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Un couteau de qualité professionnelle !
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La marque Fischer-Bargoin est spécialisée dans la fabrication de coutellerie professionnelle. De renommée internationale, la marque vous propose de la haute qualité pour les métiers de bouche !
Le couteau à sashimi japonais ou Yanagiba est un couteau à trancher (Yanagi) parfait pour la coupe de sushi, sashimi. Il permet avec sa lame étroite de coller le moins possible au poisson. Il garantie une très bonne précision sans abimer les aliments.
Un couteau professionnel Fischer est facile d'entretien il vous suffit de le nettoyer à l'aide d'un chiffon humide. Celui-ci répond aux attentes des chefs cuisiniers avec son tranchant biseauté et idéal pour la chair de poisson.
Ce couteau Yanagiba possède une lame en acier inoxydable haut de gamme Sandvik 14C28, il a une dureté de 60 HRC, avec un tranchant et une tenue de coupe 50% supérieure aux couteaux classiques. Cette lame alvéolée permet aux aliments de ne pas rester collé.
Le manche est en micarta de ce couteau sahimi Fischer Zen, un mélange de résine et de lin : solide et hygiénique. La mitre et le culot sont en inox, permettant ainsi un équilibre parfait et une prise en main facile !
La gamme de couteaux ZEN s'est inspirée des chefs passionnés, elle répond aux besoins des métiers de bouche. Cette série a été testée et approuvée par le Chef Cyrille Zen, finaliste d'une célèbre émission de cuisine.
Mise en avant de la sélection Automne / Hiver !
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