Couteau à Dénerver 20cm Flexible Bleu - VICTORINOX

20cm Flexible Blade Boning Knife, Blue - VICTORINOX

5-3702-20

20cm Flexible Boning Knife, Blue - VICTORINOX

Precision, flexibility and visibility: this 20cm Victorinox boning knife with a blue Fibrox handle meets the needs of professional cutters by offering control, maneuverability and ergonomics.

A long, flexible blade

The 20cm stainless steel blade is designed to glide smoothly along bones or membranes, making it easy to cut close to the bone or prepare fillets with a fluid motion. This flexible design allows for better contouring and a cleaner cut.

An ergonomic and visible handle

The blue Fibrox handle provides a non-slip grip, even in wet conditions or when the user is wearing gloves. The bright blue color immediately improves the tool's visibility on the work surface, reducing the time it takes to locate it.

Precision-oriented professional use

Designed for butchers, fishmongers, and restaurateurs, this knife is ideal for precise cutting tasks: deveining, filleting, removing membranes, and finishing work. The Swiss brand Victorinox guarantees professional standards in hygiene, performance, and durability.

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Precision, flexibility and visibility: this 20cm Victorinox boning knife with a blue Fibrox handle meets the needs of professional cutters by offering control, maneuverability and ergonomics.

A long, flexible blade

The 20cm stainless steel blade is designed to glide smoothly along bones or membranes, making it easy to cut close to the bone or prepare fillets with a fluid motion. This flexible design allows for better contouring and a cleaner cut.

An ergonomic and visible handle

The blue Fibrox handle provides a non-slip grip, even in wet conditions or when the user is wearing gloves. The bright blue color immediately improves the tool's visibility on the work surface, reducing the time it takes to locate it.

Precision-oriented professional use

Designed for butchers, fishmongers, and restaurateurs, this knife is ideal for precise cutting tasks: deveining, filleting, removing membranes, and finishing work. The Swiss brand Victorinox guarantees professional standards in hygiene, performance, and durability.

Marque : Victorinox

Compatibilite lave vaisselle : Yes

Fabrication : Swiss

Longueur lame : 20 cm

Matiere lame : Stainless steel

Type de produit : Knife

Product Benefits

  • Blade: flexible
  • Blade length: 20 cm
  • Blade materialMade of stainless steel for increased control and precise cuts
  • Sleeve: blue Fibrox anti-slip
  • BrandVictorinox

Care and usage instructions

  • Hand wash with warm water and mild soap to prolong the life of the wire and blade.
  • Avoid using the dishwasher, as it can alter the flexibility of the blade and the texture of the handle.
  • Dry immediately after rinsing to prevent corrosion.
  • Sharpen regularly with a fine steel or a suitable stone to maintain optimal performance.
  • Store in a holder or block suitable for professional cutting.

Frequently Asked Questions

Is this model suitable for filleting fish or game?

Yes; the 20cm flexible blade allows you to work close to the bones, to lift fillets or remove membranes with precision.

Is the blue handle really non-slip?

Yes; Fibrox is designed to provide excellent grip even in wet or greasy environments.

Is this a tool exclusively for men?

No; ergonomics and color do not limit use, it is suitable for both female and male professionals.

Can it be put in the dishwasher?

Technically possible, but hand washing is strongly recommended to preserve the blade and handle.

For what specific uses is this knife suitable?

It is ideal for threading, deveining, or fine cutting tasks requiring a long, flexible blade.

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Questions fréquentes

D’où proviennent vos tissus pour vêtements de cuisine ?

Nous sélectionnons soigneusement nos tissus auprès des meilleurs fabricants textiles européens, reconnus pour leur expertise dans la confection de vêtements professionnels pour la restauration.

Nos matières sont spécialement conçues pour les vestes de cuisine, blouses médicales et tenues professionnelles, garantissant résistance, confort et durabilité.

Vos tenues de cuisine sont-elles respectueuses de l’environnement ?

Oui. La majorité de nos vêtements de cuisine sont certifiés OEKO-TEX®, un label garantissant des textiles de haute qualité, sans substances nocives et respectueux de la santé et de l’environnement.

Nos tissus professionnels sont pensés pour allier performance, sécurité et engagement écologique, tout en répondant aux exigences des métiers de la restauration.

Comment entretenir et laver vos vêtements de cuisine professionnels ?

Pour préserver la qualité et la durabilité de vos vestes de cuisine et tenues professionnelles, suivez ces conseils d’entretien :

Lavage


  • Lavez en machine à 40°C maximum afin de préserver l’intégrité du tissu (polycoton, polyester, coton).

  • Utilisez une lessive douce.

  • Évitez l’eau de Javel et les assouplissants agressifs qui peuvent altérer les fibres et les couleurs.

Séchage


  • Privilégiez un séchage à l’air libre pour limiter l’usure prématurée du textile.

  • Si vous utilisez un sèche-linge, choisissez un programme à basse température afin de protéger les fibres polyester.

Repassage


  • Repassage à température moyenne (environ 150°C).

  • Retournez le vêtement avant repassage pour protéger les logos, broderies et marquages personnalisés.

Conseils pratiques


  • Traitez les taches avant lavage pour un meilleur résultat.

  • Lavez les couleurs similaires ensemble pour éviter toute décoloration.

En respectant ces recommandations d’entretien, vous prolongez la durée de vie de vos vêtements de cuisine professionnels tout en conservant une apparence soignée et professionnelle, essentielle dans les métiers de la restauration.

D’où sont expédiées nos commandes ?

Toutes nos commandes sont préparées et expédiées depuis notre entrepôt situé à Carros, dans le sud de la France, à proximité de Nice.

Cette localisation stratégique nous permet d’assurer une expédition rapide et un service fiable partout en France et en Europe.

Nos équipes logistiques veillent à un traitement soigné des commandes afin de garantir la qualité de vos vêtements professionnels dès leur réception.

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Il offre plusieurs avantages majeurs :

Résistance et durabilité

Plus résistant que le coton 100 %, le polycoton supporte les lavages fréquents, les frottements et les conditions de travail intensives.

Entretien facile

Peu froissable et à séchage rapide, il est idéal pour une utilisation quotidienne en milieu professionnel.

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Il combine la douceur du coton avec la légèreté et la souplesse du polyester, garantissant un confort durable pendant de longues journées de travail.

Résistance aux taches et aux contraintes

Grâce au polyester, le tissu absorbe moins les liquides et sèche plus rapidement, ce qui facilite l’entretien des tenues médicales, vêtements de cuisine et vêtements de travail industriels.

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Le polycoton est plus économique que les tissus 100 % naturels tout en conservant une excellente qualité et une grande longévité.

Le polycoton est donc un choix stratégique pour les professionnels de la santé, de la restauration, du bâtiment et de l’industrie recherchant des vêtements de travail résistants, confortables et faciles à entretenir..