Couteau d'office 9 cm SHUN CLASSIC - KAI

Parfait pour vos découpes !

• Lame de 9 cm, idéale pour peler, hâcher, couper en lamelles vos légumes
• Dureté de 62 HRC, permettant un affûtage moins régulier
• Manche en Pakka, résistant aux chocs, hygénique et agréable à prendre en main
• Acier de VGMAX, assure robustesse sur la durée et résistante à la corrosion
• Fabriqué au Japon, design traditionnel et élégant

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Le couteau d'office japonais destiné à l'élite des chefs

La marque japonaise Kai fabrique des couteaux reconnus à l'international pour leur qualité. Outre les couteaux professionnels, la marque crée des ustensiles tels que des rasoirs, des ciseaux et des pierres à aiguiser. 

Le couteau office fait parti des plus petits, il est polyvalent avec sa lame mince et semi-pointue. Celui-ci est idéal pour hacher et ciseler les fines herbes, il permet d'éplucher facilement, de gratter et couper en lamelles les légumes et les fruits par exemple.

Ce couteau d'office professionnel fait partie de la gamme Shun Classic combinant l'art traditionnel de forger des sabres de samouraï japonais à des procédés de fabrications modernes et sophistiqués de notre temps. La gamme fait preuve d'une alliance parfaite entre artisanat, technique et design.

Une série de couteau au niveau de qualité extrêmement élevé

Doté d'une lame de 9 cm très tranchante grâce à son acier VGMAX, avec une composition concentrée en carbone et en cobalt, ce couteau d'office Kai a subi un procédé damassé 32 couches qui mélange des couches d'acier dur et mou ce qui donne de la dureté et de la flexibilité à la lame. Cela garantie un excellent tranchant tout en restant flexible pour plus de robustesse.

La lame offre une découpe nette et précise, elle aura subit auparavant un travail pour obtenir un tranchant convexe. Elle atteint une solidité de 62 HRC, vous permettant de l'affûter moins souvent. 

Ce couteau japonais possède un manche en pakka, un matériau noble constitué de bois et de résine compressés à chaud. Avec sa forme en "D", celui-ci est parfaitement adapté pour épouser la forme de votre main. Ergonomique, pratique à utiliser il est facile à prendre à main et convient lors de longues utilisations. Il résiste également aux variations de température et résiste à l'eau. 

Un esthétisme raffiné, il répond aux exigences des professionnels des métiers de bouche. Il convient également aux particuliers et amateurs souhaitant s'équiper en qualité.

Les + produits

• Lame en acier VGMAX (9 cm) et damas 32 couches : Robustesse et résistance accrue à la corrosion
• Dureté de 62 HRC : Tranchant durable nécessitant un affûtage moins fréquent
• Tranchant convexe : Coupe nette et ultra-précise
• Manche ergonomique en Pakka : Confort, hygiène et résistance à l’eau
• Fabrication japonaise : Alliance parfaite entre tradition et technologie moderne
• Polyvalence absolue : Idéal pour éplucher, ciseler et trancher avec minutie

Conseils d’entretien et d’utilisation

• Lavez à la main avec une éponge douce et de l’eau tiède pour préserver la qualité de la lame
• Séchez immédiatement après lavage pour éviter toute trace d’humidité
• Ne pas passer au lave-vaisselle, cela pourrait endommager l’acier et le manche en bois Pakka
• Affûtez avec une pierre japonaise adaptée pour conserver un tranchant optimal
• Rangez sur une barre magnétique ou dans un bloc à couteaux pour éviter tout contact avec d’autres ustensiles

Questions fréquentes

Ce couteau convient-il aux professionnels ?

Oui, il a été conçu pour les chefs et les cuisiniers exigeants, garantissant un tranchant durable et une prise en main ergonomique.

Pourquoi choisir une lame en acier VGMAX ?

L’acier VGMAX est plus résistant à la corrosion et plus tranchant que l’acier classique, grâce à sa teneur en carbone et cobalt, assurant une performance durable.

Comment entretenir son tranchant ?

Il est recommandé d’utiliser une pierre à aiguiser japonaise pour préserver la finesse et l’efficacité de la lame.