Couteau à Parer Lame Courbe Alvéolée Manche Bi-Matière Bleu - FISCHER

Fischer Paring Knife with Curved, Dimpled Blade and Bi-Material Handle, Blue

78640-20GB

Fischer Paring Knife with Curved, Dimpled Blade and Bi-Material Handle - Blue

This Fischer knife will be perfect for your cutting needs!

Why choose the Fischer blue curved blade paring knife with honeycomb pattern, bi-material handle?

Fischer's Sandvik knife range is highly recommended for professionals due to its ergonomic design and durability . The 20cm blade is made of premium Swedish Sandvik stainless steel, known as 12C27, which offers exceptional strength and sharpness with a hardness of 56-57 HRC on the Rockwell scale. The cutting quality is unparalleled , and the blade's edge retention surpasses that of standard steels, reducing sharpening frequency by half. The initial sharpening is performed by a specialized , ultra-precise robot for a remarkable edge, and the dimples on the blade facilitate cutting by preventing food from sticking.

What are the main characteristics of this paring knife?

The handle has also been designed for comfort and hygiene . Made of blade-proof polypropylene, it is covered with over 80% of a soft elastomer that provides excellent grip and optimal comfort . It features anti-slip grooves and a shape adapted to all hand sizes and shapes to prevent fatigue and musculoskeletal disorders.

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Fischer Paring Knife with Curved, Dimpled Blade and Bi-Material Handle - Blue

This Fischer knife will be perfect for your cutting needs!

Why choose the Fischer blue curved blade paring knife with honeycomb pattern, bi-material handle?

Fischer's Sandvik knife range is highly recommended for professionals due to its ergonomic design and durability . The 20cm blade is made of premium Swedish Sandvik stainless steel, known as 12C27, which offers exceptional strength and sharpness with a hardness of 56-57 HRC on the Rockwell scale. The cutting quality is unparalleled , and the blade's edge retention surpasses that of standard steels, reducing sharpening frequency by half. The initial sharpening is performed by a specialized , ultra-precise robot for a remarkable edge, and the dimples on the blade facilitate cutting by preventing food from sticking.

What are the main characteristics of this paring knife?

The handle has also been designed for comfort and hygiene . Made of blade-proof polypropylene, it is covered with over 80% of a soft elastomer that provides excellent grip and optimal comfort . It features anti-slip grooves and a shape adapted to all hand sizes and shapes to prevent fatigue and musculoskeletal disorders.

Marque : Fischer Bargoin

Fabrication : France

Longueur lame : 20 cm

Matiere : Blade: Steel

Type de produit : Knife

Product Benefits

  • 20cm curved blade made of Sandvik 12C27 stainless steelrobustness and sharpness
  • Non-stick cellsfor a smooth and clean cut
  • Ergonomic dual-material handle, with over 80% soft elastomer
  • Excellent adhesioneven in humid environments
  • Fatigue reductionprevents pain associated with prolonged use
  • Made by Fischer, recognized specialist in professional cutlery

Usage and maintenance instructions

To maintain the sharpness and quality of yourprofessional paring knifewash itby hand with a soft cloth and lukewarm water, Thendry it immediatelyAvoid the dishwasher to prevent damage to the handle and blade edge. Use acutting board made of wood or food-grade plasticSharpen the blade regularly with a suitable sharpening steel to maintain optimal sharpness.

Frequently Asked Questions

Can this knife be used for boning?No, this model is ideal fortrim and remove the membranesof meat, but not for deboning.

Is the handle resistant to moisture?Yes, thanks to herstructure made of polypropylene and elastomerIt offers excellent sealing and security.

What is the difference with a smooth blade?ThereThe honeycomb-patterned blade limits food stickingoffering a smoother and more precise cut.

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Questions fréquentes

D’où proviennent vos tissus pour vêtements de cuisine ?

Nous sélectionnons soigneusement nos tissus auprès des meilleurs fabricants textiles européens, reconnus pour leur expertise dans la confection de vêtements professionnels pour la restauration.

Nos matières sont spécialement conçues pour les vestes de cuisine, blouses médicales et tenues professionnelles, garantissant résistance, confort et durabilité.

Vos tenues de cuisine sont-elles respectueuses de l’environnement ?

Oui. La majorité de nos vêtements de cuisine sont certifiés OEKO-TEX®, un label garantissant des textiles de haute qualité, sans substances nocives et respectueux de la santé et de l’environnement.

Nos tissus professionnels sont pensés pour allier performance, sécurité et engagement écologique, tout en répondant aux exigences des métiers de la restauration.

Comment entretenir et laver vos vêtements de cuisine professionnels ?

Pour préserver la qualité et la durabilité de vos vestes de cuisine et tenues professionnelles, suivez ces conseils d’entretien :

Lavage


  • Lavez en machine à 40°C maximum afin de préserver l’intégrité du tissu (polycoton, polyester, coton).

  • Utilisez une lessive douce.

  • Évitez l’eau de Javel et les assouplissants agressifs qui peuvent altérer les fibres et les couleurs.

Séchage


  • Privilégiez un séchage à l’air libre pour limiter l’usure prématurée du textile.

  • Si vous utilisez un sèche-linge, choisissez un programme à basse température afin de protéger les fibres polyester.

Repassage


  • Repassage à température moyenne (environ 150°C).

  • Retournez le vêtement avant repassage pour protéger les logos, broderies et marquages personnalisés.

Conseils pratiques


  • Traitez les taches avant lavage pour un meilleur résultat.

  • Lavez les couleurs similaires ensemble pour éviter toute décoloration.

En respectant ces recommandations d’entretien, vous prolongez la durée de vie de vos vêtements de cuisine professionnels tout en conservant une apparence soignée et professionnelle, essentielle dans les métiers de la restauration.

D’où sont expédiées nos commandes ?

Toutes nos commandes sont préparées et expédiées depuis notre entrepôt situé à Carros, dans le sud de la France, à proximité de Nice.

Cette localisation stratégique nous permet d’assurer une expédition rapide et un service fiable partout en France et en Europe.

Nos équipes logistiques veillent à un traitement soigné des commandes afin de garantir la qualité de vos vêtements professionnels dès leur réception.

Le polycoton (65 % polyester, 35 % coton) est une matière particulièrement adaptée aux environnements de travail exigeants tels que la restauration, le secteur médical, le BTP et l’industrie.

Il offre plusieurs avantages majeurs :

Résistance et durabilité

Plus résistant que le coton 100 %, le polycoton supporte les lavages fréquents, les frottements et les conditions de travail intensives.

Entretien facile

Peu froissable et à séchage rapide, il est idéal pour une utilisation quotidienne en milieu professionnel.

Confort optimal

Il combine la douceur du coton avec la légèreté et la souplesse du polyester, garantissant un confort durable pendant de longues journées de travail.

Résistance aux taches et aux contraintes

Grâce au polyester, le tissu absorbe moins les liquides et sèche plus rapidement, ce qui facilite l’entretien des tenues médicales, vêtements de cuisine et vêtements de travail industriels.

Excellent rapport qualité-prix

Le polycoton est plus économique que les tissus 100 % naturels tout en conservant une excellente qualité et une grande longévité.

Le polycoton est donc un choix stratégique pour les professionnels de la santé, de la restauration, du bâtiment et de l’industrie recherchant des vêtements de travail résistants, confortables et faciles à entretenir..