSa lame flexible de 16 cm en acier inoxydable est spécialement conçue pour travailler au plus près des os ou des articulations. Sa finesse offre une pénétration nette dans les chairs sans risquer de déchirer les fibres musculaires, garantissant un résultat propre et précis. Le dos renversé facilite quant à lui les approches inclinées, permettant de gérer aisément les angles complexes rencontrés lors du désossage.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUn manche antiglisse pensé pour durer\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe couteau est équipé d’un manche Grillon® jaune, particulièrement visible dans un environnement professionnel encombré. Sa conception ergonomique assure une prise en main confortable et sécurisée, quelles que soient la taille de la main ou les conditions d’utilisation. Adapté aussi bien aux femmes qu’aux hommes, il favorise un geste naturel, précis et constant tout au long du service.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eL’outil incontournable pour la découpe fine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eQue ce soit en boucherie, en poissonnerie ou en restauration, ce couteau flexible s’impose comme un instrument indispensable pour les travaux de finition et les découpes délicates. En complément d’un couteau rigide, il permet d’aborder les zones les plus difficiles avec une grande agilité, devenant ainsi une référence pour les professionnels exigeants.\u003c\/p\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53684659519828,"sku":"5-8409-16","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/43619_d7c0e77a-d23a-4233-85ef-eafada89c022.jpg?v=1771528786"},{"product_id":"couteau-a-desosser-swibo-13cm-jaune-victorinox","title":"Couteau à Désosser Swibo Lame Étroite Usée 13cm Jaune - VICTORINOX","description":"\u003ch2\u003eCouteau à Désosser Gamme Swibo de 13cm en Jaune - VICTORINOX\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCompact, maniable et redoutablement efficace, le couteau désosser Swibo 13 cm jaune est conçu pour les gestes courts et précis des professionnels de la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau de désossage Victorinox Swibo 13 cm\u003c\/strong\u003e est spécialement conçu pour travailler au plus près de l’os et pour intervenir sur des pièces nécessitant \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eprécision\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eagilité\u003c\/strong\u003e. Sa \u003cstrong\u003elame étroite en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e offre une grande maîtrise du geste et répond parfaitement aux exigences de la boucherie ou des travaux de découpe fine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003elame courte\u003c\/strong\u003e, fine et rigide de \u003cstrong\u003e13 cm\u003c\/strong\u003e se montre particulièrement efficace pour les découpes techniques. Elle permet de contrôler parfaitement la trajectoire du couteau, notamment lors du désossage de volailles ou de petits gibiers, ou pour réaliser des finitions minutieuses. Le \u003cstrong\u003edos renversé\u003c\/strong\u003e accompagne naturellement les courbes osseuses et les articulations, facilitant l’accès aux zones étroites et rendant le travail plus fluide.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau est équipé d’un \u003cstrong\u003emanche Grillon® jaune antiglisse\u003c\/strong\u003e, facilement repérable dans un environnement professionnel. Sa conception offre une excellente préhension, que l’utilisateur porte des gants ou travaille dans un milieu humide. L’équilibre entre la lame et le manche renforce la précision et la sécurité du geste. Grâce à son \u003cstrong\u003eergonomie\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003euniverselle\u003c\/strong\u003e, il offre un confort optimal pour tous les professionnels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCompact, maniable et très fiable, le couteau désosser Swibo 13 cm jaune est idéal pour les découpes qui demandent exactitude et agilité. Il trouve naturellement sa place dans un atelier de boucherie comme dans une cuisine professionnelle, venant parfaitement compléter des lames plus longues pour un travail polyvalent et maîtrisé.\u003c\/p\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53684659585364,"sku":"5-8408-13","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/43620_73bd1bf6-a8d9-42f8-8d6d-c13d4d8e0cbf.jpg?v=1771528787"},{"product_id":"couteau-a-saigner-swibo-13cm-jaune-victorinox","title":"Couteau à Saigner Swibo Lame 13cm Jaune - VICTORINOX","description":"\u003ch2\u003eCouteau à Saigner Gamme Swibo de 13cm en Jaune - VICTORINOX\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTranchant, maniable et sûr : ce couteau saigner Swibo 13 cm jaune est conçu pour les professionnels à la recherche d’un outil court mais puissant pour les découpes rapides.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCompact mais particulièrement performant, le \u003cstrong\u003ecouteau à saigner Swibo 13 cm jaune\u003c\/strong\u003e est conçu pour accompagner les gestes rapides et précis indispensables au travail de la viande. Sa \u003cstrong\u003elame droite en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e offre la rigidité et la maîtrise nécessaires aux opérations de saignement, tout en pouvant être utilisée pour désosser de petites pièces avec efficacité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSa l\u003cstrong\u003eame courte et rigide de 13 cm\u003c\/strong\u003e garantit un contrôle optimal du tranchant. Grâce à sa \u003cstrong\u003eforme droite\u003c\/strong\u003e, elle permet d’effectuer des \u003cstrong\u003esaignements nets\u003c\/strong\u003e ainsi que des \u003cstrong\u003edécoupes proches de l’os\u003c\/strong\u003e, tout en assurant une pénétration précise dans les chairs. Fabriqué en \u003cstrong\u003eacier professionnel\u003c\/strong\u003e, le couteau \u003cstrong\u003erésiste à la corrosion\u003c\/strong\u003e et se montre simple à entretenir même dans le cadre d’un usage intensif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emanche Grillon® jaune\u003c\/strong\u003e assure quant à lui une excellente tenue en main. Sa \u003cstrong\u003esurface antiglisse\u003c\/strong\u003e permet de travailler en milieu humide ou graisseux en toute sécurité, tandis que sa couleur vive garantit une visibilité immédiate sur le plan de travail. Parfaitement équilibré, il convient aussi bien aux professionnels hommes qu’aux femmes, offrant un confort universel pour un geste sûr et constant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePolyvalent et fiable, le couteau à saigner Swibo 13 cm jaune est utilisé aussi bien pour les interventions rapides de saignement que pour les découpes fines en boucherie ou en cuisine professionnelle. Il répond aux exigences des environnements où précision, hygiène et réactivité sont essentielles, ce qui en fait un outil indispensable pour les métiers de la viande.\u003c\/p\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53684661518676,"sku":"5-8412-13","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/43646_8e48d2a1-de2d-4e34-ab2b-4fae853b2261.jpg?v=1771528794"},{"product_id":"couteau-de-boucher-swibo-16cm-jaune-victorinox","title":"Couteau de Boucher Swibo Lame16cm Jaune - VICTORINOX","description":"\u003ch2\u003eCouteau de Boucher Gamme Swibo de 16cm en Jaune - VICTORINOX\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eConçu pour les professionnels de la découpe, ce couteau de boucher 16 cm de la gamme Swibo de Victorinox offre robustesse, maniabilité et ergonomie pour un usage quotidien intensif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne lame performante pour la découpe\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCe modèle dispose d’une lame en acier inoxydable de 16 cm, polie effet miroir, offrant une excellente tenue du tranchant et une précision accrue. Elle est conçue pour les professionnels qui travaillent sur des pièces de viande de taille moyenne, nécessitant rapidité, efficacité et propreté de coupe. Les caractéristiques techniques mentionnent une dureté d’environ 55‑58 HRC, gage d’un bon compromis entre affûtage facile et longévité.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUn manche ergonomique visible\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe manche jaune vif en matière anti‑glisse (de la gamme Swibo) est spécialement pensé pour l’usage professionnel en boucherie : visibilité facilitée dans un environnement chargé, excellente prise même en milieu humide, et ergonomie adaptée pour limiter la fatigue. Ce modèle s’adresse ainsi tant aux couteau de boucher homme qu’aux couteau de boucher femme, usage mixte assuré.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUn outil adapté aux métiers exigeants\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDans un environnement où la rapidité, l’hygiène et la fiabilité sont indispensables, ce couteau Swibo 16 cm jaune se positionne comme un équipement professionnel de choix. Sa construction suisse et les matériaux choisis assurent une durabilité et un rendement optimal pour l’artisan boucher ou le professionnel de la transformation.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003c\/h4\u003e\u003ch4\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53684665450836,"sku":"5-8421-16","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/43697_6d270255-ff8d-4665-a8fc-20bcc2e6263c.jpg?v=1771528820"},{"product_id":"couteau-tranchelard-decoupe-fine-viande-victorinox-lame-inox-25-cm-manche-noir-fibrox","title":"Couteau à Viande Lame 25 cm Manche Noir Fibrox - VICTORINOX","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau tranchelard Victorinox précis, maniable et hygiénique pour une découpe fine maîtrisée\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau tranchelard professionnel\u003c\/strong\u003e est pensé pour réaliser des \u003cstrong\u003etranches régulières et nettes\u003c\/strong\u003e sur viandes cuites, rôtis ou jambons, avec \u003cstrong\u003econfort et sécurité\u003c\/strong\u003e grâce à son \u003cstrong\u003emanche Fibrox antidérapant\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau de découpe longue lame, pour des tranches fines et précises\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau tranchelard Victorinox\u003c\/strong\u003e dispose d’une \u003cstrong\u003elame inox de 25 cm\u003c\/strong\u003e, fine et étroite, permettant de réaliser des tranches longues et régulières sans déchirer les fibres de la viande. L’acier inoxydable utilisé assure une \u003cstrong\u003egrande résistance à la corrosion\u003c\/strong\u003e, même en usage intensif. Le \u003cstrong\u003emanche ergonomique en Fibrox noir\u003c\/strong\u003e offre une prise en main \u003cstrong\u003eantidérapante et confortable\u003c\/strong\u003e, même avec les mains humides ou grasses, pour une maîtrise parfaite du geste. Ce modèle est parfaitement adapté aux professionnels de la restauration, de la boucherie ou de la cuisine collective.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUne découpe propre et nette pour toutes les viandes tranchées\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePensé pour les \u003cstrong\u003etranches de précision\u003c\/strong\u003e, ce \u003cstrong\u003ecouteau de découpe Victorinox\u003c\/strong\u003e permet d’obtenir des \u003cstrong\u003erésultats réguliers sur viandes cuites, rôtis, jambons ou poissons\u003c\/strong\u003e. Il est conçu pour limiter la perte de jus, préserver la présentation et garantir une coupe fluide. Le \u003cstrong\u003emanche en matière synthétique\u003c\/strong\u003e est hygiénique, facile à nettoyer, et conçu pour un usage quotidien en cuisine professionnelle. Sa longueur de lame de 25 cm est un excellent compromis entre maniabilité et efficacité.\u003c\/p\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53684674527572,"sku":"5-4403-25","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/43850_7d5d0a73-ed50-4d9f-866f-322e0e1826e6.jpg?v=1771528906"},{"product_id":"couteau-a-decouper-lame-18-cm-manche-noir-fibrox-victorinox","title":"Couteau à Découper Lame 18 cm Manche Noir Fibrox - VICTORINOX","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau à découper Victorinox précis, maniable et hygiénique pour la cuisine quotidienne\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau de découpe 18 cm\u003c\/strong\u003e offre une \u003cstrong\u003eexcellente maîtrise de la coupe\u003c\/strong\u003e, idéal pour les viandes rôties, les filets ou les pièces à trancher avec propreté et précision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau de cuisine polyvalent pour des coupes nettes et régulières\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau à découper Victorinox\u003c\/strong\u003e est équipé d’une \u003cstrong\u003elame étroite de 18 cm en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, assurant une \u003cstrong\u003edécoupe précise sans abîmer la chair\u003c\/strong\u003e. Grâce à sa taille intermédiaire, il s’adapte parfaitement à des tâches variées : trancher un rôti, découper un filet ou préparer une volaille. Son \u003cstrong\u003emanche en Fibrox noir antidérapant\u003c\/strong\u003e, ergonomique et hygiénique, garantit \u003cstrong\u003eun confort optimal\u003c\/strong\u003e, même en conditions humides ou en usage prolongé. Ce couteau est un indispensable en cuisine professionnelle comme domestique.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConfort, sécurité et efficacité pour la découpe de précision\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eParfaitement équilibré, ce \u003cstrong\u003ecouteau à découper Victorinox 18 cm\u003c\/strong\u003e permet un \u003cstrong\u003egeste fluide et net\u003c\/strong\u003e, tout en minimisant la fatigue. Sa lame fine facilite le travail précis autour des os ou sur des viandes délicates. Facile à entretenir, il est conçu pour résister à une utilisation intensive tout en maintenant des standards d’hygiène élevés grâce à son manche en matériau synthétique antiglisse.\u003c\/p\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53684674756948,"sku":"5-2803-18","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/43851_45081fdd-cadc-48c2-8456-20e8e312d963.jpg?v=1771528906"},{"product_id":"couteau-de-boucher-lame-26cm-inox-swibo-jaune-victorinox","title":"Couteau de Boucher Lame 26cm Inox Swibo Jaune - VICTORINOX","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau de boucher Swibo puissant, sécurisé et parfaitement conçu pour une découpe intensive\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConçu pour les professionnels de la viande, ce \u003cstrong\u003ecouteau Swibo 26 cm\u003c\/strong\u003e allie \u003cstrong\u003etranchant durable, hygiène optimale et maniabilité\u003c\/strong\u003e, pour un travail rapide et précis en atelier ou cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau de découpe professionnel pour un usage quotidien exigeant\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau de boucher Victorinox Swibo\u003c\/strong\u003e est doté d’une \u003cstrong\u003elame en acier inoxydable de 26 cm\u003c\/strong\u003e, longue et légèrement rigide, idéale pour \u003cstrong\u003edécouper les pièces de viande avec fluidité\u003c\/strong\u003e. Sa forme droite permet une coupe franche, sans effort, en limitant la perte de jus. Le \u003cstrong\u003emanche jaune en Grilon® (polyamide technique)\u003c\/strong\u003e assure une \u003cstrong\u003eadhérence parfaite\u003c\/strong\u003e, même en milieu humide ou gras, tout en résistant aux hautes températures et aux lavages fréquents. L’ergonomie du manche permet une \u003cstrong\u003eprise en main ferme et confortable\u003c\/strong\u003e, même sur des longues sessions de travail.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn outil robuste et hygiénique, pensé pour les professionnels de la boucherie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eParticulièrement apprécié en \u003cstrong\u003emilieu agroalimentaire\u003c\/strong\u003e, ce \u003cstrong\u003ecouteau de boucher Swibo\u003c\/strong\u003e répond aux exigences d’hygiène strictes : \u003cstrong\u003esurface lisse, désinfection facile, compatibilité lave-vaisselle\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003emanche jaune vif\u003c\/strong\u003e, caractéristique de la gamme Swibo, assure également une \u003cstrong\u003eidentification rapide\u003c\/strong\u003e sur les postes de découpe. Ce modèle de 26 cm est parfait pour \u003cstrong\u003etravailler rapidement les gros morceaux de viande\u003c\/strong\u003e, en boucherie, abattoir ou restauration collective.\u003c\/p\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53684675281236,"sku":"5-8431-26","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/43859_bb4999f0-a33c-402c-ae94-c268abbd3a7b.jpg?v=1771528914"},{"product_id":"couteau-de-boucher-lame-31cm-manche-fibrox-rouge-victorinox","title":"Couteau de Boucher Lame 31cm Manche Fibrox Rouge - VICTORINOX","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau de boucher Victorinox longue lame, puissant et précis pour les découpes intensives\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePensé pour les professionnels de la viande, ce \u003cstrong\u003ecouteau Victorinox 31 cm\u003c\/strong\u003e offre \u003cstrong\u003eperformance, sécurité et durabilité\u003c\/strong\u003e pour la découpe de grandes pièces en boucherie, abattoir ou cuisine pro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUne lame longue et rigide pour les découpes massives et régulières\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau de boucher Victorinox\u003c\/strong\u003e est équipé d’une \u003cstrong\u003elame en acier inoxydable de 31 cm\u003c\/strong\u003e, idéale pour \u003cstrong\u003edécouper les pièces de viande volumineuses\u003c\/strong\u003e comme les rôtis, quartiers ou grosses volailles. Sa \u003cstrong\u003elongueur permet une découpe d’un seul geste\u003c\/strong\u003e, sans scier ni écraser la chair. Le \u003cstrong\u003emanche en Fibrox rouge\u003c\/strong\u003e, antidérapant, ergonomique et hygiénique, assure une \u003cstrong\u003etenue en main ferme et confortable\u003c\/strong\u003e, y compris en environnement humide ou gras. Il facilite aussi \u003cstrong\u003el’identification rapide des outils\u003c\/strong\u003e sur les postes de travail professionnels.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau professionnel conçu pour l'efficacité et la précision\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobuste et conçu pour les usages intensifs, ce \u003cstrong\u003ecouteau de boucher Victorinox\u003c\/strong\u003e garantit une \u003cstrong\u003erésistance maximale\u003c\/strong\u003e, un \u003cstrong\u003eentretien simplifié\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003elongévité élevée\u003c\/strong\u003e. Sa lame rigide reste stable même sous pression, tandis que le manche Fibrox respecte les normes d’hygiène des milieux agroalimentaires. Il s’impose comme un outil de référence pour les \u003cstrong\u003emétiers de bouche\u003c\/strong\u003e nécessitant des \u003cstrong\u003ecoupes nettes et rapides\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53684676034900,"sku":"5-5201-31","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/43868_6175b91d-a495-409a-b262-d02415d186cc.jpg?v=1771528925"},{"product_id":"couteau-de-boucher-lame-28cm-manche-fibrox-rouge-victorinox","title":"Couteau de Boucher Lame 28cm Manche Fibrox Rouge - VICTORINOX","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau de boucher Victorinox polyvalent, puissant et sécurisé pour les découpes exigeantes\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau de boucher Victorinox 28 cm\u003c\/strong\u003e associe \u003cstrong\u003elame longue, confort de coupe et hygiène\u003c\/strong\u003e, parfaitement adapté aux professionnels de la viande, de la restauration et des métiers de bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUne lame longue pour des découpes nettes, rapides et sans effort\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDoté d’une \u003cstrong\u003elame inox de 28 cm\u003c\/strong\u003e, ce \u003cstrong\u003ecouteau Victorinox\u003c\/strong\u003e permet de \u003cstrong\u003etrancher efficacement les pièces de viande, volailles ou poissons de grande taille\u003c\/strong\u003e, sans accroche ni déchirure. Sa longueur offre un geste ample et continu, limitant la répétition des mouvements. Le \u003cstrong\u003emanche en Fibrox rouge\u003c\/strong\u003e, antidérapant et ergonomique, assure une \u003cstrong\u003eprise en main sécurisée et confortable\u003c\/strong\u003e, même avec des mains mouillées ou grasses. Ce \u003cstrong\u003ecode couleur\u003c\/strong\u003e facilite également la gestion des outils dans les zones de travail différenciées.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn outil de référence en boucherie et cuisine professionnelle\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConçu pour résister aux cadences élevées, ce \u003cstrong\u003ecouteau de boucher 28 cm Victorinox\u003c\/strong\u003e répond aux exigences des professionnels en \u003cstrong\u003eboucherie, charcuterie, restauration collective ou cuisine industrielle\u003c\/strong\u003e. Sa \u003cstrong\u003elame inox durable\u003c\/strong\u003e, son \u003cstrong\u003emanche conforme aux normes d’hygiène\u003c\/strong\u003e et son \u003cstrong\u003eéquilibre optimal\u003c\/strong\u003e en font un outil fiable au quotidien.\u003c\/p\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53684676133204,"sku":"5-5201-28","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/43869_dc636ee3-3f10-4a31-94cf-0a8a37818544.jpg?v=1771528927"},{"product_id":"sac-couteaux-boucher-professionnel-pradel-excellence","title":"Sac Couteaux Professionnel Boucher Authentique (6 Couteaux + 1 Fusil) avec Sac Tablier - PRADEL","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÉquipez-vous comme un professionnel avec le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esac de couteaux de boucher AUTHENTIQUE Pradel Excellence\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Ce kit complet comprend \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e6 couteaux professionnels\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1 fusil d'affûtage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esac de transport convertible en tablier\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, offrant tout le nécessaire pour travailler la viande avec précision, efficacité et sécurité. Idéal pour les bouchers, charcutiers, traiteurs, cuisiniers et apprentis en métiers de bouche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUn kit de coutellerie complet pour les professionnels de la viande\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePensé pour répondre aux exigences des métiers de bouche, ce kit réunit les principaux couteaux utilisés en boucherie et en charcuterie. Chaque couteau possède une fonction spécifique afin de réaliser toutes les opérations de découpe, de désossage, de parage et de préparation de la viande.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe kit comprend :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eCouteau de découpe – lame de 27 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eCouteau à désosser flexible – lame de 15 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eCouteau à saigner – lame de 20 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eCouteau à trancher\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eCouteau de boucher – lame de 20 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eCouteau utilitaire – lame de 10 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFusil d'affûtage professionnel\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSac de transport convertible en tablier\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eDes couteaux robustes conçus pour un usage intensif\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLes lames sont fabriquées en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacier inoxydable 3Cr14\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, reconnu pour sa résistance à la corrosion, sa robustesse et sa facilité d'entretien. Les \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emanches ergonomiques en polypropylène\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e offrent une excellente prise en main et une bonne résistance aux chocs, même lors d'une utilisation intensive.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efusil d'affûtage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e permet de conserver un tranchant optimal afin de réaliser des découpes nettes, précises et sécurisées tout au long de la journée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUn sac de transport convertible en tablier\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePlus qu'une simple housse de rangement, le sac protège efficacement chaque couteau grâce à ses compartiments individuels. Il facilite le transport de votre matériel tout en limitant les risques de détérioration.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn quelques gestes, il se transforme en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etablier de boucher\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, permettant de protéger les vêtements tout en gardant les couteaux facilement accessibles pendant le travail.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pradel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56525385957716,"sku":"PCOT005008","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/3_b4605302-4e8f-4124-a126-edd3eaa51caa.jpg?v=1784628435"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/collections\/446.jpg?v=1783186132","url":"https:\/\/www.manelli.fr\/collections\/couteaux-a-desosser.oembed?page=2","provider":"Manelli.fr","version":"1.0","type":"link"}