Couteau à Dénerver Lame 18cm Manche Erable - VICTORINOX

Couteau à Dénerver Flexible 18cm en Erable - VICTORINOX

Élégance, précision et flexibilité : ce couteau à dénerver 18 cm à manche en érable modifié de la marque Victorinox conjugue savoir‑faire suisse et design soigné pour vos préparations les plus techniques.

Une lame flexible longue de 18 cm

Sa lame de 18 cm en acier inoxydable offre une amplitude suffisante pour suivre les courbes et tirer proprement la chair des os ou des filets, tout en conservant la précision d’un outil de finition. La flexibilité maîtrisée de la lame permet un geste fluide, idéal pour extraire membranes, nerfs ou pour réaliser le filetage avec soin.

Un manche bois d’érable modifié, raffiné et fiable

Le manche en érable modifié apporte une touche esthétique « nature » tout en répondant aux exigences professionnelles : traitement antiglisse, confort de prise et durabilité. Il offre une sensation chaleureuse au toucher et permet une bonne prise même lorsque les mains sont légèrement humides.

Conçu pour les professionnels exigeants

Fabriqué en Suisse, ce couteau est destiné aux artisans des métiers de bouche qui recherchent un outil fiable, aussi élégant que performant. Il excelle pour les tâches de désossage, de filetage ou de finition où le geste compte.

Les + produits

• Lame : flexible de 18 cm
• Matière lame : en acier inoxydable
• Manche : en érable modifié pour un design haut de gamme et une prise confortable
• Format : adapté aux professionnels et amateurs exigeants
• Marque : Victorinox

Conseils d'entretien et d'utilisation

• Lavez ce couteau à la main avec de l’eau tiède et un savon doux pour préserver la lame et le bois du manche.
• Évitez le lave‑vaisselle, qui peut altérer l’apparence et la durabilité du bois.
• Séchez immédiatement après rinçage pour empêcher tout dépôt d’eau.
• Affûtez la lame régulièrement avec un fusil fin ou une pierre appropriée afin de garder un tranchant optimal.
• Rangez l’outil dans un étui ou sur un support usinés pour préserver sa forme et sa finition.

Questions fréquentes

Cette lame peut‑elle être utilisée pour fileter du poisson ou du gibier ?

Oui, grâce à sa longueur de 18 cm et à sa flexibilité, elle est parfaitement adaptée au filetage, désossage ou travaux de précision autour des os.

Le manche bois est‑il adapté à un usage professionnel intensif ?

Oui. Le bois d’érable est modifié pour renforcer sa résistance et assurer une bonne tenue dans le temps.

Peut‑on passer ce couteau au lave‑vaisselle ?

Il est recommandé de le laver à la main afin de préserver la qualité du bois et le fil de la lame sur le long terme.

Quelle est la différence entre ce modèle 18 cm et un modèle plus court ou plus long ?

Le format 18 cm offre un équilibre parfait entre maniabilité et portée : plus ample qu’un 16 cm mais plus contrôlable qu’un 20 cm, idéal pour des tâches fines ou moyennes.