Couteau Japonais Collection Fujisawa Modèle Yanagiba 20cm - SABATIER
Couteau Japonais Yanagiba 20cm - SABATIER

Couteau Japonais Collection Fujisawa Modèle Yanagiba 20cm - SABATIER

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Couteau Japonais Sabatier Fujisawa Modèle Yanagiba 20cm 

Le couteau japonais parfait pour la découpe des filets de poisson cru et des sushis !

Pourquoi choisir le couteau Japonais Collection Fujisawa Modèle Yanagiba 20cm de SABATIER ?

Découvrez le couteau japonais Sabatier Fujisawa, modèle Yanagiba de 20cm. Conçu spécifiquement pour la découpe précise des filets de poisson cru et la préparation de sushis, il est l'outil idéal pour les amateurs de la cuisine japonaise et les professionnels en quête de perfection. La lame, élaborée avec un acier damassé de 69 couches comprenant un cœur en acier VG10, est entourée de 34 couches d'un mélange d'aciers distincts de chaque côté du tranchant. Cette combinaison offre une dureté HRC de 58-59, garantissant durabilité et performance.

Quels sont les autres atouts de ce couteau japonais ?

Le manche, quant à lui, est confectionné en Pakkawood, un bois composite de haute densité, mariant esthétique et confort. Il se démarque non seulement par sa robustesse, mais aussi par sa prise en main confortable. De plus, la lame est estampillée du marquage "Satake Cutlery Made in SEKI JAPAN", attestant de son authenticité. En bref, la collection Fujisawa s'adresse aux hédonistes cherchant à allier la tradition japonaise et l'excellence de Sabatier.

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Couteau Japonais Sabatier Fujisawa Modèle Yanagiba 20cm 

Le couteau japonais parfait pour la découpe des filets de poisson cru et des sushis !

Pourquoi choisir le couteau Japonais Collection Fujisawa Modèle Yanagiba 20cm de SABATIER ?

Découvrez le couteau japonais Sabatier Fujisawa, modèle Yanagiba de 20cm. Conçu spécifiquement pour la découpe précise des filets de poisson cru et la préparation de sushis, il est l'outil idéal pour les amateurs de la cuisine japonaise et les professionnels en quête de perfection. La lame, élaborée avec un acier damassé de 69 couches comprenant un cœur en acier VG10, est entourée de 34 couches d'un mélange d'aciers distincts de chaque côté du tranchant. Cette combinaison offre une dureté HRC de 58-59, garantissant durabilité et performance.

Quels sont les autres atouts de ce couteau japonais ?

Le manche, quant à lui, est confectionné en Pakkawood, un bois composite de haute densité, mariant esthétique et confort. Il se démarque non seulement par sa robustesse, mais aussi par sa prise en main confortable. De plus, la lame est estampillée du marquage "Satake Cutlery Made in SEKI JAPAN", attestant de son authenticité. En bref, la collection Fujisawa s'adresse aux hédonistes cherchant à allier la tradition japonaise et l'excellence de Sabatier.

Marque : Sabatier

Compatibilite lave vaisselle : Non

Fabrication : Japon

Longueur lame : 20 cm

Manche : Pakka

Matiere lame : Acier

Type de produit : Couteau

Les + produits

  • Couteau japonais Yanagiba 20 cm, parfait pour poissons crus et sushis
  • Acier damassé 69 couches avec cœur VG10, tranchant exceptionnel et durable
  • Dureté HRC 58-59, haute performance de coupe
  • Manche en Pakkawood riveté, résistant et ergonomique
  • Marquage d’authenticité SEKI JAPAN, gage de tradition japonaise
  • Design élégant et lame fine, précision absolue pour une découpe nette

Conseils d’utilisation et d’entretien

Utilisez votre couteau japonais Yanagiba 20 cm Sabatier pour des découpes longues, d’un seul geste, sans scier. Il est parfait pour lever les filets, trancher des sushis ou du sashimi avec soin. Pour préserver la beauté du damas et le tranchant, lavez-le à la main avec une éponge douce, puis essuyez immédiatement. Évitez le lave-vaisselle. Aiguisage recommandé avec une pierre à eau japonaise pour respecter le biseau traditionnel.

Questions fréquentes

À quoi sert un couteau Yanagiba ? C’est un couteau japonais traditionnel destiné aux découpes fines et précises, particulièrement utilisé pour le poisson cru et les sushis.

Quelle est la particularité de l'acier VG10 ? L’acier VG10 est réputé pour sa résistance à la corrosion, sa tenue de coupe longue durée et sa facilité d’aiguisage.

Peut-on l’utiliser pour d’autres aliments ? Il est optimisé pour les découpes de précision, mais peut aussi être utilisé pour des tranches nettes de viande ou de légumes tendres.

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Questions fréquentes

D’où proviennent vos tissus pour vêtements de cuisine ?

Nous sélectionnons soigneusement nos tissus auprès des meilleurs fabricants textiles européens, reconnus pour leur expertise dans la confection de vêtements professionnels pour la restauration.

Nos matières sont spécialement conçues pour les vestes de cuisine, blouses médicales et tenues professionnelles, garantissant résistance, confort et durabilité.

Vos tenues de cuisine sont-elles respectueuses de l’environnement ?

Oui. La majorité de nos vêtements de cuisine sont certifiés OEKO-TEX®, un label garantissant des textiles de haute qualité, sans substances nocives et respectueux de la santé et de l’environnement.

Nos tissus professionnels sont pensés pour allier performance, sécurité et engagement écologique, tout en répondant aux exigences des métiers de la restauration.

Comment entretenir et laver vos vêtements de cuisine professionnels ?

Pour préserver la qualité et la durabilité de vos vestes de cuisine et tenues professionnelles, suivez ces conseils d’entretien :

Lavage


  • Lavez en machine à 40°C maximum afin de préserver l’intégrité du tissu (polycoton, polyester, coton).

  • Utilisez une lessive douce.

  • Évitez l’eau de Javel et les assouplissants agressifs qui peuvent altérer les fibres et les couleurs.

Séchage


  • Privilégiez un séchage à l’air libre pour limiter l’usure prématurée du textile.

  • Si vous utilisez un sèche-linge, choisissez un programme à basse température afin de protéger les fibres polyester.

Repassage


  • Repassage à température moyenne (environ 150°C).

  • Retournez le vêtement avant repassage pour protéger les logos, broderies et marquages personnalisés.

Conseils pratiques


  • Traitez les taches avant lavage pour un meilleur résultat.

  • Lavez les couleurs similaires ensemble pour éviter toute décoloration.

En respectant ces recommandations d’entretien, vous prolongez la durée de vie de vos vêtements de cuisine professionnels tout en conservant une apparence soignée et professionnelle, essentielle dans les métiers de la restauration.

D’où sont expédiées nos commandes ?

Toutes nos commandes sont préparées et expédiées depuis notre entrepôt situé à Carros, dans le sud de la France, à proximité de Nice.

Cette localisation stratégique nous permet d’assurer une expédition rapide et un service fiable partout en France et en Europe.

Nos équipes logistiques veillent à un traitement soigné des commandes afin de garantir la qualité de vos vêtements professionnels dès leur réception.

Le polycoton (65 % polyester, 35 % coton) est une matière particulièrement adaptée aux environnements de travail exigeants tels que la restauration, le secteur médical, le BTP et l’industrie.

Il offre plusieurs avantages majeurs :

Résistance et durabilité

Plus résistant que le coton 100 %, le polycoton supporte les lavages fréquents, les frottements et les conditions de travail intensives.

Entretien facile

Peu froissable et à séchage rapide, il est idéal pour une utilisation quotidienne en milieu professionnel.

Confort optimal

Il combine la douceur du coton avec la légèreté et la souplesse du polyester, garantissant un confort durable pendant de longues journées de travail.

Résistance aux taches et aux contraintes

Grâce au polyester, le tissu absorbe moins les liquides et sèche plus rapidement, ce qui facilite l’entretien des tenues médicales, vêtements de cuisine et vêtements de travail industriels.

Excellent rapport qualité-prix

Le polycoton est plus économique que les tissus 100 % naturels tout en conservant une excellente qualité et une grande longévité.

Le polycoton est donc un choix stratégique pour les professionnels de la santé, de la restauration, du bâtiment et de l’industrie recherchant des vêtements de travail résistants, confortables et faciles à entretenir..