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Marque : Kai
Durete : 59 ±1 HRC
Longueur lame : 15 cm
Longueur manche : 11,5 cm
Manche : POM de forme octogonale noir
Matiere lame : Acier japonais ACUTO440
Poids : 91 g
Découvrez le couteau universel japonais Sekimagoroku Ensei 15 cm de KAI, un couteau polyvalent qui allie précision, confort et élégance. Équipé d'une lame en acier japonais ACUTO440, d'un manche octogonal en POM noir et d'une mitre dorée avec revêtement PVD, ce couteau est idéal pour accompagner les préparations culinaires quotidiennes.
Issu de la collection Sekimagoroku Ensei, il offre un équilibre entre tenue du tranchant, souplesse et facilité d'entretien, tout en affichant un design moderne et raffiné.
Un couteau universel japonais polyvalent pour la cuisine
Le couteau universel KAI Sekimagoroku Ensei 15 cm est conçu pour réaliser une grande variété de découpes avec précision.
Avec sa lame de 15 cm, il représente un excellent compromis entre la maniabilité d'un couteau d'office et la polyvalence d'un couteau de chef.
Il convient notamment pour :
- Découper les fruits et légumes.
- Émincer les oignons et les échalotes.
- Trancher les tomates et les petits légumes.
- Préparer les herbes aromatiques.
- Découper de petites pièces de viande désossée.
- Réaliser des préparations culinaires nécessitant précision et contrôle.
Sa longueur intermédiaire permet de travailler confortablement sur différents ingrédients sans utiliser un couteau de grande taille.
Ce couteau de cuisine japonais polyvalent convient aussi bien aux cuisiniers professionnels qu'aux passionnés de gastronomie.
Une lame de 15 cm en acier japonais ACUTO440
Le couteau universel Sekimagoroku Ensei KAI possède une lame fabriquée en acier japonais ACUTO440.
Cet acier constitue une évolution optimisée de l'acier 440, spécialement développée pour répondre aux besoins d'une utilisation quotidienne en cuisine.
Sa conception recherche un équilibre entre plusieurs qualités essentielles :
- Une bonne tenue du tranchant pour conserver une coupe efficace.
- Une souplesse équilibrée pour accompagner les gestes de découpe.
- Une facilité d'entretien pour une utilisation régulière.
L'alliage bénéficie d'une structure de carbures particulièrement fine, qui participe également à l'aspect raffiné de la lame.
Avec une dureté de 59 ±1 HRC, ce couteau offre une bonne résistance à l'usure du tranchant.
Son affûtage des deux côtés permet une utilisation polyvalente, aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.
Une mitre dorée avec revêtement PVD pour une finition élégante
La collection KAI Sekimagoroku Ensei se distingue par sa mitre en acier inoxydable dotée d'un revêtement PVD.
Cette fine couche de protection contribue à renforcer la surface de la mitre et à protéger le matériau contre les agressions extérieures.
Elle lui apporte également sa couleur dorée caractéristique, créant un contraste élégant avec la lame et le manche noir.
Le design angulaire et facetté de la mitre assure une transition harmonieuse entre les différents éléments du couteau.
Cette finition apporte une touche contemporaine et haut de gamme à l'ensemble.
Un manche octogonal noir pour une prise en main précise
Le couteau universel KAI Ensei est équipé d'un manche octogonal en POM noir de 11,5 cm.
Sa forme à huit faces favorise une bonne maîtrise du couteau et permet de positionner confortablement la main pendant les opérations de découpe.
Le POM est un matériau synthétique résistant et facile à nettoyer, particulièrement adapté aux ustensiles de cuisine.
Ce manche présente plusieurs avantages :
- Une forme ergonomique pour une prise en main confortable.
- Un bon contrôle des mouvements.
- Une surface facile à nettoyer.
- Une finition noire élégante.
- Une conception adaptée aux utilisations régulières.
Avec un poids de 91 g, ce couteau reste maniable pour les travaux de précision.
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