Couteau à Désosser Swibo Lame Flexible Usée 16cm Jaune - VICTORINOX

Couteau à Désosser Swibo de 16 cm Flexible en Jaune - VICTORINOX

Ultra précis, parfaitement maniable et taillé pour la rapidité : ce couteau à désosser Swibo 16 cm flexible jaune offre une liberté de mouvement totale pour les découpes délicates.

Un couteau flexible conçu pour la précision

Pensé pour les professionnels de la viande, le couteau à désosser Swibo 16 cm à lame étroite et flexible est l’outil idéal pour détacher sans effort les nerfs, peaux et membranes. Sa souplesse contrôlée lui permet de suivre naturellement la courbure des os et de s’adapter aux découpes les plus complexes, offrant une maîtrise parfaite dans les gestes délicats du désossage.

Une lame ultra souple pour un travail minutieux

Sa lame flexible de 16 cm en acier inoxydable est spécialement conçue pour travailler au plus près des os ou des articulations. Sa finesse offre une pénétration nette dans les chairs sans risquer de déchirer les fibres musculaires, garantissant un résultat propre et précis. Le dos renversé facilite quant à lui les approches inclinées, permettant de gérer aisément les angles complexes rencontrés lors du désossage.

Un manche antiglisse pensé pour durer

Le couteau est équipé d’un manche Grillon® jaune, particulièrement visible dans un environnement professionnel encombré. Sa conception ergonomique assure une prise en main confortable et sécurisée, quelles que soient la taille de la main ou les conditions d’utilisation. Adapté aussi bien aux femmes qu’aux hommes, il favorise un geste naturel, précis et constant tout au long du service.

L’outil incontournable pour la découpe fine

Que ce soit en boucherie, en poissonnerie ou en restauration, ce couteau flexible s’impose comme un instrument indispensable pour les travaux de finition et les découpes délicates. En complément d’un couteau rigide, il permet d’aborder les zones les plus difficiles avec une grande agilité, devenant ainsi une référence pour les professionnels exigeants.

Les + produits

• Lame : en inox de 16 cm, étroite et ultra flexible
• Dos : renversé pour une découpe plus fluide
• Manche : grillon® jaune antiglisse et ergonomique
• Haute visibilité pour plus de sécurité
• Conçu pour un usage professionnel
• Fabrication : suisse
• Marque : Victorinox

Conseils d'entretien et d'utilisation

• Lavez à la main pour préserver le tranchant de la lame et la durabilité du manche.
• Séchez soigneusement après rinçage pour éviter l’oxydation sur le tranchant.
• N’utilisez pas de produits abrasifs.
• Pour maintenir un affûtage précis, passez régulièrement la lame sur un fusil à mèche fine ou une pierre adaptée.
• Rangez à l’écart des autres outils de découpe.

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre la lame flexible et semi-flexible ?

La lame flexible est plus souple, idéale pour les découpes fines autour des os ou pour lever les filets, tandis que la semi-flexible offre un meilleur maintien.

Peut-on l’utiliser pour désosser une volaille ?

Absolument. Il est parfait pour suivre les articulations et détacher proprement la chair sur les volailles ou petits gibiers.

Est-il adapté pour un usage intensif ?

Oui, ce couteau est prévu pour les professionnels et résiste à un rythme d’utilisation élevé.

Le manche est-il antidérapant ?

Oui, le manche grillon® offre une excellente tenue même en environnement humide.