Couteau à désosser 15 cm SHUN CLASSIC - KAI

Couteau à Désosser 15 cm SHUN CLASSIC - KAI

Un couteau d’exception pour des découpes précises et efficaces

SHUN CLASSIC de Kai : l’outil incontournable pour un désossage parfait

Le couteau à désosser 15 cm SHUN CLASSIC est l’allié incontournable des bouchers et chefs cuisiniers qui recherchent précision, maniabilité et durabilité. Conçu par Kai, une marque japonaise reconnue pour la qualité de ses couteaux, il permet de séparer la viande des os avec facilité, tout en assurant une coupe nette et sans effort.

Sa lame de 15 cm, fabriquée en acier VGMAX, est dotée d’un procédé damassé 32 couches, qui garantit un tranchant exceptionnel et une résistance accrue à la corrosion. Sa dureté de 62 HRC permet un affûtage moins fréquent, tout en conservant une coupe ultra-performante.

Son manche en Pakka, ergonomique et résistant aux chocs, assure une prise en main confortable et sécurisée, adaptée aux longues heures de travail.

Les + produits

• Acier VGMAX : Excellente robustesse et résistance à la corrosion.
• Lame damassée 32 couches : Alliage d’aciers durs et tendres pour un parfait équilibre entre souplesse et dureté.
• Affûtage longue durée : Dureté 62 HRC pour un tranchant exceptionnel.
• Manche en Pakka ergonomique : Assure une prise en main agréable et une bonne résistance à l’humidité.
• Lame fine et flexible : Idéale pour désosser, dépecer et retirer les tendons avec précision.
• Fabrication japonaise : Un design traditionnel alliant modernité et savoir-faire ancestral.

Conseils d’utilisation et d’entretien

• Lavez votre couteau à la main avec de l’eau tiède et un détergent doux.
• Séchez immédiatement avec un chiffon propre pour éviter toute corrosion.
• Utilisez une pierre à aiguiser japonaise pour préserver le tranchant de la lame.
• Évitez le lave-vaisselle, qui pourrait altérer la qualité du manche et de la lame.

Questions fréquentes

Ce couteau convient-il aux droitiers et gauchers ?
Oui, grâce à son manche ergonomique en forme de "D", il offre un confort optimal pour les deux types d’utilisateurs.

Ce couteau est-il adapté aux particuliers ?
Bien sûr ! Que vous soyez professionnel ou amateur passionné, ce couteau facilite vos découpes et améliore votre précision en cuisine.

Quel est le meilleur moyen d’affûter ce couteau ?
Pour un entretien optimal, utilisez une pierre japonaise à eau avec un grain adapté (1000/3000) afin de préserver son tranchant exceptionnel.
Découvrez toute notre sélection de couteaux professionnels sur Manelli !