Couteau Japonais Collection Fujisawa Modèle Yanagiba 20cm - SABATIER

Couteau Japonais Sabatier Fujisawa Modèle Yanagiba 20cm 

Le couteau japonais parfait pour la découpe des filets de poisson cru et des sushis !

Pourquoi choisir le couteau Japonais Collection Fujisawa Modèle Yanagiba 20cm de SABATIER ?

Découvrez le couteau japonais Sabatier Fujisawa, modèle Yanagiba de 20cm. Conçu spécifiquement pour la découpe précise des filets de poisson cru et la préparation de sushis, il est l'outil idéal pour les amateurs de la cuisine japonaise et les professionnels en quête de perfection. La lame, élaborée avec un acier damassé de 69 couches comprenant un cœur en acier VG10, est entourée de 34 couches d'un mélange d'aciers distincts de chaque côté du tranchant. Cette combinaison offre une dureté HRC de 58-59, garantissant durabilité et performance.

Quels sont les autres atouts de ce couteau japonais ?

Le manche, quant à lui, est confectionné en Pakkawood, un bois composite de haute densité, mariant esthétique et confort. Il se démarque non seulement par sa robustesse, mais aussi par sa prise en main confortable. De plus, la lame est estampillée du marquage "Satake Cutlery Made in SEKI JAPAN", attestant de son authenticité. En bref, la collection Fujisawa s'adresse aux hédonistes cherchant à allier la tradition japonaise et l'excellence de Sabatier.

Les + produits

• Couteau japonais Yanagiba 20 cm, parfait pour poissons crus et sushis

• Acier damassé 69 couches avec cœur VG10, tranchant exceptionnel et durable

• Dureté HRC 58-59, haute performance de coupe

• Manche en Pakkawood riveté, résistant et ergonomique

• Marquage d’authenticité SEKI JAPAN, gage de tradition japonaise

• Design élégant et lame fine, précision absolue pour une découpe nette

Conseils d’utilisation et d’entretien

Utilisez votre couteau japonais Yanagiba 20 cm Sabatier pour des découpes longues, d’un seul geste, sans scier. Il est parfait pour lever les filets, trancher des sushis ou du sashimi avec soin. Pour préserver la beauté du damas et le tranchant, lavez-le à la main avec une éponge douce, puis essuyez immédiatement. Évitez le lave-vaisselle. Aiguisage recommandé avec une pierre à eau japonaise pour respecter le biseau traditionnel.

Questions fréquentes

À quoi sert un couteau Yanagiba ?
C’est un couteau japonais traditionnel destiné aux découpes fines et précises, particulièrement utilisé pour le poisson cru et les sushis.

Quelle est la particularité de l'acier VG10 ?
L’acier VG10 est réputé pour sa résistance à la corrosion, sa tenue de coupe longue durée et sa facilité d’aiguisage.

Peut-on l’utiliser pour d’autres aliments ?
Il est optimisé pour les découpes de précision, mais peut aussi être utilisé pour des tranches nettes de viande ou de légumes tendres.