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17cm Sole Fillet Knife with Blue Handle - FISCHER

6346-17

Excellence and precision combined in a knife

An ideal knife for your fish

The Fischer-Bargoin brand specializes in the manufacture of professional cutlery. Internationally renowned, the brand offers high-quality products for the food service industry!

The sole fillet knife is ideal for precisely filleting fish without damaging them, thanks to its sharp, flexible, and narrow blade. It will be invaluable for accurately cutting all types of fish! This knife is part of the Creative Chef range, designed to meet the hygiene standards of professionals. Knives in this collection comply with international HACCP regulations.

Designed for professionals

This professional knife features a 17 cm Nitrocut NCV50® stainless steel blade that is strong and retains its sharpness over time. The sole fillet knife is corrosion and impact resistant.

The handle is made of polypropylene, making it impermeable to liquids and highly hygienic. Its ergonomic design adapts to all hand sizes and shapes. The blue color allows you to assign it a specific function to prevent contamination. It is best to clean your knife with a damp cloth. See our selection of butcher's cases at Manelli.

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The Fischer-Bargoin brand specializes in the manufacture of professional cutlery. Internationally renowned, the brand offers high-quality products for the food service industry!

The sole fillet knife is ideal for precisely filleting fish without damaging them, thanks to its sharp, flexible, and narrow blade. It will be invaluable for accurately cutting all types of fish! This knife is part of the Creative Chef range, designed to meet the hygiene standards of professionals. Knives in this collection comply with international HACCP regulations.

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This professional knife features a 17 cm Nitrocut NCV50® stainless steel blade that is strong and retains its sharpness over time. The sole fillet knife is corrosion and impact resistant.

The handle is made of polypropylene, making it impermeable to liquids and highly hygienic. Its ergonomic design adapts to all hand sizes and shapes. The blue color allows you to assign it a specific function to prevent contamination. It is best to clean your knife with a damp cloth. See our selection of butcher's cases at Manelli.

Marque : Fischer Bargoin

Acier : Nitrocut NCV50

Durete : 54 HRC

Entretien : Hand care

Fabrication : France

Finition lame : Polite

Garantie : Lifetime warranty

Longueur lame : 17 cm

Manche : Polypropylene

Matiere : Steel

Poids : 76 g

Type de lame : Smooth

Type de produit : Knife

Product Benefits

  • Flexible, narrow 17 cm bladeto lift the nets without tearing
  • Nitrocut NCV50® stainless steelrobust and corrosion-resistant
  • Ergonomic blue handlehygienic, non-slip and HACCP compliant
  • Ideal for fishmongers and catering professionals
  • Lifetime warranty, a guarantee of quality and durability
  • Different colorsto limit the risks of cross-contamination

Usage and maintenance instructions

To maintain the performance of yourFischer sole fillet knife,Wash it by hand with a soft, damp cloth, Thendry it immediatelyAvoid the dishwasher, which can damage the blade's sharpness and the handle's properties.regular sharpening using a suitable sharpening steelis recommended to maintain a precise cut. Keep your knife away from other blades to avoid impacts.

Frequently Asked Questions

Is this knife suitable for all types of fish?Yes, hisflexible and thin blademakes it ideal forworking with both flat and round fishwhether they are small or medium-sized.

Is the handle non-slip?Yes, thepolypropylene handleoffergood grip even in wet conditions.

Can it be washed in the dishwasher?The manufacturerrecommends manual cleaningto preserve the lifespan of the blade and handle.

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Questions fréquentes

D’où proviennent vos tissus pour vêtements de cuisine ?

Nous sélectionnons soigneusement nos tissus auprès des meilleurs fabricants textiles européens, reconnus pour leur expertise dans la confection de vêtements professionnels pour la restauration.

Nos matières sont spécialement conçues pour les vestes de cuisine, blouses médicales et tenues professionnelles, garantissant résistance, confort et durabilité.

Vos tenues de cuisine sont-elles respectueuses de l’environnement ?

Oui. La majorité de nos vêtements de cuisine sont certifiés OEKO-TEX®, un label garantissant des textiles de haute qualité, sans substances nocives et respectueux de la santé et de l’environnement.

Nos tissus professionnels sont pensés pour allier performance, sécurité et engagement écologique, tout en répondant aux exigences des métiers de la restauration.

Comment entretenir et laver vos vêtements de cuisine professionnels ?

Pour préserver la qualité et la durabilité de vos vestes de cuisine et tenues professionnelles, suivez ces conseils d’entretien :

Lavage


  • Lavez en machine à 40°C maximum afin de préserver l’intégrité du tissu (polycoton, polyester, coton).

  • Utilisez une lessive douce.

  • Évitez l’eau de Javel et les assouplissants agressifs qui peuvent altérer les fibres et les couleurs.

Séchage


  • Privilégiez un séchage à l’air libre pour limiter l’usure prématurée du textile.

  • Si vous utilisez un sèche-linge, choisissez un programme à basse température afin de protéger les fibres polyester.

Repassage


  • Repassage à température moyenne (environ 150°C).

  • Retournez le vêtement avant repassage pour protéger les logos, broderies et marquages personnalisés.

Conseils pratiques


  • Traitez les taches avant lavage pour un meilleur résultat.

  • Lavez les couleurs similaires ensemble pour éviter toute décoloration.

En respectant ces recommandations d’entretien, vous prolongez la durée de vie de vos vêtements de cuisine professionnels tout en conservant une apparence soignée et professionnelle, essentielle dans les métiers de la restauration.

D’où sont expédiées nos commandes ?

Toutes nos commandes sont préparées et expédiées depuis notre entrepôt situé à Carros, dans le sud de la France, à proximité de Nice.

Cette localisation stratégique nous permet d’assurer une expédition rapide et un service fiable partout en France et en Europe.

Nos équipes logistiques veillent à un traitement soigné des commandes afin de garantir la qualité de vos vêtements professionnels dès leur réception.

Le polycoton (65 % polyester, 35 % coton) est une matière particulièrement adaptée aux environnements de travail exigeants tels que la restauration, le secteur médical, le BTP et l’industrie.

Il offre plusieurs avantages majeurs :

Résistance et durabilité

Plus résistant que le coton 100 %, le polycoton supporte les lavages fréquents, les frottements et les conditions de travail intensives.

Entretien facile

Peu froissable et à séchage rapide, il est idéal pour une utilisation quotidienne en milieu professionnel.

Confort optimal

Il combine la douceur du coton avec la légèreté et la souplesse du polyester, garantissant un confort durable pendant de longues journées de travail.

Résistance aux taches et aux contraintes

Grâce au polyester, le tissu absorbe moins les liquides et sèche plus rapidement, ce qui facilite l’entretien des tenues médicales, vêtements de cuisine et vêtements de travail industriels.

Excellent rapport qualité-prix

Le polycoton est plus économique que les tissus 100 % naturels tout en conservant une excellente qualité et une grande longévité.

Le polycoton est donc un choix stratégique pour les professionnels de la santé, de la restauration, du bâtiment et de l’industrie recherchant des vêtements de travail résistants, confortables et faciles à entretenir..