couteau santoku professionnel
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Santoku knife 17cm ZEN® - FISCHER

645-17

A professional-quality knife!

Being versatile in the kitchen

The Fischer-Bargoin brand specializes in the manufacture of professional cutlery. Internationally renowned, the brand offers high-quality products for the food service industry! The Santoku knife is a knife designed for slicing, mincing, and dicing food. This knife is known for its versatility and can cut a wide variety of foods.

A professional Fischer knife is easy to maintain; you simply need to clean it with a damp cloth.

The Santoku knife for professionals and amateurs

It features a high-grade Sandvik 14C28 stainless steel dimpled blade with a hardness of 60 HRC, offering 50% greater sharpness and edge retention than conventional knives. This dimpled blade prevents food from sticking. The handle of this Fischer Zen Santoku knife is made of micarta, a blend of resin and linen: strong and hygienic. The bolster and butt are stainless steel, ensuring perfect balance and an easy grip!

The ZEN knife range was inspired by passionate chefs and meets the needs of the food industry. This series has been tested and approved by Chef Cyrille Zen, a finalist on a famous cooking show. Check out our santoku knife offers on Manelli.

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The Fischer-Bargoin brand specializes in the manufacture of professional cutlery. Internationally renowned, the brand offers high-quality products for the food service industry! The Santoku knife is a knife designed for slicing, mincing, and dicing food. This knife is known for its versatility and can cut a wide variety of foods.

A professional Fischer knife is easy to maintain; you simply need to clean it with a damp cloth.

The Santoku knife for professionals and amateurs

It features a high-grade Sandvik 14C28 stainless steel dimpled blade with a hardness of 60 HRC, offering 50% greater sharpness and edge retention than conventional knives. This dimpled blade prevents food from sticking. The handle of this Fischer Zen Santoku knife is made of micarta, a blend of resin and linen: strong and hygienic. The bolster and butt are stainless steel, ensuring perfect balance and an easy grip!

The ZEN knife range was inspired by passionate chefs and meets the needs of the food industry. This series has been tested and approved by Chef Cyrille Zen, a finalist on a famous cooking show. Check out our santoku knife offers on Manelli.

Marque : Fischer Bargoin

Acier : Sandvik 14c28n

Durete : 60 HRC

Entretien : Hand care

Fabrication : France

Finition lame : Polite

Garantie : Lifetime warranty

Longueur lame : 17 cm

Manche : Micarta

Matiere : Steel

Poids : 23 g

Type de lame : Honeycomb

Type de produit : Knife

Product Benefits

  • High-end honeycomb bladeIt prevents food from sticking for a smooth motion.
  • Sandvik 14C28 steel, known for its hardness and ability to retain an excellent edge.
  • Micarta handlehygienic, ergonomic and moisture resistant.
  • Perfect balancebetween the blade and the handle for maximum precision.
  • Made in France, a guarantee of quality and durability for demanding professionals.
  • Professional santoku knife for men and women, designed for versatile use in the kitchen.

Usage and maintenance instructions

To preserve the sharpness of your Fischer santoku knife, it is recommended to wash it by hand with a damp cloth. Immediate drying prevents corrosion. Avoid putting it in the dishwasher, as this could damage the blade or handle. Regular sharpening is advised to maintain optimal cutting performance. Use a sharpening stone or honing steel suitable for high-quality Sandvik steel. Store your knife in a block or sheath to prevent it from bumping against other utensils.

Frequently Asked Questions

Is this knife suitable for amateur cooks?Yes, this knife is suitable for both professionals and home cooking enthusiasts. It offers an intuitive grip and superior cutting performance.

Is the knife dishwasher safe?No, to preserve the qualities of the steel and the handle, hand washing is strongly recommended.

Is it suitable for cutting meat?Yes, the santoku knife is perfectly suited for finely slicing boneless meats, as well as vegetables, fruits and fish.

Can it be used by left-handed people?Yes, its ambidextrous shape allows it to be used by both left-handed and right-handed people.

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Questions fréquentes

D’où proviennent vos tissus pour vêtements de cuisine ?

Nous sélectionnons soigneusement nos tissus auprès des meilleurs fabricants textiles européens, reconnus pour leur expertise dans la confection de vêtements professionnels pour la restauration.

Nos matières sont spécialement conçues pour les vestes de cuisine, blouses médicales et tenues professionnelles, garantissant résistance, confort et durabilité.

Vos tenues de cuisine sont-elles respectueuses de l’environnement ?

Oui. La majorité de nos vêtements de cuisine sont certifiés OEKO-TEX®, un label garantissant des textiles de haute qualité, sans substances nocives et respectueux de la santé et de l’environnement.

Nos tissus professionnels sont pensés pour allier performance, sécurité et engagement écologique, tout en répondant aux exigences des métiers de la restauration.

Comment entretenir et laver vos vêtements de cuisine professionnels ?

Pour préserver la qualité et la durabilité de vos vestes de cuisine et tenues professionnelles, suivez ces conseils d’entretien :

Lavage


  • Lavez en machine à 40°C maximum afin de préserver l’intégrité du tissu (polycoton, polyester, coton).

  • Utilisez une lessive douce.

  • Évitez l’eau de Javel et les assouplissants agressifs qui peuvent altérer les fibres et les couleurs.

Séchage


  • Privilégiez un séchage à l’air libre pour limiter l’usure prématurée du textile.

  • Si vous utilisez un sèche-linge, choisissez un programme à basse température afin de protéger les fibres polyester.

Repassage


  • Repassage à température moyenne (environ 150°C).

  • Retournez le vêtement avant repassage pour protéger les logos, broderies et marquages personnalisés.

Conseils pratiques


  • Traitez les taches avant lavage pour un meilleur résultat.

  • Lavez les couleurs similaires ensemble pour éviter toute décoloration.

En respectant ces recommandations d’entretien, vous prolongez la durée de vie de vos vêtements de cuisine professionnels tout en conservant une apparence soignée et professionnelle, essentielle dans les métiers de la restauration.

D’où sont expédiées nos commandes ?

Toutes nos commandes sont préparées et expédiées depuis notre entrepôt situé à Carros, dans le sud de la France, à proximité de Nice.

Cette localisation stratégique nous permet d’assurer une expédition rapide et un service fiable partout en France et en Europe.

Nos équipes logistiques veillent à un traitement soigné des commandes afin de garantir la qualité de vos vêtements professionnels dès leur réception.

Le polycoton (65 % polyester, 35 % coton) est une matière particulièrement adaptée aux environnements de travail exigeants tels que la restauration, le secteur médical, le BTP et l’industrie.

Il offre plusieurs avantages majeurs :

Résistance et durabilité

Plus résistant que le coton 100 %, le polycoton supporte les lavages fréquents, les frottements et les conditions de travail intensives.

Entretien facile

Peu froissable et à séchage rapide, il est idéal pour une utilisation quotidienne en milieu professionnel.

Confort optimal

Il combine la douceur du coton avec la légèreté et la souplesse du polyester, garantissant un confort durable pendant de longues journées de travail.

Résistance aux taches et aux contraintes

Grâce au polyester, le tissu absorbe moins les liquides et sèche plus rapidement, ce qui facilite l’entretien des tenues médicales, vêtements de cuisine et vêtements de travail industriels.

Excellent rapport qualité-prix

Le polycoton est plus économique que les tissus 100 % naturels tout en conservant une excellente qualité et une grande longévité.

Le polycoton est donc un choix stratégique pour les professionnels de la santé, de la restauration, du bâtiment et de l’industrie recherchant des vêtements de travail résistants, confortables et faciles à entretenir..