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20cm Japanese Chef's Knife SHUN CLASSIC - KAI

DM-0706

20cm SHUN CLASSIC Chef's Knife – KAI

An exceptional Japanese knife for precise and smooth cutting.

Why choose the KAI SHUN CLASSIC chef's knife?

The KAI SHUN CLASSIC® chef's knife is an essential tool for any cook seeking precision, durability, and ease of use . Its 20 cm VGMAX steel blade, combined with 32-layer Damascus steel , ensures exceptional robustness and corrosion resistance . Its 62 HRC hardness provides a long-lasting edge , requiring less sharpening than a standard knife.

Its pakka wood handle , both durable and ergonomic , offers a comfortable and secure grip , even during extended use. Made in Japan , this knife combines tradition and modernity to deliver an unparalleled cutting experience.

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197,01€ Regular price 218,90€ Sale price
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An exceptional Japanese knife for precise and smooth cutting.

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The KAI SHUN CLASSIC® chef's knife is an essential tool for any cook seeking precision, durability, and ease of use . Its 20 cm VGMAX steel blade, combined with 32-layer Damascus steel , ensures exceptional robustness and corrosion resistance . Its 62 HRC hardness provides a long-lasting edge , requiring less sharpening than a standard knife.

Its pakka wood handle , both durable and ergonomic , offers a comfortable and secure grip , even during extended use. Made in Japan , this knife combines tradition and modernity to deliver an unparalleled cutting experience.

Marque : Kai

Acier : VG-MAX 32 layers

Entretien : Hand care

Fabrication : Japan

Finition lame : Polite

Garantie : Lifetime warranty

Longueur lame : 20 cm

Manche : Pakka

Matiere : Damascus steel

Poids : 215g

Type de lame : Smooth

Type de produit : Knife

Product Benefits

  • VGMAX steel bladeDurable cutting edge and high corrosion resistance
  • Hardness of 62 HRCLess frequent sharpening for optimal performance
  • 20 cm bladeVersatility for cutting meats, vegetables and fish
  • Pakka wood handleComfort and resistance to temperature variations
  • Traditional Japanese designElegance and technical expertise for chefs and cooking enthusiasts.
  • Made in JapanKAI's ancestral expertise and know-how

Usage and maintenance instructions

  • Hand washAvoid using the dishwasher to preserve the sharpness and quality of the handle.
  • Using a sharpening stoneSharpen regularly to maintain a perfect edge
  • Secure storageStore in a knife block or case to prevent any damage.

Frequently Asked Questions

Is this knife suitable for right-handed and left-handed users?Yes, its ergonomic handle allows for a comfortable grip for all users.

Can it be used for thick cuts?Yes, it's ideal for meats, fish and vegetables, but it's not designed for bones or very hard foods.

How to preserve its sharpness?Use a wooden or flexible plastic board and sharpen it regularly with a suitable stone.

Find our complete selection ofchef's kniveson Manelli

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SERVICE CLIENT SERVICE CLIENT 100% français

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Questions fréquentes

D’où proviennent vos tissus pour vêtements de cuisine ?

Nous sélectionnons soigneusement nos tissus auprès des meilleurs fabricants textiles européens, reconnus pour leur expertise dans la confection de vêtements professionnels pour la restauration.

Nos matières sont spécialement conçues pour les vestes de cuisine, blouses médicales et tenues professionnelles, garantissant résistance, confort et durabilité.

Vos tenues de cuisine sont-elles respectueuses de l’environnement ?

Oui. La majorité de nos vêtements de cuisine sont certifiés OEKO-TEX®, un label garantissant des textiles de haute qualité, sans substances nocives et respectueux de la santé et de l’environnement.

Nos tissus professionnels sont pensés pour allier performance, sécurité et engagement écologique, tout en répondant aux exigences des métiers de la restauration.

Comment entretenir et laver vos vêtements de cuisine professionnels ?

Pour préserver la qualité et la durabilité de vos vestes de cuisine et tenues professionnelles, suivez ces conseils d’entretien :

Lavage


  • Lavez en machine à 40°C maximum afin de préserver l’intégrité du tissu (polycoton, polyester, coton).

  • Utilisez une lessive douce.

  • Évitez l’eau de Javel et les assouplissants agressifs qui peuvent altérer les fibres et les couleurs.

Séchage


  • Privilégiez un séchage à l’air libre pour limiter l’usure prématurée du textile.

  • Si vous utilisez un sèche-linge, choisissez un programme à basse température afin de protéger les fibres polyester.

Repassage


  • Repassage à température moyenne (environ 150°C).

  • Retournez le vêtement avant repassage pour protéger les logos, broderies et marquages personnalisés.

Conseils pratiques


  • Traitez les taches avant lavage pour un meilleur résultat.

  • Lavez les couleurs similaires ensemble pour éviter toute décoloration.

En respectant ces recommandations d’entretien, vous prolongez la durée de vie de vos vêtements de cuisine professionnels tout en conservant une apparence soignée et professionnelle, essentielle dans les métiers de la restauration.

D’où sont expédiées nos commandes ?

Toutes nos commandes sont préparées et expédiées depuis notre entrepôt situé à Carros, dans le sud de la France, à proximité de Nice.

Cette localisation stratégique nous permet d’assurer une expédition rapide et un service fiable partout en France et en Europe.

Nos équipes logistiques veillent à un traitement soigné des commandes afin de garantir la qualité de vos vêtements professionnels dès leur réception.

Le polycoton (65 % polyester, 35 % coton) est une matière particulièrement adaptée aux environnements de travail exigeants tels que la restauration, le secteur médical, le BTP et l’industrie.

Il offre plusieurs avantages majeurs :

Résistance et durabilité

Plus résistant que le coton 100 %, le polycoton supporte les lavages fréquents, les frottements et les conditions de travail intensives.

Entretien facile

Peu froissable et à séchage rapide, il est idéal pour une utilisation quotidienne en milieu professionnel.

Confort optimal

Il combine la douceur du coton avec la légèreté et la souplesse du polyester, garantissant un confort durable pendant de longues journées de travail.

Résistance aux taches et aux contraintes

Grâce au polyester, le tissu absorbe moins les liquides et sèche plus rapidement, ce qui facilite l’entretien des tenues médicales, vêtements de cuisine et vêtements de travail industriels.

Excellent rapport qualité-prix

Le polycoton est plus économique que les tissus 100 % naturels tout en conservant une excellente qualité et une grande longévité.

Le polycoton est donc un choix stratégique pour les professionnels de la santé, de la restauration, du bâtiment et de l’industrie recherchant des vêtements de travail résistants, confortables et faciles à entretenir..