{"product_id":"couteau-santoku-japonais-sekimagoroku-ensei-18cm-kai","title":"Couteau Santoku Japonais Sekimagoroku Ensei 18 cm - KAI","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUn seul couteau pour multiplier les possibilités en cuisine !\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSantoku Sekimagoroku Ensei 18 cm de KAI\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e accompagne les cuisiniers dans la préparation des légumes, des viandes et des poissons. Sa lame large en acier japonais ACUTO440 assure une découpe précise, tandis que son manche octogonal noir et sa mitre dorée apportent une finition élégante à cet incontournable de la coutellerie japonaise.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLe Santoku : un couteau japonais aux multiples utilisations\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVéritable indispensable de la cuisine japonaise, le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecouteau Santoku KAI Sekimagoroku Ensei\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e se distingue par sa polyvalence.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSon nom, Santoku, évoque les trois grandes familles d'aliments auxquelles il est traditionnellement destiné : les légumes, les viandes et les poissons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAvec sa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003elame de 18 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, il offre une surface de coupe généreuse pour travailler efficacement les ingrédients.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSa forme caractéristique permet d'effectuer différentes préparations :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉmincer\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e les légumes, les oignons et les herbes aromatiques.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTrancher\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e les viandes désossées en portions régulières.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDécouper\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e les filets de poisson et préparer les ingrédients délicats.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHacher\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e les aromates et les petits légumes.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTailler\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e les aliments en lamelles, en dés ou en morceaux.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa hauteur de sa lame facilite également le transfert des ingrédients découpés vers un récipient ou une poêle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe Santoku de 18 cm constitue ainsi une alternative intéressante au couteau de chef traditionnel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUne lame en acier ACUTO440 pensée pour la régularité des découpes\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa qualité d'un Santoku repose notamment sur sa capacité à réaliser des découpes nettes et répétées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour répondre à cette exigence, KAI équipe le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSantoku Ensei AB-5342\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e d'une lame en acier japonais ACUTO440.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDéveloppé à partir de l'acier 440, cet alliage bénéficie d'une composition optimisée qui favorise une structure de carbures particulièrement fine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette conception vise à associer plusieurs propriétés :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUne tenue du tranchant adaptée aux préparations quotidiennes.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUn équilibre entre dureté et souplesse.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUne facilité d'entretien appréciable pour un couteau utilisé régulièrement.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUne finition de lame soignée.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAvec une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edureté Rockwell de 59 ±1 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ce Santoku présente les caractéristiques attendues d'un couteau de cuisine japonais performant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSon \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eaffûtage symétrique des deux côtés\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e permet une prise en main aussi bien par les droitiers que par les gauchers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUne lame de 18 cm pour travailler avec précision et fluidité\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa longueur de 18 cm offre un équilibre intéressant entre surface de coupe et maniabilité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElle permet de travailler des légumes volumineux, de détailler des pièces de viande désossées ou de préparer des portions de poisson avec des mouvements réguliers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa géométrie du Santoku favorise particulièrement les découpes réalisées sur une planche, avec un geste maîtrisé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eContrairement à un petit couteau d'office destiné aux travaux minutieux, ce modèle dispose d'une lame plus longue et plus haute, adaptée à la préparation d'une plus grande quantité d'ingrédients.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl s'adresse aussi bien aux cuisiniers expérimentés qu'aux amateurs souhaitant découvrir les avantages d'un couteau japonais polyvalent.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUn manche octogonal qui accompagne les gestes du cuisinier\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSantoku KAI Sekimagoroku Ensei\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est équipé d'un manche de 13 cm en POM noir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSa forme octogonale offre plusieurs points d'appui aux doigts, favorisant le contrôle de la lame lors des mouvements de découpe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe matériau synthétique présente également l'avantage d'être facile à nettoyer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe contraste entre le noir profond du manche et l'acier de la lame souligne l'identité contemporaine de la collection.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAvec un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epoids de 170 g\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ce Santoku possède une présence en main adaptée aux différentes préparations culinaires.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUne mitre dorée qui signe l'esthétique de la collection Ensei\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa particularité visuelle de ce Santoku réside dans sa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emitre en acier inoxydable à finition dorée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKAI utilise un revêtement PVD pour obtenir cette teinte distinctive tout en renforçant la protection de la surface.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe dessin facetté de la mitre crée une jonction géométrique entre la lame et le manche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe détail apporte une dimension esthétique supplémentaire sans détourner le couteau de sa fonction première : accompagner les gestes de découpe avec précision.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Santoku Ensei trouve ainsi sa place dans une cuisine où l'on recherche autant la qualité des ustensiles que le soin apporté à leur présentation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUn Santoku pour compléter votre équipement de coutellerie\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGrâce à sa polyvalence, le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSantoku japonais Sekimagoroku Ensei 18 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e peut devenir l'un des couteaux les plus utilisés dans une cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl est particulièrement intéressant pour les cuisiniers qui souhaitent disposer d'un couteau principal adapté à différentes catégories d'aliments.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl peut également être associé à un couteau d'office pour les petites préparations ou à un couteau à pain pour les aliments à croûte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa collection Sekimagoroku Ensei permet ainsi de composer progressivement un ensemble de couteaux complémentaires, avec une esthétique harmonieuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57715618021716,"sku":"AB-5342","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/1708\/0660\/files\/AB-5342_1.jpg?v=1792420062","url":"https:\/\/www.manelli.fr\/products\/couteau-santoku-japonais-sekimagoroku-ensei-18cm-kai","provider":"Manelli.fr","version":"1.0","type":"link"}