C'est le couteau préféré des pâtissiers, retrouvez également toutes notre sélection de vêtements boulanger et pâtissier !
Ce couteau dispose d'une lame en acier X55CrMo14, cet alliage fait partie de la famille des aciers inoxydables, il résiste donc très bien à la corrosion. Sa composition inclue également un taux important de carbone permettant une bonne durée de vie du tranchant. Le fil de coupe est testé au laser pour encore plus de performance.
Ce couteau est idéal pour les pâtissiers et les boulangers, il vous permet de trancher les génoises, gâteaux de grande taille, pièces montées… Il est également utilisable par les restaurateurs et traiteurs pour les buffets par exemple, grâce à sa grande polyvalence.
Il dispose d'une dureté de 56 HRC, un excellent compromis entre facilité d'aiguisage et tranchant durable.
La lame mesure 30 cm, une taille parfaite pour la découpe de grands morceaux.
Elle contient de nombreuses alvéoles, cela évite aux aliments de rester collés à la lame.
Son manche est antidérapant pour une utilisation en toute sécurité. Sa forme procure une utilisation confortable, tout comme son poids léger.
Il permet une hygiène maximale compatible avec les normes professionnelles, on peut le constater grâce au sigle NSF sur sa lame.
N'hésitez plus et équipez-vous de ce couteau fabriqué en Allemagne.
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