Shun Classic - Petit Couteau Kiritsuke
Le couteau d’office japonais unisexe Shun Classic Kiritsuke 9 cm est un outil de précision incontournable en cuisine.
La précision au bout des doigts
Découvrez le petit couteau Kiritsuke de la série Shun Classic, un outil indispensable pour les chefs professionnels et les amateurs de cuisine. Ce couteau Kiritsuke compact allie tradition japonaise et innovation moderne pour offrir une performance de coupe inégalée dans un format plus maniable.
Une lame d'exception
Le cœur de la lame est fabriqué en acier VG-MAX, reconnu pour sa dureté exceptionnelle de 61 (±1) HRC. Cette lame est recouverte de 32 couches d'acier damassé, combinant différentes propriétés métallurgiques pour obtenir une lame à la fois dure et flexible. Aiguisée des deux côtés, la lame garantit une coupe nette et précise.
Avec une longueur de lame de 9 cm et une poignée de 10,5 cm en bois de pakka noir, ce couteau offre un équilibre parfait entre maniabilité et confort. La forme traditionnelle japonaise de châtaigne de la poignée, avec une légère arête sur le côté droit, assure une prise en main confortable et ferme lors de la coupe. La soie continue garantit une stabilité et un équilibre remarquables lors de la coupe. Le couteau pèse 66 g, ce qui le rend particulièrement léger et facile à manipuler.
Le bois de pakka de la poignée est imprégné de résines de haute qualité, rendant le matériau particulièrement robuste et résistant à l'humidité. Cela garantit une longue durée de vie et une résistance exceptionnelle aux conditions de cuisine exigeantes.
Les + produits :
- Lame : Longueur 9 cm
- Poignée : Longueur 10,5 cm, en bois de pakka noir
- Poids : 66 g
- Fabrication : Finition main
- Dureté Rockwell : 61 (±1) HRC
- Matériau de la lame : Acier VG-MAX recouvert de 32 couches d'acier damassé
- Ambidextre : Convient aux gauchers et droitiers
- Soie : Continue pour stabilité et équilibre
- Marque : KAI
Conseils d'utilisation et d'entretien
Le couteau d’office japonais unisexe Shun Classic est conçu pour des tâches de précision. Utilisez-le sur une planche en bois ou plastique pour préserver son fil. Nettoyez-le à la main avec une éponge douce et de l’eau tiède, puis essuyez-le immédiatement. Évitez le lave-vaisselle et les surfaces dures qui pourraient endommager le fil de la lame. Pour conserver un tranchant optimal, utilisez une pierre à aiguiser adaptée aux lames japonaises.
Questions fréquentes
Ce couteau est-il adapté à un usage professionnel intensif ?
Oui, sa conception et ses matériaux haut de gamme le rendent parfaitement adapté aux cuisines professionnelles.
Peut-on couper de la viande ou du poisson avec ce couteau ?
Oui, pour des découpes fines ou des gestes de précision. Pour les découpes plus épaisses, préférez un couteau plus long.
Le bois de pakka nécessite-t-il un entretien spécifique ?
Non, il est stabilisé avec des résines, mais un séchage immédiat après lavage est recommandé pour préserver son aspect.
