Couteau Universel 15cm SHUN CLASSIC - KAI
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Couteau Universel 15cm SHUN CLASSIC - KAI

DM-0701

Parfait pour vos découpes !

Découvrez nos offres couteaux de chef et éminceurs sur Manelli.

Idéal pour hacher les fines herbes, trancher les légumes et parer la viande

La marque japonaise Kai fabrique des couteaux reconnus à l'international pour leur qualité. Outre les couteaux professionnels, la marque crée des ustensiles tels que des rasoirs, des ciseaux et des pierres à aiguiser. 

Le couteau universel se situe entre le couteau de chef et le couteau d'office. Il est polyvalent, permettant de hacher, trancher et parer la viande. Il est parti des indispensable à avoir dans sa cuisine professionnelle ou personnelle.

Ce couteau universel Kai fait partie de la gamme Shun Classic combinant l'art traditionnel de forger des sabres de samouraï japonais à des procédés de fabrications modernes et sophistiqués de notre temps. La gamme fait preuve d'une alliance parfaite entre artisanat, technique et design.

Fabriqué pour les professionnels des métiers de bouche

Doté d'une lame de 15 cm très tranchante grâce à son acier VGMAX, avec une composition concentrée en carbone et en cobalt, ce couteau professionnel japonais a subi un procédé damassé 32 couches qui mélange des couches d'acier dur et mou ce qui donne de la dureté et de la flexibilité à la lame. Cela garantie un excellent tranchant tout en restant flexible pour plus de robustesse.

La lame offre une découpe nette et précise, elle aura subit auparavant un travail pour obtenir un tranchant convexe. Elle atteint une solidité de 62 HRC, vous permettant de l'affûter moins souvent. 

Ce couteau universel possède un manche en pakka, un matériau noble constitué de bois et de résine compressés à chaud. Avec sa forme en "D", celui-ci est parfaitement adapté pour épouser la forme de votre main. Ergonomique, pratique à utiliser il est facile à prendre à main et convient lors de longues utilisations. Il résiste également aux variations de température et résiste à l'eau. 

Un esthétisme raffiné, il répond aux exigences des professionnels des métiers de bouche. Il convient également aux particuliers et amateurs souhaitant s'équiper en qualité.

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Idéal pour hacher les fines herbes, trancher les légumes et parer la viande

La marque japonaise Kai fabrique des couteaux reconnus à l'international pour leur qualité. Outre les couteaux professionnels, la marque crée des ustensiles tels que des rasoirs, des ciseaux et des pierres à aiguiser. 

Le couteau universel se situe entre le couteau de chef et le couteau d'office. Il est polyvalent, permettant de hacher, trancher et parer la viande. Il est parti des indispensable à avoir dans sa cuisine professionnelle ou personnelle.

Ce couteau universel Kai fait partie de la gamme Shun Classic combinant l'art traditionnel de forger des sabres de samouraï japonais à des procédés de fabrications modernes et sophistiqués de notre temps. La gamme fait preuve d'une alliance parfaite entre artisanat, technique et design.

Fabriqué pour les professionnels des métiers de bouche

Doté d'une lame de 15 cm très tranchante grâce à son acier VGMAX, avec une composition concentrée en carbone et en cobalt, ce couteau professionnel japonais a subi un procédé damassé 32 couches qui mélange des couches d'acier dur et mou ce qui donne de la dureté et de la flexibilité à la lame. Cela garantie un excellent tranchant tout en restant flexible pour plus de robustesse.

La lame offre une découpe nette et précise, elle aura subit auparavant un travail pour obtenir un tranchant convexe. Elle atteint une solidité de 62 HRC, vous permettant de l'affûter moins souvent. 

Ce couteau universel possède un manche en pakka, un matériau noble constitué de bois et de résine compressés à chaud. Avec sa forme en "D", celui-ci est parfaitement adapté pour épouser la forme de votre main. Ergonomique, pratique à utiliser il est facile à prendre à main et convient lors de longues utilisations. Il résiste également aux variations de température et résiste à l'eau. 

Un esthétisme raffiné, il répond aux exigences des professionnels des métiers de bouche. Il convient également aux particuliers et amateurs souhaitant s'équiper en qualité.

Marque : Kai

Acier : VG-MAX 32 couches

Entretien : Entretien à la main

Fabrication : Japon

Finition lame : Polie

Garantie : Garantie à vie

Longueur lame : 15 cm

Manche : Pakka

Matiere : Acier damas

Poids : 80g

Type de lame : Lisse

Type de produit : Couteau

Les + produits

  • Lame de 15 cm en acier VGMAX, robuste et inoxydable
  • Procédé damassé 32 couches pour une souplesse et une solidité accrues
  • Tranchant convexe, affûté à la main pour une découpe précise
  • Dureté 62 HRC : conservation du tranchant exceptionnelle
  • Manche en Pakka, résistant à l’eau, antichoc et hygiénique
  • Forme en D ergonomique pour une prise en main naturelle
  • Fabriqué au Japon, selon les traditions de la coutellerie japonaise

Conseils d’utilisation et d’entretien

Ce couteau universel japonais est conçu pour découper, trancher, hacher, peler et parer différents aliments, en cuisine professionnelle comme à la maison. Pour préserver ses performances :

  • Laver à la main uniquement, à l’eau tiède avec un chiffon doux
  • Sécher immédiatement après lavage
  • Ne jamais passer au lave-vaisselle
  • Ranger dans un bloc, sur une barre magnétique ou dans un protège-lame
  • Aiguiser avec une pierre à eau japonaise pour entretenir son tranchant convexe

Questions fréquentes

Le couteau convient-il aux droitiers et gauchers ? Le manche en D est pensé pour les droitiers, mais il reste utilisable par des gauchers. Une version gaucher peut exister pour un confort optimal.

Quelle est la différence entre un couteau universel et un couteau d’office ? Le couteau universel est plus polyvalent avec une lame plus longue, ce qui le rend utile pour des tâches variées, contrairement au couteau d’office qui est plus petit et précis.

Faut-il l’aiguiser souvent ? Grâce à sa dureté de 62 HRC, ce couteau garde son tranchant longtemps. Un affûtage régulier avec une pierre à eau suffira à maintenir ses performances.

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Questions fréquentes

D’où proviennent vos tissus pour vêtements de cuisine ?

Nous sélectionnons soigneusement nos tissus auprès des meilleurs fabricants textiles européens, reconnus pour leur expertise dans la confection de vêtements professionnels pour la restauration.

Nos matières sont spécialement conçues pour les vestes de cuisine, blouses médicales et tenues professionnelles, garantissant résistance, confort et durabilité.

Vos tenues de cuisine sont-elles respectueuses de l’environnement ?

Oui. La majorité de nos vêtements de cuisine sont certifiés OEKO-TEX®, un label garantissant des textiles de haute qualité, sans substances nocives et respectueux de la santé et de l’environnement.

Nos tissus professionnels sont pensés pour allier performance, sécurité et engagement écologique, tout en répondant aux exigences des métiers de la restauration.

Comment entretenir et laver vos vêtements de cuisine professionnels ?

Pour préserver la qualité et la durabilité de vos vestes de cuisine et tenues professionnelles, suivez ces conseils d’entretien :

Lavage


  • Lavez en machine à 40°C maximum afin de préserver l’intégrité du tissu (polycoton, polyester, coton).

  • Utilisez une lessive douce.

  • Évitez l’eau de Javel et les assouplissants agressifs qui peuvent altérer les fibres et les couleurs.

Séchage


  • Privilégiez un séchage à l’air libre pour limiter l’usure prématurée du textile.

  • Si vous utilisez un sèche-linge, choisissez un programme à basse température afin de protéger les fibres polyester.

Repassage


  • Repassage à température moyenne (environ 150°C).

  • Retournez le vêtement avant repassage pour protéger les logos, broderies et marquages personnalisés.

Conseils pratiques


  • Traitez les taches avant lavage pour un meilleur résultat.

  • Lavez les couleurs similaires ensemble pour éviter toute décoloration.

En respectant ces recommandations d’entretien, vous prolongez la durée de vie de vos vêtements de cuisine professionnels tout en conservant une apparence soignée et professionnelle, essentielle dans les métiers de la restauration.

D’où sont expédiées nos commandes ?

Toutes nos commandes sont préparées et expédiées depuis notre entrepôt situé à Carros, dans le sud de la France, à proximité de Nice.

Cette localisation stratégique nous permet d’assurer une expédition rapide et un service fiable partout en France et en Europe.

Nos équipes logistiques veillent à un traitement soigné des commandes afin de garantir la qualité de vos vêtements professionnels dès leur réception.

Le polycoton (65 % polyester, 35 % coton) est une matière particulièrement adaptée aux environnements de travail exigeants tels que la restauration, le secteur médical, le BTP et l’industrie.

Il offre plusieurs avantages majeurs :

Résistance et durabilité

Plus résistant que le coton 100 %, le polycoton supporte les lavages fréquents, les frottements et les conditions de travail intensives.

Entretien facile

Peu froissable et à séchage rapide, il est idéal pour une utilisation quotidienne en milieu professionnel.

Confort optimal

Il combine la douceur du coton avec la légèreté et la souplesse du polyester, garantissant un confort durable pendant de longues journées de travail.

Résistance aux taches et aux contraintes

Grâce au polyester, le tissu absorbe moins les liquides et sèche plus rapidement, ce qui facilite l’entretien des tenues médicales, vêtements de cuisine et vêtements de travail industriels.

Excellent rapport qualité-prix

Le polycoton est plus économique que les tissus 100 % naturels tout en conservant une excellente qualité et une grande longévité.

Le polycoton est donc un choix stratégique pour les professionnels de la santé, de la restauration, du bâtiment et de l’industrie recherchant des vêtements de travail résistants, confortables et faciles à entretenir..