{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-sekimagoroku-ensei-16-5cm-kai","title":"Couteau Nakiri Japonais Sekimagoroku Ensei 16,5 cm - KAI","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTransformez la préparation de vos légumes en un geste précis avec le couteau Nakiri Sekimagoroku Ensei 16,5 cm de KAI.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Reconnaissable à sa lame large et rectangulaire, ce couteau japonais est spécialement adapté à la découpe des légumes. Son acier japonais ACUTO440, son manche octogonal noir et sa mitre dorée en font un ustensile aussi fonctionnel qu'élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIssu de la collection \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSekimagoroku Ensei\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ce Nakiri accompagne les cuisiniers qui recherchent des découpes nettes, régulières et maîtrisées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLe Nakiri : le couteau japonais spécialiste des légumes\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecouteau Nakiri KAI Sekimagoroku Ensei\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e se distingue des couteaux de cuisine traditionnels par sa forme particulière.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eContrairement à un couteau de chef doté d'une pointe marquée, le Nakiri possède une lame au profil rectangulaire, pensée pour travailler les légumes sur une planche à découper.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette géométrie favorise les mouvements de coupe verticaux, particulièrement pratiques pour obtenir des morceaux réguliers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAvec sa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003elame de 16,5 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, il permet de préparer une grande variété d'ingrédients :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCarottes :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e découpe en rondelles, bâtonnets ou julienne.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCourgettes :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e réalisation de tranches fines et régulières.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChoux :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e éminçage des feuilles pour les salades et préparations chaudes.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOignons :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e découpe en lamelles ou en petits dés.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePoireaux :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e préparation de rondelles et de tronçons.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAubergines :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e découpe en tranches ou en cubes.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerbes aromatiques :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e hachage précis sur une planche.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Nakiri est particulièrement intéressant pour les cuisiniers qui préparent régulièrement des plats à base de légumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUne lame rectangulaire pour des coupes nettes et régulières\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa particularité du \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNakiri japonais Ensei 16,5 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e réside dans la géométrie de sa lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSon profil large et relativement droit permet d'effectuer des découpes de haut en bas, en accompagnant le mouvement jusqu'à la planche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette technique convient notamment aux préparations qui nécessitent une grande régularité, comme les juliennes, les brunoises ou les légumes émincés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa hauteur de la lame présente également un avantage pratique : elle permet de rassembler les ingrédients découpés et de les transférer facilement vers un récipient.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Nakiri constitue ainsi un outil complémentaire au couteau Santoku ou au couteau de chef, particulièrement apprécié pour les préparations végétales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUn acier japonais ACUTO440 pour accompagner les découpes répétées\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour cette collection, KAI utilise l'\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacier japonais ACUTO440\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, une évolution optimisée de l'acier 440.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCet alliage a été développé pour trouver un équilibre entre conservation du tranchant, souplesse et facilité d'entretien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSa structure de carbures fine contribue à la qualité de finition de la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAvec une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edureté de 59 ±1 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, le Nakiri Ensei est conçu pour offrir des performances de coupe adaptées à une utilisation régulière.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSon \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eaffûtage des deux côtés\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e permet de travailler confortablement, que l'on soit droitier ou gaucher.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAssociée à la forme rectangulaire du Nakiri, cette conception facilite les découpes répétées nécessaires à la préparation des légumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUn manche octogonal pour maîtriser les mouvements verticaux\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa précision d'un Nakiri dépend aussi de la qualité de sa prise en main.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe modèle \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKAI Sekimagoroku Ensei AB-5343\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est équipé d'un manche octogonal en POM noir de 13 cm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSes huit faces offrent des repères naturels pour positionner les doigts et contrôler l'orientation de la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette forme est particulièrement intéressante pour les mouvements verticaux caractéristiques de l'utilisation d'un Nakiri.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe POM présente également l'avantage d'être facile à nettoyer et adapté aux contraintes d'une utilisation culinaire régulière.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAvec un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epoids de 193 g\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ce couteau offre une présence en main appréciable pour les travaux de découpe sur planche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUne mitre dorée pour un design japonais contemporain\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Nakiri Sekimagoroku Ensei se reconnaît également à sa finition distinctive.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEntre la lame et le manche se trouve une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emitre en acier inoxydable recouverte d'un revêtement PVD doré\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe traitement contribue à renforcer la protection de la surface tout en apportant une finition élégante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe dessin angulaire de la mitre souligne les lignes géométriques du couteau, en harmonie avec son manche octogonal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'association de la lame en acier, du manche noir et de cette finition dorée donne au Nakiri une esthétique contemporaine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe soin apporté au design permet de compléter harmonieusement un équipement de coutellerie haut de gamme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUn couteau idéal pour les amateurs de cuisine végétale\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecouteau Nakiri KAI Ensei 16,5 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est particulièrement adapté aux cuisiniers qui accordent une place importante aux légumes dans leurs préparations.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl accompagne aussi bien la réalisation de plats végétariens que les préparations traditionnelles nécessitant de grandes quantités de légumes découpés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSa lame rectangulaire facilite les découpes régulières, tandis que son manche octogonal permet de conserver une bonne maîtrise des gestes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl constitue également un excellent complément à un couteau d'office, destiné aux petites préparations, ou à un Santoku, plus polyvalent.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour les professionnels comme pour les passionnés de cuisine japonaise, ce Nakiri apporte une véritable spécialisation à l'équipement de découpe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kai","offers":[{"title":"Default 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