Couteau d'Office Japonais Shun Premier Tim Mälzer 10cm - KAI

Couteau d'Office Japonais 10cm Shun Premier Tim Mälzer - KAI

Le couteau d’office 10 cm Kai Shun Premier Tim Mälzer est un outil polyvalent et raffiné, conçu pour toutes les tâches minutieuses en cuisine. Développé en collaboration avec le chef allemand Tim Mälzer et fabriqué au Japon, ce couteau allie savoir-faire artisanal et technologies modernes. Grâce à sa lame en acier Damas martelé et son manche en bois de pakka, il offre une prise en main ergonomique et un tranchant durable, idéal pour peler, émincer et couper fruits, légumes et herbes aromatiques. Son design élégant et son équilibre parfait en font un indispensable pour tous les cuisiniers, amateurs comme professionnels.

Un couteau d'office japonais pour une grande précision et de l'élégance

Le couteau d’office 10 cm de la gamme Shun Premier Tim Mälzer est un outil indispensable pour toutes les découpes fines en cuisine. Conçu selon les exigences du chef allemand Tim Mälzer et fabriqué avec soin au Japon, ce couteau allie tradition et innovation pour offrir une expérience culinaire incomparable.

Une lame en acier damas d'exception

Ce couteau se distingue par sa lame en acier VG-MAX, un matériau haut de gamme renforcé par du carbone et du chrome, assurant une grande résistance à l’usure et à la corrosion. Avec une dureté de 61 (±1) HRC sur l'échelle de Rockwell, la lame garantit un tranchant précis et durable. Enveloppée de 32 couches d'acier Damas, elle allie rigidité et flexibilité, tout en offrant une protection optimale contre les impacts et les cassures. Chaque lame est martelée à la main selon la méthode traditionnelle japonaise Tsuchime, créant un effet anti-adhérent qui permet aux aliments de se détacher plus facilement lors de la découpe. Ce travail artisanal confère au couteau une esthétique unique, tout en améliorant ses performances pratiques. Le manche en bois de pakka brun moyen a été conçu pour une prise en main confortable et naturelle, convenant aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. Sa forme ergonomique assure un contrôle parfait lors des découpes délicates. Le culot en acier gravé équilibre parfaitement le couteau, offrant à la fois stabilité et élégance.

Un couteau polyvalent et pratique

Avec sa lame de 10 cm, ce couteau d’office est idéal pour peler, découper et hacher les petits fruits et légumes. Léger et maniable, il s'adapte à toutes les tâches quotidiennes en cuisine, que vous soyez un cuisinier amateur ou un chef expérimenté. Présenté dans un élégant coffret en bois clair, ce couteau est non seulement un outil indispensable mais aussi un cadeau raffiné pour tout passionné de cuisine.

Découvrez tous les couteaux Kai ici !

Les + produits

• Type : Couteau d'office
• Série : Shun Premier Tim Mälzer
• Matière : Acier Damas
• Acier : VG-MAX 32 couches
• Lame : Longueur 10 cm
• Poignée : Longueur 11 cm
• Longueur totale : 21 cm 
• Hauteur lame : 2,5 cm
• Épaisseur lame : 1,3mm
• Affûtage : Deux côtés
• Finition Lame : Damassée et martelée
• Matériau de la poignée : Bois de pakka, brun moyen
• Poids : 77 g
• Fabrication : Finition main
• Dureté Rockwell : 61 (±1) HRC
• Fabrication : Japon
• Lave-vaisselle : non
• Marque : KAI

Le couteau d’office Kai Shun Premier Tim Mälzer se distingue par sa lame de 10 cm, conçue pour offrir une précision de coupe inégalée. La technologie Damas et la méthode artisanale de forgeage japonais confèrent à ce couteau une solidité remarquable et un style unique.

Entretien et conseils d’utilisation

Pour garantir une longévité maximale à votre couteau d’office Kai Shun Premier, adoptez ces bonnes pratiques :

Nettoyage et conservation

• Lavez le couteau immédiatement après usage avec de l’eau tiède et une éponge douce.
• Séchez-le soigneusement avec un chiffon propre pour éviter toute trace d’humidité.
• Ne passez jamais le couteau au lave-vaisselle, cela pourrait détériorer le bois du manche et l’acier de la lame.
• Rangez-le dans un support adapté, comme un bloc à couteaux ou une barre magnétique, pour préserver son tranchant.

Affûtage et entretien de la lame

• Utilisez une pierre à aiguiser japonaise pour un affûtage optimal.
• Maintenez un angle d’environ 15° lors de l’affûtage pour préserver le fil de coupe.
• Évitez les planches à découper en verre, marbre ou métal, privilégiez le bois ou le plastique pour prolonger la durée de vie de la lame.

Questions fréquentes

Ce couteau est-il adapté aux débutants ?

Oui, grâce à son manche ergonomique et sa lame ultra-tranchante, il est facile à prendre en main et convient aussi bien aux amateurs qu’aux professionnels.

La lame nécessite-t-elle un affûtage régulier ?

Avec une dureté de 61 HRC, la lame conserve son tranchant plus longtemps que les couteaux classiques. Un affûtage occasionnel avec une pierre à aiguiser japonaise est recommandé pour maintenir ses performances optimales.

Ce couteau est-il livré avec un coffret ?

Oui, il est présenté dans un coffret en bois élégant, idéal pour le rangement ou un cadeau raffiné.

Puis-je l’utiliser pour découper de la viande ou du poisson ?

Ce couteau est principalement conçu pour les fruits et légumes, mais il peut aussi être utilisé pour les petites découpes de viande et de poisson. Pour des morceaux plus grands, il est préférable d’utiliser un couteau de chef ou un couteau Santoku.