Couteau à Dénerver Flexible Lame 20cm – FISCHER
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Couteau à Dénerver Flexible Lame 20 cm – FISCHER
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FISCHER Flexible Boning Knife with 20cm Blade

13033-20

20cm Flexible Boning Knife – Precision Blade and Guaranteed Hygiene

Ideal for meat professionals, this 20cm flexible trimming knife offers maneuverability, safety and a durable edge , for controlled technical gestures in the kitchen or laboratory.

Professional cutting with precision

This trimming knife, with its 20cm flexible stainless steel blade, offers exceptional sharpness for easily removing sinew and membranes. It's ideal for butchers, delicatessen owners, and chefs looking for a precise and easy-to-handle tool for detailed meat preparation. Its long, thin blade allows for smooth and controlled cutting , perfect for everyday technical tasks. This professional trimming knife is suitable for both men and women.

Optimal hygiene and safety in the kitchen

Equipped with a pink polypropylene overmolded handle, this knife is designed to guarantee hygiene, comfort, and safety . The antibacterial material facilitates maintenance and complies with HACCP standards. Its integrated guard enhances protection during use by limiting the risk of slipping. Lightweight, well-balanced, and comfortable to hold, this knife is easy to use, even during extended periods. Its pink color allows for quick identification, facilitating risk management in the kitchen.

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20cm Flexible Boning Knife – Precision Blade and Guaranteed Hygiene

Ideal for meat professionals, this 20cm flexible trimming knife offers maneuverability, safety and a durable edge , for controlled technical gestures in the kitchen or laboratory.

Professional cutting with precision

This trimming knife, with its 20cm flexible stainless steel blade, offers exceptional sharpness for easily removing sinew and membranes. It's ideal for butchers, delicatessen owners, and chefs looking for a precise and easy-to-handle tool for detailed meat preparation. Its long, thin blade allows for smooth and controlled cutting , perfect for everyday technical tasks. This professional trimming knife is suitable for both men and women.

Optimal hygiene and safety in the kitchen

Equipped with a pink polypropylene overmolded handle, this knife is designed to guarantee hygiene, comfort, and safety . The antibacterial material facilitates maintenance and complies with HACCP standards. Its integrated guard enhances protection during use by limiting the risk of slipping. Lightweight, well-balanced, and comfortable to hold, this knife is easy to use, even during extended periods. Its pink color allows for quick identification, facilitating risk management in the kitchen.

Marque : Fischer Bargoin

Entretien : Hand care

Fabrication : France

Longueur lame : 20 cm

Manche : Polypropylene

Matiere lame : Stainless steel

Type de lame : Smooth

Type de produit : Knife

Product Benefits

  • Blade of20 cm Nitrocut Z40C13 stainless steelenriched with molybdenum and nitrogen
  • Robotic sharpeningfor a clean cut from the first use
  • Flexible bladeIdeal for precision work on meats and fillets.
  • Antibacterial polypropylene handlepink, overmolded
  • Integrated safety guardfor better control of the movement
  • Compliant with international HACCP food standards
  • Made in France, a guarantee of quality and durability

Usage and maintenance instructions

  • Wash by hand with a soft sponge and soap
  • Dry immediately to preserve the blade and handle
  • Do not put in the dishwasher
  • Avoid hard cutting surfaces (glass, stone)
  • Use a wooden or food-grade plastic board
  • Store in a case or on a magnetic strip to protect the cutting edge

Frequently Asked Questions

Is this knife suitable for heavy-duty use?Yes, its Nitrocut steel blade and hygienic handle are designed for everyday professional use.

Is the blade rigid or flexible?It is flexible, making it ideal for deveining or removing thin membranes.

Does the pink handle have a special function?Yes, it allows for rapid identification within the framework of the HACCP method, to limit the risks of cross-contamination.

Is this a knife suitable for left-handed people?Yes, the symmetrical handle allows for a comfortable grip for both right- and left-handed users.

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Questions fréquentes

D’où proviennent vos tissus pour vêtements de cuisine ?

Nous sélectionnons soigneusement nos tissus auprès des meilleurs fabricants textiles européens, reconnus pour leur expertise dans la confection de vêtements professionnels pour la restauration.

Nos matières sont spécialement conçues pour les vestes de cuisine, blouses médicales et tenues professionnelles, garantissant résistance, confort et durabilité.

Vos tenues de cuisine sont-elles respectueuses de l’environnement ?

Oui. La majorité de nos vêtements de cuisine sont certifiés OEKO-TEX®, un label garantissant des textiles de haute qualité, sans substances nocives et respectueux de la santé et de l’environnement.

Nos tissus professionnels sont pensés pour allier performance, sécurité et engagement écologique, tout en répondant aux exigences des métiers de la restauration.

Comment entretenir et laver vos vêtements de cuisine professionnels ?

Pour préserver la qualité et la durabilité de vos vestes de cuisine et tenues professionnelles, suivez ces conseils d’entretien :

Lavage


  • Lavez en machine à 40°C maximum afin de préserver l’intégrité du tissu (polycoton, polyester, coton).

  • Utilisez une lessive douce.

  • Évitez l’eau de Javel et les assouplissants agressifs qui peuvent altérer les fibres et les couleurs.

Séchage


  • Privilégiez un séchage à l’air libre pour limiter l’usure prématurée du textile.

  • Si vous utilisez un sèche-linge, choisissez un programme à basse température afin de protéger les fibres polyester.

Repassage


  • Repassage à température moyenne (environ 150°C).

  • Retournez le vêtement avant repassage pour protéger les logos, broderies et marquages personnalisés.

Conseils pratiques


  • Traitez les taches avant lavage pour un meilleur résultat.

  • Lavez les couleurs similaires ensemble pour éviter toute décoloration.

En respectant ces recommandations d’entretien, vous prolongez la durée de vie de vos vêtements de cuisine professionnels tout en conservant une apparence soignée et professionnelle, essentielle dans les métiers de la restauration.

D’où sont expédiées nos commandes ?

Toutes nos commandes sont préparées et expédiées depuis notre entrepôt situé à Carros, dans le sud de la France, à proximité de Nice.

Cette localisation stratégique nous permet d’assurer une expédition rapide et un service fiable partout en France et en Europe.

Nos équipes logistiques veillent à un traitement soigné des commandes afin de garantir la qualité de vos vêtements professionnels dès leur réception.

Le polycoton (65 % polyester, 35 % coton) est une matière particulièrement adaptée aux environnements de travail exigeants tels que la restauration, le secteur médical, le BTP et l’industrie.

Il offre plusieurs avantages majeurs :

Résistance et durabilité

Plus résistant que le coton 100 %, le polycoton supporte les lavages fréquents, les frottements et les conditions de travail intensives.

Entretien facile

Peu froissable et à séchage rapide, il est idéal pour une utilisation quotidienne en milieu professionnel.

Confort optimal

Il combine la douceur du coton avec la légèreté et la souplesse du polyester, garantissant un confort durable pendant de longues journées de travail.

Résistance aux taches et aux contraintes

Grâce au polyester, le tissu absorbe moins les liquides et sèche plus rapidement, ce qui facilite l’entretien des tenues médicales, vêtements de cuisine et vêtements de travail industriels.

Excellent rapport qualité-prix

Le polycoton est plus économique que les tissus 100 % naturels tout en conservant une excellente qualité et une grande longévité.

Le polycoton est donc un choix stratégique pour les professionnels de la santé, de la restauration, du bâtiment et de l’industrie recherchant des vêtements de travail résistants, confortables et faciles à entretenir..