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24cm Japanese Yanagiba Knife WASABI BLACK - KAI

6724Y

Yanagiba knife 24 cm WASABI BLACK - KAI

Precision and finesse for a perfect cut.

Why choose the KAI Yanagiba 24cm knife?

The Yanagiba KAI knife is an essential tool for all Japanese cuisine enthusiasts and professionals. Designed for preparing sushi, maki, and sashimi , its long, sharp 24cm blade allows for clean and precise slices of raw fish.

Made in Japan, this knife belongs to the Wasabi Black range, which combines functionality, quality materials, and a sleek design . Its 1K6 stainless steel blade guarantees exceptional sharpness , while its polypropylene and bamboo powder handle offers an antibacterial and ergonomic grip.

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Yanagiba knife 24 cm WASABI BLACK - KAI

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The Yanagiba KAI knife is an essential tool for all Japanese cuisine enthusiasts and professionals. Designed for preparing sushi, maki, and sashimi , its long, sharp 24cm blade allows for clean and precise slices of raw fish.

Made in Japan, this knife belongs to the Wasabi Black range, which combines functionality, quality materials, and a sleek design . Its 1K6 stainless steel blade guarantees exceptional sharpness , while its polypropylene and bamboo powder handle offers an antibacterial and ergonomic grip.

Marque : Kai

Acier : Stainless steel 1K6

Entretien : Hand care

Fabrication : Japan

Finition lame : Polite

Garantie : Lifetime warranty

Longueur lame : 24 cm

Manche : Polypropylene and bamboo powder

Matiere : Stainless steel

Produit de substitution : ProductDrop

Type de lame : Smooth

Type de produit : Knife

Product Benefits

  • 24 cm blade: Ideal for precisely cutting raw fish.
  • 1K6 stainless steelDurable cutting edge and corrosion resistance.
  • Hardness 58 HRCEasy to sharpen and optimal durability.
  • Handle made of polypropylene and bamboo powder: Antibacterial and moisture resistant.
  • Made in JapanTraditional design and meticulous finishing.

Usage and maintenance instructions

  • Wash by handwith a damp cloth and mild soap after each use.
  • Dry immediatelyto prevent oxidation.
  • Sharpen regularlywith a Japanese whetstone to maintain an optimal edge.

Frequently Asked Questions

Is this knife suitable for right-handed and left-handed users?Yes, its handle intraditional D shapeSuitable for all hands.

Can it be used to cut foods other than fish?It is designed primarily for raw fish, but can also be used forslice meats and vegetables thinly.

Is it dishwasher safe?No, to preserve the blade and handle, it is recommended to wash itby hand.

Discover our selection of Japanese knives about Manelli!

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BOUTIQUES PHYSIQUES BOUTIQUES PHYSIQUES Nice, Paris
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SERVICE CLIENT SERVICE CLIENT 100% français

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Questions fréquentes

D’où proviennent vos tissus pour vêtements de cuisine ?

Nous sélectionnons soigneusement nos tissus auprès des meilleurs fabricants textiles européens, reconnus pour leur expertise dans la confection de vêtements professionnels pour la restauration.

Nos matières sont spécialement conçues pour les vestes de cuisine, blouses médicales et tenues professionnelles, garantissant résistance, confort et durabilité.

Vos tenues de cuisine sont-elles respectueuses de l’environnement ?

Oui. La majorité de nos vêtements de cuisine sont certifiés OEKO-TEX®, un label garantissant des textiles de haute qualité, sans substances nocives et respectueux de la santé et de l’environnement.

Nos tissus professionnels sont pensés pour allier performance, sécurité et engagement écologique, tout en répondant aux exigences des métiers de la restauration.

Comment entretenir et laver vos vêtements de cuisine professionnels ?

Pour préserver la qualité et la durabilité de vos vestes de cuisine et tenues professionnelles, suivez ces conseils d’entretien :

Lavage


  • Lavez en machine à 40°C maximum afin de préserver l’intégrité du tissu (polycoton, polyester, coton).

  • Utilisez une lessive douce.

  • Évitez l’eau de Javel et les assouplissants agressifs qui peuvent altérer les fibres et les couleurs.

Séchage


  • Privilégiez un séchage à l’air libre pour limiter l’usure prématurée du textile.

  • Si vous utilisez un sèche-linge, choisissez un programme à basse température afin de protéger les fibres polyester.

Repassage


  • Repassage à température moyenne (environ 150°C).

  • Retournez le vêtement avant repassage pour protéger les logos, broderies et marquages personnalisés.

Conseils pratiques


  • Traitez les taches avant lavage pour un meilleur résultat.

  • Lavez les couleurs similaires ensemble pour éviter toute décoloration.

En respectant ces recommandations d’entretien, vous prolongez la durée de vie de vos vêtements de cuisine professionnels tout en conservant une apparence soignée et professionnelle, essentielle dans les métiers de la restauration.

D’où sont expédiées nos commandes ?

Toutes nos commandes sont préparées et expédiées depuis notre entrepôt situé à Carros, dans le sud de la France, à proximité de Nice.

Cette localisation stratégique nous permet d’assurer une expédition rapide et un service fiable partout en France et en Europe.

Nos équipes logistiques veillent à un traitement soigné des commandes afin de garantir la qualité de vos vêtements professionnels dès leur réception.

Le polycoton (65 % polyester, 35 % coton) est une matière particulièrement adaptée aux environnements de travail exigeants tels que la restauration, le secteur médical, le BTP et l’industrie.

Il offre plusieurs avantages majeurs :

Résistance et durabilité

Plus résistant que le coton 100 %, le polycoton supporte les lavages fréquents, les frottements et les conditions de travail intensives.

Entretien facile

Peu froissable et à séchage rapide, il est idéal pour une utilisation quotidienne en milieu professionnel.

Confort optimal

Il combine la douceur du coton avec la légèreté et la souplesse du polyester, garantissant un confort durable pendant de longues journées de travail.

Résistance aux taches et aux contraintes

Grâce au polyester, le tissu absorbe moins les liquides et sèche plus rapidement, ce qui facilite l’entretien des tenues médicales, vêtements de cuisine et vêtements de travail industriels.

Excellent rapport qualité-prix

Le polycoton est plus économique que les tissus 100 % naturels tout en conservant une excellente qualité et une grande longévité.

Le polycoton est donc un choix stratégique pour les professionnels de la santé, de la restauration, du bâtiment et de l’industrie recherchant des vêtements de travail résistants, confortables et faciles à entretenir..