Couteau Universel Japonais Shun Premier Tim Mälzer 16cm - KAI

Couteau Universel Kai Shun Premier Tim Mälzer 16cm - KAI

Découvrez la précision et la polyvalence du couteau universel Kai Shun Premier Tim Mälzer, un outil conçu pour répondre aux attentes des cuisiniers professionnels et passionnés. Issu du savoir-faire japonais et développé en collaboration avec le chef étoilé Tim Mälzer, ce couteau haut de gamme combine design raffiné, matériaux premium et performance exceptionnelle.

Couteau universel précis et polyvalent

Le couteau universel 16 cm de la gamme Shun Premier Tim Mälzer est un outil polyvalent, alliant à la fois tradition japonaise et innovation moderne. Conçu en collaboration avec le chef étoilé Tim Mälzer et fabriqué au Japon, ce couteau est parfait pour une utilisation quotidienne, que ce soit pour couper fruits et légumes ou hacher viandes (sans os). La lame de ce couteau est dotée d'un cœur en acier VG-MAX, reconnu pour sa grande résistance et son tranchant exceptionnel. Cet acier premium, renforcé par du carbone et du chrome, garantit une dureté de 61 (±1) HRC sur l'échelle de Rockwell, assurant ainsi une longévité optimale. La lame est enveloppée de 32 couches d'acier Damas, qui confèrent au couteau une flexibilité équilibrée, tout en protégeant la lame contre les cassures et la corrosion.

Finition martelée à la main 

Chaque lame est martelée à la main selon la technique japonaise Tsuchime, créant des creux subtils qui améliorent la capacité anti-adhérente du couteau. Cela évite que les aliments n'adhèrent à la lame lors de la découpe, tout en offrant un design unique et élégant. Le manche en bois de pakka brun moyen, à la fois solide et résistant, est conçu pour offrir une prise en main ergonomique et confortable, quel que soit votre usage. Que vous soyez droitier ou gaucher, la forme bombée du manche assure une manipulation naturelle et aisée. Le culot en acier gravé assure un équilibre parfait, renforçant à la fois la stabilité du couteau et son esthétique raffinée.

Un design distingué et un coffret élégant

Avec ses finitions impeccables, ce couteau universel incarne l'authenticité et la modernité. Il est présenté dans un coffret en bois clair, parfait pour en faire un cadeau de choix ou pour compléter votre collection d’outils de cuisine haut de gamme.

Les + produits

• Type : Couteau universel
• Série : Shun Premier Tim Mälzer
• Matière : Acier Damas
• Acier : VG-MAX 32 couches
• Lame : Longueur 16,5 cm
• Affûtage : Deux côtés
• Taille lame : 16 cm
• Poignée : Longueur 11 cm
• Hauteur lame : 3 cm
• Épaisseur lame : 1,4mm
• Matériau de la poignée : Bois de pakka, brun moyen
• Finition lame : Damassée et martelée
• Poids : 93 g
• Fabrication : Finition main
• Dureté Rockwell : 61 (±1) HRC
• Fabrication : Japon
• Garantie : 10 ans
• Lave-vaisselle : non
• Marque : Kai

Livré dans un coffret en bois élégant, ce couteau est parfait pour offrir un cadeau d’exception aux passionnés de cuisine ou pour enrichir une collection de couteaux d’exception. Son esthétique raffinée en fait un objet à la fois pratique et prestigieux.

Conseils d’entretien

Pour garantir la longévité de votre couteau Kai Shun Premier, il est conseillé de :

• Laver à la main avec une éponge douce et de l’eau tiède savonneuse.
• Sécher immédiatement après utilisation pour éviter l’oxydation du tranchant.
• Éviter le lave-vaisselle, qui pourrait détériorer la lame et le manche.
• Affûter régulièrement avec une pierre à aiguiser japonaise pour conserver son tranchant exceptionnel.

Questions fréquentes

Pourquoi choisir un couteau universel plutôt qu’un couteau de chef ?

Un couteau universel de 16 cm est plus maniable qu’un couteau de chef, ce qui le rend idéal pour des découpes de précision comme les légumes, les herbes et les viandes sans os. Il est parfait pour un usage polyvalent au quotidien.

Le couteau est-il adapté aux gauchers ?

Oui, grâce à son manche ergonomique et symétrique, il est adapté aux droitiers comme aux gauchers.

Comment conserver le tranchant du couteau ?

Il est recommandé d’utiliser une pierre à aiguiser japonaise régulièrement et d’éviter les planches à découper en verre ou en métal, qui émoussent rapidement la lame.