{"product_id":"couteau-a-pain-japonais-sekimagoroku-ensei-23-cm-kai","title":"Couteau à Pain Japonais Sekimagoroku Ensei 23 cm - KAI","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSavourez des tranches de pain parfaitement découpées avec le couteau à pain Sekimagoroku Ensei 23 cm de KAI.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Conçu pour accompagner la découpe des baguettes, pains de campagne et autres spécialités boulangères, ce couteau japonais associe une longue lame de 23 cm en acier ACUTO440 à un manche octogonal noir. Sa mitre dorée apporte une finition élégante à cet ustensile indispensable pour le service du pain.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUne lame de 23 cm pour découper les pains de toutes tailles\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecouteau à pain KAI Sekimagoroku Ensei\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e se distingue par sa lame de 23 cm, particulièrement intéressante pour travailler les pains volumineux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette longueur permet de réaliser des mouvements de coupe amples et réguliers, sans multiplier les gestes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElle convient aussi bien à la préparation du petit-déjeuner qu'au service du pain lors des repas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe couteau peut notamment être utilisé pour découper :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes baguettes traditionnelles\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, en tranches ou en portions.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes pains de campagne\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, même lorsqu'ils présentent une croûte épaisse.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes pains complets et aux céréales\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, pour préparer des tartines régulières.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes pains de mie\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, afin d'obtenir des tranches adaptées aux sandwichs.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes brioches\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, en réalisant des découpes délicates.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes pains spéciaux\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, notamment les pains aux graines ou aux fruits secs.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSa lame longue facilite également la découpe des pains ronds et des grosses miches.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUne découpe maîtrisée pour préserver la texture du pain\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa découpe du pain demande un geste différent de celui utilisé pour émincer des légumes ou trancher une viande.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'objectif est de traverser la croûte tout en limitant l'écrasement de la mie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecouteau à pain Ensei 23 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est destiné à cette utilisation spécifique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSa longueur permet d'effectuer un mouvement de va-et-vient régulier, en accompagnant progressivement la coupe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour obtenir des tranches nettes, il est conseillé de laisser la lame travailler sans exercer une pression excessive sur le pain.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette méthode est particulièrement utile pour les pains présentant une mie aérée ou une texture moelleuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe couteau à pain constitue ainsi un complément essentiel aux couteaux de cuisine destinés aux découpes sur planche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eL'acier japonais ACUTO440 : un alliage adapté à un usage régulier\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecouteau à pain KAI\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e appartient à la collection Sekimagoroku Ensei, équipée de lames en acier japonais ACUTO440.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCet alliage est issu d'une évolution de l'acier 440, avec une composition étudiée pour équilibrer la résistance du tranchant, la souplesse et la facilité d'entretien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSa structure de carbures fine contribue à la qualité de finition de la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe fabricant annonce une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edureté de 59 ±1 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, caractéristique qui participe à la résistance du tranchant à l'usure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe modèle possède un affûtage des deux côtés, conformément aux spécifications KAI.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa combinaison de cet acier et de la longueur de lame permet de disposer d'un couteau adapté aux découpes régulières du pain.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUn manche octogonal pour accompagner le mouvement de coupe\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe couteau à pain \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSekimagoroku Ensei KAI\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est doté d'un manche octogonal en POM noir de 13 cm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSa géométrie à huit faces permet de positionner naturellement les doigts et de conserver une bonne maîtrise du couteau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette prise en main est particulièrement appréciable lors des mouvements de va-et-vient nécessaires à la découpe des pains.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe POM est un matériau synthétique résistant et facile à nettoyer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAvec un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epoids de 158 g\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ce couteau associe une lame de 23 cm à une construction relativement légère, facilitant sa manipulation lors du service.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUne mitre dorée pour une présentation élégante à table\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAu-delà de sa fonction de découpe, le couteau à pain Ensei se distingue par son esthétique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSa mitre en acier inoxydable bénéficie d'un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003erevêtement PVD doré\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, qui contraste avec le noir profond du manche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe traitement contribue à protéger la surface de la mitre et lui confère sa finition caractéristique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe dessin angulaire et facetté de cette pièce assure une transition soignée entre la lame et le manche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette association de matériaux permet d'utiliser le couteau aussi bien dans une cuisine que lors de la préparation d'une table soignée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUn couteau à pain pour les amateurs de boulangerie et de gastronomie\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecouteau à pain japonais KAI Ensei 23 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e s'adresse aux personnes qui apprécient les pains artisanaux et souhaitent disposer d'un ustensile adapté à leur découpe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl accompagne les petits-déjeuners, les brunchs, la préparation des sandwichs et le service du pain à table.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSa longueur permet de travailler différentes formes de pains, des baguettes aux miches plus volumineuses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl constitue également un complément intéressant aux autres couteaux de la collection Ensei, notamment le Santoku pour les préparations polyvalentes ou le couteau d'office pour les petits ingrédients.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kai","offers":[{"title":"Default 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