Couteau Japonais Kiritsuke Seki Magoroku Kaname
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Manche Couteau kiritsuke seki magoroku kaname
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Lame 19,5cm Couteau kiritsuke seki magoroku kaname
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Japanese knife Kiritsuke Seki Magoroku Kaname 19.5 cm - KAI

AE-5502

Seki Magoroku Kaname - Kiritsuke Knife

The Kiritsuke Seki Magoroku Kaname 19.5 cm knife is the exceptional tool intended for demanding chefs and passionate amateurs .

Redefining culinary precision

The Kiritsuke knife from the Seki Magoroku Kaname series embodies precision and elegance in the kitchen. Designed for discerning professionals and enthusiasts, this knife combines Japanese tradition with cutting-edge technology to deliver an unparalleled cutting experience. At its heart lies a VGXeos steel blade , renowned for its exceptional hardness (60-62 (±1) HRC).

The blade is coated with two layers of stainless steel that protect and strengthen the edge. Thanks to a special production method, the Kiritsuke Kaname achieves a thin and durable edge, reducing resistance to ingredients and allowing for precise and delicate cutting.

An ergonomic design and an innovative handle

The Kiritsuke handle, crafted from veined black pakka wood, is the result of extensive research and feedback from culinary professionals.

Its octagonal, ergonomic shape ensures optimal control while cutting, and meticulous handcrafting provides a seamless transition between the handle and bolster. This unique design guarantees a secure and comfortable grip, making every movement efficient and precise. The pakkawood used for the handle is infused with high-quality resins, making it exceptionally robust and moisture-resistant. This durability is essential for demanding kitchen environments, ensuring the knife remains both high-performing and beautiful over time.

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Seki Magoroku Kaname - Kiritsuke Knife

The Kiritsuke Seki Magoroku Kaname 19.5 cm knife is the exceptional tool intended for demanding chefs and passionate amateurs .

Redefining culinary precision

The Kiritsuke knife from the Seki Magoroku Kaname series embodies precision and elegance in the kitchen. Designed for discerning professionals and enthusiasts, this knife combines Japanese tradition with cutting-edge technology to deliver an unparalleled cutting experience. At its heart lies a VGXeos steel blade , renowned for its exceptional hardness (60-62 (±1) HRC).

The blade is coated with two layers of stainless steel that protect and strengthen the edge. Thanks to a special production method, the Kiritsuke Kaname achieves a thin and durable edge, reducing resistance to ingredients and allowing for precise and delicate cutting.

An ergonomic design and an innovative handle

The Kiritsuke handle, crafted from veined black pakka wood, is the result of extensive research and feedback from culinary professionals.

Its octagonal, ergonomic shape ensures optimal control while cutting, and meticulous handcrafting provides a seamless transition between the handle and bolster. This unique design guarantees a secure and comfortable grip, making every movement efficient and precise. The pakkawood used for the handle is infused with high-quality resins, making it exceptionally robust and moisture-resistant. This durability is essential for demanding kitchen environments, ensuring the knife remains both high-performing and beautiful over time.

Marque : Kai

Entretien : Hand care

Finition lame : Polite

Longueur lame : 19 cm

Matiere : Steel

Type de lame : Smooth

Type de produit : Knife

Product Benefits

  • 19.5 cm blade made of VGXeos steelultra-resistant and sharp
  • Hardness 60-62 HRCLong-lasting cutting performance and less frequent sharpening
  • Double layer of stainless steelcorrosion protection
  • Octagonal handle made of black pakka woodergonomic and ambidextrous
  • Full silkfor aperfect balance and enhanced stability
  • Handcrafted finishEach piece is handcrafted
  • Ideal forslice, dice, cut into pieces, in professional or home kitchens

Usage and maintenance instructions

This Kiritsuke knife is designed for theprecise technical gestures, including the cutting of vegetables, meat and fish.To preserve its performance:

  • To cleanby hand onlyusing a soft cloth and lukewarm water
  • Dry immediatelyafter washing
  • Never put in the dishwasher
  • To store in aknife blocka cover or on amagnetic bar
  • Sharpen regularly with aJapanese water stoneto maintain the original sharpness

Frequently Asked Questions

Is this knife suitable for everyday use in a professional kitchen?Yes, it is designed for intensive use, with excellent cutting performance and a grip suitable for fast-paced work.

Is it ambidextrous?Yes, theoctagonal shape of the handleand the symmetrical cutting edge make it a knife perfectly suited to both left- and right-handed users.

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Questions fréquentes

D’où proviennent vos tissus pour vêtements de cuisine ?

Nous sélectionnons soigneusement nos tissus auprès des meilleurs fabricants textiles européens, reconnus pour leur expertise dans la confection de vêtements professionnels pour la restauration.

Nos matières sont spécialement conçues pour les vestes de cuisine, blouses médicales et tenues professionnelles, garantissant résistance, confort et durabilité.

Vos tenues de cuisine sont-elles respectueuses de l’environnement ?

Oui. La majorité de nos vêtements de cuisine sont certifiés OEKO-TEX®, un label garantissant des textiles de haute qualité, sans substances nocives et respectueux de la santé et de l’environnement.

Nos tissus professionnels sont pensés pour allier performance, sécurité et engagement écologique, tout en répondant aux exigences des métiers de la restauration.

Comment entretenir et laver vos vêtements de cuisine professionnels ?

Pour préserver la qualité et la durabilité de vos vestes de cuisine et tenues professionnelles, suivez ces conseils d’entretien :

Lavage


  • Lavez en machine à 40°C maximum afin de préserver l’intégrité du tissu (polycoton, polyester, coton).

  • Utilisez une lessive douce.

  • Évitez l’eau de Javel et les assouplissants agressifs qui peuvent altérer les fibres et les couleurs.

Séchage


  • Privilégiez un séchage à l’air libre pour limiter l’usure prématurée du textile.

  • Si vous utilisez un sèche-linge, choisissez un programme à basse température afin de protéger les fibres polyester.

Repassage


  • Repassage à température moyenne (environ 150°C).

  • Retournez le vêtement avant repassage pour protéger les logos, broderies et marquages personnalisés.

Conseils pratiques


  • Traitez les taches avant lavage pour un meilleur résultat.

  • Lavez les couleurs similaires ensemble pour éviter toute décoloration.

En respectant ces recommandations d’entretien, vous prolongez la durée de vie de vos vêtements de cuisine professionnels tout en conservant une apparence soignée et professionnelle, essentielle dans les métiers de la restauration.

D’où sont expédiées nos commandes ?

Toutes nos commandes sont préparées et expédiées depuis notre entrepôt situé à Carros, dans le sud de la France, à proximité de Nice.

Cette localisation stratégique nous permet d’assurer une expédition rapide et un service fiable partout en France et en Europe.

Nos équipes logistiques veillent à un traitement soigné des commandes afin de garantir la qualité de vos vêtements professionnels dès leur réception.

Le polycoton (65 % polyester, 35 % coton) est une matière particulièrement adaptée aux environnements de travail exigeants tels que la restauration, le secteur médical, le BTP et l’industrie.

Il offre plusieurs avantages majeurs :

Résistance et durabilité

Plus résistant que le coton 100 %, le polycoton supporte les lavages fréquents, les frottements et les conditions de travail intensives.

Entretien facile

Peu froissable et à séchage rapide, il est idéal pour une utilisation quotidienne en milieu professionnel.

Confort optimal

Il combine la douceur du coton avec la légèreté et la souplesse du polyester, garantissant un confort durable pendant de longues journées de travail.

Résistance aux taches et aux contraintes

Grâce au polyester, le tissu absorbe moins les liquides et sèche plus rapidement, ce qui facilite l’entretien des tenues médicales, vêtements de cuisine et vêtements de travail industriels.

Excellent rapport qualité-prix

Le polycoton est plus économique que les tissus 100 % naturels tout en conservant une excellente qualité et une grande longévité.

Le polycoton est donc un choix stratégique pour les professionnels de la santé, de la restauration, du bâtiment et de l’industrie recherchant des vêtements de travail résistants, confortables et faciles à entretenir..