Couteau à Parer Lame Courbe Alvéolée Manche Bi-Matière Bleu - FISCHER

Couteau à Parer Lame Courbe Alvéolée, avec son manche bi-matière Bleu - FISCHER

Ce couteau Fischer sera parfait pour vos découpes !

Pourquoi choisir le couteau à parer lame courbe alvéolée manche bi-matière bleu Fischer ?

La gamme de couteaux Sandvik de Fischer est hautement recommandée pour les professionnels en raison de sa conception ergonomique et de sa durabilité. La lame de 20cm est en acier inoxydable suédois Sandvik de qualité supérieure, appelé 12C27, qui offre une robustesse et un tranchant exceptionnels avec une dureté de 56 à 57 HRC sur l'échelle de Rockwell. La qualité de coupe est incomparable et la durabilité du fil de la lame est supérieure aux aciers standards, ce qui réduit la fréquence d'affûtage de moitié. Le premier affûtage est effectué par un robot spécialisé ultra-précis pour un tranchant remarquable, et les alvéoles sur la lame facilitent les découpes en empêchant les aliments de coller.

Quelles sont les principales caractéristique de ce couteau à parer ?

Le manche a également été conçu pour être confortable et hygiénique. Fabriqué en polypropylène étanche à la lame, il est recouvert à plus de 80% d'un élastomère souple qui offre une excellente adhérence et un confort optimal. Il possède des stries antidérapantes et une forme adaptée à toutes les tailles et formes de mains pour éviter la fatigue et prévenir les troubles musculo-squelettiques.

Les + produits

• Lame courbe de 20 cm en acier inox Sandvik 12C27, robustesse et tranchant

• Alvéoles anti-adhérentes, pour une découpe fluide et nette

• Manche bi-matière ergonomique, avec plus de 80 % d’élastomère souple

• Excellente adhérence, même en environnement humide

• Réduction de la fatigue, prévient les douleurs liées à un usage prolongé

• Fabriqué par Fischer, spécialiste reconnu de la coutellerie professionnelle

Conseils d’utilisation et d’entretien

Pour conserver le tranchant et la qualité de votre couteau à parer professionnel, lavez-le à la main avec un chiffon doux et de l’eau tiède, puis séchez-le immédiatement. Évitez le lave-vaisselle pour ne pas endommager le manche et le fil de la lame. Utilisez une planche de découpe en bois ou plastique alimentaire. Affûtez régulièrement la lame avec un fusil adapté pour maintenir un tranchant optimal.

Questions fréquentes

Ce couteau peut-il être utilisé pour le désossage ?
Non, ce modèle est idéal pour parer et enlever les membranes de viande, mais pas pour désosser.

Le manche résiste-t-il à l’humidité ?
Oui, grâce à sa structure en polypropylène et élastomère, il offre une excellente étanchéité et sécurité.

Quelle est la différence avec une lame lisse ?
La lame alvéolée limite l’adhérence des aliments, offrant une coupe plus fluide et précise.