L'entreprise espagnole Arcos Hermanos est une des plus anciennes coutelleries professionnelles du monde. Certains couteaux fabriquées par Juan de Arcos, le fondateur, datent de 1745 et figurent même au musée archéologique national de Madrid. C'est à partir de 1875 que Gregorio Arcos Aroca a fait passer l'atelier artisanal de couteaux de poche, de ciseaux et de poignards au stade de coutellerie professionnelle industrielle, et depuis le milieu du 20e siècle que Gregorio Arcos Villanueva a misé sur un développement international de la marque.

Forte de ce patrimoine, de cette histoire et de ce savoir-faire presque tricentennaire, Arcos a su s'adapter aux progrès techniques, à la baisse des marges de production et à une concurrence accrue, en internalisant l'ensemble de la fabrication de ses couteaux professionnels, en développant un acier exclusif NITRUM® qui offre un meilleur rendement à leurs couteaux, en apportant une attention particulière au design de ses produits, en proposant toujours des couteaux de cuisine parmi les moins chers du marché.