Couteau Sashimi 24 cm ZEN® - FISCHER
Un couteau de qualité professionnelle !
Trancher finement vos poissons
La marque Fischer-Bargoin est spécialisée dans la fabrication de coutellerie professionnelle. De renommée internationale, la marque vous propose de la haute qualité pour les métiers de bouche !
Le couteau à sashimi japonais ou Yanagiba est un couteau à trancher (Yanagi) parfait pour la coupe de sushi, sashimi. Il permet avec sa lame étroite de coller le moins possible au poisson. Il garantie une très bonne précision sans abimer les aliments. Un couteau professionnel Fischer est facile d'entretien il vous suffit de le nettoyer à l'aide d'un chiffon humide. Celui-ci répond aux attentes des chefs cuisiniers avec son tranchant biseauté et idéal pour la chair de poisson.
Le couteau incontournable dans votre cuisine
Ce couteau Yanagiba possède une lame en acier inoxydable haut de gamme Sandvik 14C28, il a une dureté de 60 HRC, avec un tranchant et une tenue de coupe 50% supérieure aux couteaux classiques. Cette lame alvéolée permet aux aliments de ne pas rester collé.
Le manche est en micarta de ce couteau sahimi Fischer Zen, un mélange de résine et de lin : solide et hygiénique. La mitre et le culot sont en inox, permettant ainsi un équilibre parfait et une prise en main facile ! La gamme de couteaux ZEN s'est inspirée des chefs passionnés, elle répond aux besoins des métiers de bouche. Cette série a été testée et approuvée par le Chef Cyrille Zen, finaliste d'une célèbre émission de cuisine.Consultez nos offres univers cuisine sur Manelli.
Les + produits
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Lame Yanagiba de 24 cm : conçue pour les découpes longues et nettes
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Acier inoxydable Sandvik 14C28 : tranchant durable et résistance à la corrosion
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Dureté 60 HRC : performance supérieure pour un usage professionnel
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Manche en micarta : ergonomique, hygiénique et résistant
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Mitre et culot en inox : équilibre parfait et excellente maniabilité
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Lame alvéolée : empêche les aliments d’adhérer à la lame
Conseils d’utilisation et entretien
Pour garantir la performance de votre couteau Sashimi ZEN® Fischer :
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Nettoyez-le à la main avec un chiffon humide après chaque utilisation
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Séchez-le immédiatement pour préserver la lame et éviter les traces d’eau
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Rangez-le dans une housse ou un bloc à couteaux pour éviter les chocs
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N’utilisez pas ce couteau sur des aliments durs ou sur des os
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Affûtez régulièrement avec une pierre adaptée aux lames biseautées
Questions fréquentes
Ce couteau est-il réservé uniquement aux poissons crus ?
Il est optimisé pour les sushis et sashimis, mais peut aussi être utilisé pour toute coupe longue et délicate, comme le foie gras ou les carpaccios.
Le tranchant est-il facile à entretenir ?
Oui, l’acier Sandvik permet un entretien simple, à condition de l’aiguiser régulièrement avec un outil adapté.
Le manche micarta résiste-t-il à l’humidité ?
Oui, il est conçu pour être solide, résistant aux bactéries et à l’humidité, tout en offrant une bonne prise en main.
