Couteau de chef japonais 18 cm Kai
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Shun Premier Japanese Chef's Knife by Tim Mälzer, 20 cm - KAI

TDM-1706

Shun Premier Tim Mälzer - 20cm Chef's Knife

An exceptional knife for precise and elegant cuts

Tim Mälzer Shun Premier Chef's Knife: an excellent choice for cooking enthusiasts

Combining Japanese craftsmanship and modern innovation , the Shun Premier Tim Mälzer chef's knife is an essential tool for chefs and cooking enthusiasts seeking precision, durability and aesthetics .

Its 20 cm blade , made of VG Max steel and reinforced with 32 layers of Damascus steel , guarantees exceptional sharpness and optimal corrosion resistance . Thanks to the Tsuchime hammering process, food doesn't stick to the blade, making every cut easier.

Its pakkawood handle ensures an ergonomic and balanced grip , while the full tang enhances the knife's stability. Suitable for both left- and right-handed users , this 216g knife offers a perfect balance between comfort and performance.

Find all our chef's knives on Manelli!

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Shun Premier Tim Mälzer - 20cm Chef's Knife

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Tim Mälzer Shun Premier Chef's Knife: an excellent choice for cooking enthusiasts

Combining Japanese craftsmanship and modern innovation , the Shun Premier Tim Mälzer chef's knife is an essential tool for chefs and cooking enthusiasts seeking precision, durability and aesthetics .

Its 20 cm blade , made of VG Max steel and reinforced with 32 layers of Damascus steel , guarantees exceptional sharpness and optimal corrosion resistance . Thanks to the Tsuchime hammering process, food doesn't stick to the blade, making every cut easier.

Its pakkawood handle ensures an ergonomic and balanced grip , while the full tang enhances the knife's stability. Suitable for both left- and right-handed users , this 216g knife offers a perfect balance between comfort and performance.

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Marque : Kai

Entretien : Hand care

Finition lame : Polite

Garantie : 10 years

Matiere : Damascus steel

Type de lame : Smooth

Type de produit : Knife

Product Benefits

  • VG Max SteelDurable cutting edge and increased corrosion resistance.
  • 32-layer Damascus steel bladeUnmatched flexibility and robustness.
  • Tsuchime hammered finish: Limits food sticking to the blade.
  • Pakka wood handleComfort and elegant design.
  • AmbidextrousSuitable for both right-handed and left-handed users.
  • Engraving of a bull's head by Tim Mälzer: Authentic signature of an exceptional knife.

Usage and maintenance instructions

  • Wash immediately after usewith hot water and a mild detergent.
  • Dry immediatelywith a soft cloth to avoid any oxidation.
  • Not dishwasher safeHand washing will prolong its lifespan.
  • Avoid glass or stone boardswhich can dull the blade more quickly.

Frequently Asked Questions

Is this knife suitable for amateur cooks?Yes, although it is designed for professionals, its intuitive handling makes it an excellent choice for cooking enthusiasts.

Can it be used for all types of food?Yes, it's perfect forcut meats, fish, vegetables and herbsaccurately.

How do I sharpen it?Use aJapanese whetstoneto preserve its sharpness or a rifle suitable for VG Max steel blades.

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Questions fréquentes

D’où proviennent vos tissus pour vêtements de cuisine ?

Nous sélectionnons soigneusement nos tissus auprès des meilleurs fabricants textiles européens, reconnus pour leur expertise dans la confection de vêtements professionnels pour la restauration.

Nos matières sont spécialement conçues pour les vestes de cuisine, blouses médicales et tenues professionnelles, garantissant résistance, confort et durabilité.

Vos tenues de cuisine sont-elles respectueuses de l’environnement ?

Oui. La majorité de nos vêtements de cuisine sont certifiés OEKO-TEX®, un label garantissant des textiles de haute qualité, sans substances nocives et respectueux de la santé et de l’environnement.

Nos tissus professionnels sont pensés pour allier performance, sécurité et engagement écologique, tout en répondant aux exigences des métiers de la restauration.

Comment entretenir et laver vos vêtements de cuisine professionnels ?

Pour préserver la qualité et la durabilité de vos vestes de cuisine et tenues professionnelles, suivez ces conseils d’entretien :

Lavage


  • Lavez en machine à 40°C maximum afin de préserver l’intégrité du tissu (polycoton, polyester, coton).

  • Utilisez une lessive douce.

  • Évitez l’eau de Javel et les assouplissants agressifs qui peuvent altérer les fibres et les couleurs.

Séchage


  • Privilégiez un séchage à l’air libre pour limiter l’usure prématurée du textile.

  • Si vous utilisez un sèche-linge, choisissez un programme à basse température afin de protéger les fibres polyester.

Repassage


  • Repassage à température moyenne (environ 150°C).

  • Retournez le vêtement avant repassage pour protéger les logos, broderies et marquages personnalisés.

Conseils pratiques


  • Traitez les taches avant lavage pour un meilleur résultat.

  • Lavez les couleurs similaires ensemble pour éviter toute décoloration.

En respectant ces recommandations d’entretien, vous prolongez la durée de vie de vos vêtements de cuisine professionnels tout en conservant une apparence soignée et professionnelle, essentielle dans les métiers de la restauration.

D’où sont expédiées nos commandes ?

Toutes nos commandes sont préparées et expédiées depuis notre entrepôt situé à Carros, dans le sud de la France, à proximité de Nice.

Cette localisation stratégique nous permet d’assurer une expédition rapide et un service fiable partout en France et en Europe.

Nos équipes logistiques veillent à un traitement soigné des commandes afin de garantir la qualité de vos vêtements professionnels dès leur réception.

Le polycoton (65 % polyester, 35 % coton) est une matière particulièrement adaptée aux environnements de travail exigeants tels que la restauration, le secteur médical, le BTP et l’industrie.

Il offre plusieurs avantages majeurs :

Résistance et durabilité

Plus résistant que le coton 100 %, le polycoton supporte les lavages fréquents, les frottements et les conditions de travail intensives.

Entretien facile

Peu froissable et à séchage rapide, il est idéal pour une utilisation quotidienne en milieu professionnel.

Confort optimal

Il combine la douceur du coton avec la légèreté et la souplesse du polyester, garantissant un confort durable pendant de longues journées de travail.

Résistance aux taches et aux contraintes

Grâce au polyester, le tissu absorbe moins les liquides et sèche plus rapidement, ce qui facilite l’entretien des tenues médicales, vêtements de cuisine et vêtements de travail industriels.

Excellent rapport qualité-prix

Le polycoton est plus économique que les tissus 100 % naturels tout en conservant une excellente qualité et une grande longévité.

Le polycoton est donc un choix stratégique pour les professionnels de la santé, de la restauration, du bâtiment et de l’industrie recherchant des vêtements de travail résistants, confortables et faciles à entretenir..