couteau de chef professionnel
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Couteau de chef 20 cm ZEN® - FISCHER
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manche couteau fischer
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lame 20cm Couteau de chef
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20cm ZEN® Chef's Knife - FISCHER

641-20

A professional-quality knife!

The chef's knife inspired and designed for professionals

The Fischer-Bargoin brand specializes in the manufacture of professional cutlery. Internationally renowned, the brand offers high-quality products for the culinary arts! The chef's knife is multi-purpose, very easy to handle, and allows for a wide variety of cuts. It's an essential knife to have, as it perfectly adapts to your everyday needs.

A professional Fischer knife is easy to maintain; you simply need to clean it with a damp cloth.

The essential knife to have in your kitchen

This professional chef's knife features a high-grade Sandvik 14C28 stainless steel blade with a hardness of 60 HRC, offering 50% greater sharpness and edge retention than standard knives. The handle is made of micarta, a blend of resin and linen: strong and hygienic. The bolster and butt are stainless steel, ensuring perfect balance and a comfortable grip.

The ZEN knife range was inspired by passionate chefs and meets the needs of the culinary profession. This series has been tested and approved by Chef Cyrille Zen, a finalist on a famous cooking show. Browse our kitchenware selection at Manelli.

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A professional-quality knife!

The chef's knife inspired and designed for professionals

The Fischer-Bargoin brand specializes in the manufacture of professional cutlery. Internationally renowned, the brand offers high-quality products for the culinary arts! The chef's knife is multi-purpose, very easy to handle, and allows for a wide variety of cuts. It's an essential knife to have, as it perfectly adapts to your everyday needs.

A professional Fischer knife is easy to maintain; you simply need to clean it with a damp cloth.

The essential knife to have in your kitchen

This professional chef's knife features a high-grade Sandvik 14C28 stainless steel blade with a hardness of 60 HRC, offering 50% greater sharpness and edge retention than standard knives. The handle is made of micarta, a blend of resin and linen: strong and hygienic. The bolster and butt are stainless steel, ensuring perfect balance and a comfortable grip.

The ZEN knife range was inspired by passionate chefs and meets the needs of the culinary profession. This series has been tested and approved by Chef Cyrille Zen, a finalist on a famous cooking show. Browse our kitchenware selection at Manelli.

Marque : Fischer Bargoin

Acier : Sandvik 14c28n

Durete : 60 HRC

Entretien : Hand care

Fabrication : France

Finition lame : Polite

Garantie : Lifetime warranty

Longueur lame : 20 cm

Manche : Micarta

Matiere : Steel

Poids : 25 g

Type de lame : Smooth

Type de produit : Knife

Product Benefits

  • 20cm Sandvik 14C28 steel blade: high performance and excellent cutting performance
  • Hardness 60 HRClong-lasting sharpness, less frequent sharpening
  • Micarta handle: hygienic, non-slip and moisture-resistant
  • Stainless steel bolster and base: ideal balance for controlled movement
  • Multi-purpose knife: to mince, slice, chop, dice
  • Made in France
  • Designed for aintensive professional use

Usage and maintenance instructions

Thisprofessional chef's knifeis designed for everyday use in the kitchen: meat, fish, vegetables, herbs...To maintain it:

  • Cleaningby hand onlyusing a damp cloth or soft sponge
  • Dry immediately after washing
  • Never put in the dishwasher
  • To store in aknife block, on amagnetic baror in aprotective case
  • Sharpen regularly with arifle or a stone suitable for high-end steel

Frequently Asked Questions

Is this knife suitable for left-handed people?Yes, thesymmetrical shape of the handleallows for a comfortable grip for both right- and left-handed users.

Is the blade fragile?No, Sandvik 14C28 steel offers aexcellent resistance to corrosion and wear, while remaining easy to sharpen.

Can I use it for very hard foods?Yes, this knife is designed to withstand heavy use, but it is recommended not to cut bones or frozen products to preserve the edge.

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BOUTIQUES BOUTIQUES Nice, Paris
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SERVICE CLIENT SERVICE CLIENT 100% français

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Questions fréquentes

D’où proviennent vos tissus pour vêtements de cuisine ?

Nous sélectionnons soigneusement nos tissus auprès des meilleurs fabricants textiles européens, reconnus pour leur expertise dans la confection de vêtements professionnels pour la restauration.

Nos matières sont spécialement conçues pour les vestes de cuisine, blouses médicales et tenues professionnelles, garantissant résistance, confort et durabilité.

Vos tenues de cuisine sont-elles respectueuses de l’environnement ?

Oui. La majorité de nos vêtements de cuisine sont certifiés OEKO-TEX®, un label garantissant des textiles de haute qualité, sans substances nocives et respectueux de la santé et de l’environnement.

Nos tissus professionnels sont pensés pour allier performance, sécurité et engagement écologique, tout en répondant aux exigences des métiers de la restauration.

Comment entretenir et laver vos vêtements de cuisine professionnels ?

Pour préserver la qualité et la durabilité de vos vestes de cuisine et tenues professionnelles, suivez ces conseils d’entretien :

Lavage


  • Lavez en machine à 40°C maximum afin de préserver l’intégrité du tissu (polycoton, polyester, coton).

  • Utilisez une lessive douce.

  • Évitez l’eau de Javel et les assouplissants agressifs qui peuvent altérer les fibres et les couleurs.

Séchage


  • Privilégiez un séchage à l’air libre pour limiter l’usure prématurée du textile.

  • Si vous utilisez un sèche-linge, choisissez un programme à basse température afin de protéger les fibres polyester.

Repassage


  • Repassage à température moyenne (environ 150°C).

  • Retournez le vêtement avant repassage pour protéger les logos, broderies et marquages personnalisés.

Conseils pratiques


  • Traitez les taches avant lavage pour un meilleur résultat.

  • Lavez les couleurs similaires ensemble pour éviter toute décoloration.

En respectant ces recommandations d’entretien, vous prolongez la durée de vie de vos vêtements de cuisine professionnels tout en conservant une apparence soignée et professionnelle, essentielle dans les métiers de la restauration.

D’où sont expédiées nos commandes ?

Toutes nos commandes sont préparées et expédiées depuis notre entrepôt situé à Carros, dans le sud de la France, à proximité de Nice.

Cette localisation stratégique nous permet d’assurer une expédition rapide et un service fiable partout en France et en Europe.

Nos équipes logistiques veillent à un traitement soigné des commandes afin de garantir la qualité de vos vêtements professionnels dès leur réception.

Le polycoton (65 % polyester, 35 % coton) est une matière particulièrement adaptée aux environnements de travail exigeants tels que la restauration, le secteur médical, le BTP et l’industrie.

Il offre plusieurs avantages majeurs :

Résistance et durabilité

Plus résistant que le coton 100 %, le polycoton supporte les lavages fréquents, les frottements et les conditions de travail intensives.

Entretien facile

Peu froissable et à séchage rapide, il est idéal pour une utilisation quotidienne en milieu professionnel.

Confort optimal

Il combine la douceur du coton avec la légèreté et la souplesse du polyester, garantissant un confort durable pendant de longues journées de travail.

Résistance aux taches et aux contraintes

Grâce au polyester, le tissu absorbe moins les liquides et sèche plus rapidement, ce qui facilite l’entretien des tenues médicales, vêtements de cuisine et vêtements de travail industriels.

Excellent rapport qualité-prix

Le polycoton est plus économique que les tissus 100 % naturels tout en conservant une excellente qualité et une grande longévité.

Le polycoton est donc un choix stratégique pour les professionnels de la santé, de la restauration, du bâtiment et de l’industrie recherchant des vêtements de travail résistants, confortables et faciles à entretenir..