Couteau Japonais Nakiri
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Couteau Japonais Nakiri Shun Premier Tim Mälzer 14 cm – KAI
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MANCHE Couteau Japonais Nakiri Shun Premier Tim Mälzer
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Couteau Japonais Nakiri Shun Premier Tim Mälzer
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Japanese Nakiri Shun Premier Tim Mälzer knife 14 cm – KAI

TDM1742-W25

A high-end Japanese chef's knife

The Nakiri Shun Premier Tim Mälzer knife is an exceptional tool for cooking enthusiasts. With its 14 cm Damascus VG-MAX steel blade , it guarantees a clean and precise cut while offering a perfect balance between hardness and flexibility.

The knife comes with a Kai sharpening voucher.

A handcrafted and sustainable design

This Nakiri is crafted with a VG-MAX steel core encased in 32 layers of Damascus steel . The hand-hammered blade prevents food from sticking and gives it a unique style. Its double-edged design makes it ambidextrous , and its full tang ensures perfect balance. The ergonomic, medium-brown pakkawood handle is engraved with a Tim Mälzer bull's head , a distinctive signature of this premium series.

A powerful and user-friendly tool

Weighing 175 g and featuring a 12 cm handle , this knife combines lightness and stability. Its hardness of 61 (±1) HRC guarantees long-lasting edge retention and exceptional durability. Thanks to its hand-finished details, it meets the most demanding standards of Japanese cutlery.

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The Nakiri Shun Premier Tim Mälzer knife is an exceptional tool for cooking enthusiasts. With its 14 cm Damascus VG-MAX steel blade , it guarantees a clean and precise cut while offering a perfect balance between hardness and flexibility.

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A handcrafted and sustainable design

This Nakiri is crafted with a VG-MAX steel core encased in 32 layers of Damascus steel . The hand-hammered blade prevents food from sticking and gives it a unique style. Its double-edged design makes it ambidextrous , and its full tang ensures perfect balance. The ergonomic, medium-brown pakkawood handle is engraved with a Tim Mälzer bull's head , a distinctive signature of this premium series.

A powerful and user-friendly tool

Weighing 175 g and featuring a 12 cm handle , this knife combines lightness and stability. Its hardness of 61 (±1) HRC guarantees long-lasting edge retention and exceptional durability. Thanks to its hand-finished details, it meets the most demanding standards of Japanese cutlery.

Marque : Kai

Durete : 61

Entretien : Hand care

Finition lame : Damascus and hammered

Longueur lame : 14 cm

Manche : Pakka

Matiere lame : Stainless steel

Type de lame : Smooth

Type de produit : Knife

Product Benefits

  • Damascus VG-MAX steelwith 32 layers
  • Hand-hammered bladeto limit adhesion
  • Bilateral sharpening: usable by right-handed and left-handed people
  • Pakka wood handleelegance and comfort
  • Silk throughfor a perfect balance

Usage and maintenance instructions

  • Rinse the knife with hot water before first use
  • Hand wash with amild detergentand dry immediately
  • Never put in the dishwasher
  • Wipe from the back of the blade to avoid cuts.
  • Rinse quickly after cutting acidic foods
  • Nourish the wooden handle withvegetable or camellia oil
  • Sharpen only at thesuitable sharpening stoneavoid the rifle
  • To store in ablock, wooden drawer, magnetic wooden bar or blade guard

Frequently Asked Questions

What is a Nakiri knife used for?The Nakiri is ideal for precisely cutting vegetables and herbs thanks to its wide and thin blade.

Is it suitable for left-handed people?Yes, its bilateral sharpening and symmetrical shape make it an ambidextrous knife.

How hard is it?The blade reached61 (±1) HRCoffering a durable cutting edge and excellent resistance.

Does the wooden handle require special care?Yes, it is advisable to oil it regularly to maintain its shine and strength.

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Questions fréquentes

D’où proviennent vos tissus pour vêtements de cuisine ?

Nous sélectionnons soigneusement nos tissus auprès des meilleurs fabricants textiles européens, reconnus pour leur expertise dans la confection de vêtements professionnels pour la restauration.

Nos matières sont spécialement conçues pour les vestes de cuisine, blouses médicales et tenues professionnelles, garantissant résistance, confort et durabilité.

Vos tenues de cuisine sont-elles respectueuses de l’environnement ?

Oui. La majorité de nos vêtements de cuisine sont certifiés OEKO-TEX®, un label garantissant des textiles de haute qualité, sans substances nocives et respectueux de la santé et de l’environnement.

Nos tissus professionnels sont pensés pour allier performance, sécurité et engagement écologique, tout en répondant aux exigences des métiers de la restauration.

Comment entretenir et laver vos vêtements de cuisine professionnels ?

Pour préserver la qualité et la durabilité de vos vestes de cuisine et tenues professionnelles, suivez ces conseils d’entretien :

Lavage


  • Lavez en machine à 40°C maximum afin de préserver l’intégrité du tissu (polycoton, polyester, coton).

  • Utilisez une lessive douce.

  • Évitez l’eau de Javel et les assouplissants agressifs qui peuvent altérer les fibres et les couleurs.

Séchage


  • Privilégiez un séchage à l’air libre pour limiter l’usure prématurée du textile.

  • Si vous utilisez un sèche-linge, choisissez un programme à basse température afin de protéger les fibres polyester.

Repassage


  • Repassage à température moyenne (environ 150°C).

  • Retournez le vêtement avant repassage pour protéger les logos, broderies et marquages personnalisés.

Conseils pratiques


  • Traitez les taches avant lavage pour un meilleur résultat.

  • Lavez les couleurs similaires ensemble pour éviter toute décoloration.

En respectant ces recommandations d’entretien, vous prolongez la durée de vie de vos vêtements de cuisine professionnels tout en conservant une apparence soignée et professionnelle, essentielle dans les métiers de la restauration.

D’où sont expédiées nos commandes ?

Toutes nos commandes sont préparées et expédiées depuis notre entrepôt situé à Carros, dans le sud de la France, à proximité de Nice.

Cette localisation stratégique nous permet d’assurer une expédition rapide et un service fiable partout en France et en Europe.

Nos équipes logistiques veillent à un traitement soigné des commandes afin de garantir la qualité de vos vêtements professionnels dès leur réception.

Le polycoton (65 % polyester, 35 % coton) est une matière particulièrement adaptée aux environnements de travail exigeants tels que la restauration, le secteur médical, le BTP et l’industrie.

Il offre plusieurs avantages majeurs :

Résistance et durabilité

Plus résistant que le coton 100 %, le polycoton supporte les lavages fréquents, les frottements et les conditions de travail intensives.

Entretien facile

Peu froissable et à séchage rapide, il est idéal pour une utilisation quotidienne en milieu professionnel.

Confort optimal

Il combine la douceur du coton avec la légèreté et la souplesse du polyester, garantissant un confort durable pendant de longues journées de travail.

Résistance aux taches et aux contraintes

Grâce au polyester, le tissu absorbe moins les liquides et sèche plus rapidement, ce qui facilite l’entretien des tenues médicales, vêtements de cuisine et vêtements de travail industriels.

Excellent rapport qualité-prix

Le polycoton est plus économique que les tissus 100 % naturels tout en conservant une excellente qualité et une grande longévité.

Le polycoton est donc un choix stratégique pour les professionnels de la santé, de la restauration, du bâtiment et de l’industrie recherchant des vêtements de travail résistants, confortables et faciles à entretenir..