Couteau à Dénerver Flexible Lame 20cm – FISCHER

Couteau à dénerver flexible 20 cm – Lame de précision et hygiène assurée

Idéal pour les professionnels de la viande, ce couteau à dénerver flexible de 20 cm offre maniabilité, sécurité et tranchant durable, pour des gestes techniques maîtrisés en cuisine ou en laboratoire.

Découpe professionnelle tout en précision

Ce couteau à dénerver, avec une lame flexible de 20 cm en acier inoxydable, offre un tranchant exceptionnel qui facilite le retrait des nerfs et membranes. Il s’adresse aux bouchers, charcutiers et cuisiniers qui recherchent un outil précis et maniable pour travailler la viande dans le détail. Sa lame longue et fine permet une découpe fluide et maîtrisée, idéale pour les gestes techniques du quotidien. Ce couteau à dénerver professionnel, convient aussi bien aux hommes qu’aux femmes.

Hygiène et sécurité optimales en cuisine

Équipé d’un manche surmoulé en polypropylène rose, ce couteau est conçu pour garantir hygiène, confort et sécurité. Le matériau antibactérien facilite l’entretien et respecte les normes HACCP. Sa garde intégrée renforce la protection pendant l’utilisation, en limitant les risques de glissement. Léger, bien équilibré et agréable à tenir, ce couteau s’utilise avec aisance, même lors d’un usage prolongé. Sa couleur rose permet de l’identifier rapidement dans une démarche de gestion des risques en cuisine.

Les + produits

• Lame de 20 cm en acier inoxydable Nitrocut Z40C13, enrichi en molybdène et azote

• Affûtage robotisé pour une coupe nette dès la première utilisation

• Lame flexible : idéale pour le travail de précision sur viandes et filets

• Manche antibactérien en polypropylène rose, surmoulé

• Garde de sécurité intégrée pour une meilleure maîtrise du geste

• Conforme aux normes alimentaires internationales HACCP

• Fabriqué en France, gage de qualité et de durabilité

Conseils d'utilisation et entretien

• Laver à la main avec une éponge douce et du savon

• Sécher immédiatement pour préserver la lame et le manche

• Ne pas passer au lave-vaisselle

• Éviter les surfaces de coupe dures (verre, pierre)

• Utiliser une planche en bois ou plastique alimentaire

• Ranger dans un étui ou sur une barre aimantée pour protéger le tranchant

Questions fréquentes

Ce couteau est-il adapté à un usage intensif ?
Oui, sa lame en acier Nitrocut et son manche hygiénique sont conçus pour un usage professionnel quotidien.

La lame est-elle rigide ou flexible ?
Elle est flexible, ce qui la rend idéale pour dénerver ou retirer les membranes fines.

Le manche rose a-t-il une fonction particulière ?
Oui, il permet une identification rapide dans le cadre de la méthode HACCP, pour limiter les risques de contamination croisée.

Est-ce un couteau adapté aux gauchers ?
Oui, le manche symétrique permet une prise en main confortable pour droitiers et gauchers.