Couteau de Cuisine Japonais Sujihiki 24 cm - KASAHARA

Maîtrisez l'art de la découpe avec le couteaux japonais Sujihiki

Un couteau polyvalent affûté à la main

Quelles sont les spécificités d'un couteau Sujihiki ?  

C'est un couteau japonais, fabriqué à la main par de véritables maîtres artisans japonais. Il est spécialement conçu pour trancher de manière uniforme les viandes, poissons et autres aliments délicats. Son nom se traduit en français par "trancheuse", reflétant le pourquoi il a été conçu. Il possède une longue lame (240mm).

Sa lame tranchante et étroite vous permettra de réaliser des découpes fines et précises. Idéal pour préparer des présentations esthétiques. Il possède un manche  en bois de magnolia, offrant une prise en main confortable et sécurisé. Son poids est de seulement 130 grammes. Un couteau ultra léger vous permettant de  l'utiliser sur une longue période.

À qui correspond ce couteau ?

Une lame tranchante, un poids léger, il est fait pour être utilisé par des professionnels. Grâce à lui, obtenez des découpes précises sur les viandes, les poissions ainsi que les fruits et légumes. Il est généralement utilisé par les chefs de cuisine japonaise, mais il conviendra à tous les chefs qui souhaitent réaliser des assiettes esthétiques  et un travail de qualité. Ce couteau japonais nécessite une attention particulière. Il se lave seulement à la main, et doit être immédiatement essuyé. Le couteau Sujihiki convient aussi à des amateurs amoureux de la cuisine et l'art japonais.

Ce couteau est garanti en vie (en cas d'usure anormal).

Les + produits :

• Bois du manche : Magnolia
• Affûteur : Kasahara
• Matière : Acier Shirogami 2
• Longueur lame : 240 mm
• Lieu de fabrication : Sakai (Japon)
• Affûteur : KASAHARA
• Poids : 130 gr
• Virole : Corne de buffle
• Biseau : Double 
• Oxydable : Non
• Utilisation : Viande, chef polyvalent
• Entretien : Pas de lave-vaisselle, à la main 
• Garantie : garanti à vie (en cas d'usure anormale)

Les + produits

• Lame en acier Shirogami 2 de 24 cm, pour des découpes fines et précises

• Fabrication artisanale japonaise, gage de qualité et de savoir-faire

• Manche en bois de magnolia avec virole en corne de buffle, ergonomique et élégant

• Poids léger de 130 g, idéal pour une utilisation prolongée

• Biseau double, convenant aux droitiers et aux gauchers

• Garantie à vie en cas d'usure anormale, pour une tranquillité d'esprit

Conseils d'utilisation et d'entretien

Pour préserver la qualité et la longévité de votre couteau japonais Sujihiki 24 cm - KASAHARA, il est recommandé de le laver à la main avec de l'eau tiède et un détergent doux, puis de le sécher immédiatement avec un chiffon propre. Évitez le lave-vaisselle, qui pourrait endommager la lame et le manche. Rangez-le dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité, et utilisez une pierre à aiguiser japonaise pour maintenir son tranchant optimal.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'un couteau Sujihiki ? Un Sujihiki est un couteau japonais traditionnel conçu pour trancher uniformément viandes et poissons, grâce à sa lame longue et étroite.

Ce couteau convient-il aux débutants ? Bien que conçu pour les professionnels, ce couteau de chef japonais peut également être utilisé par des amateurs passionnés, à condition de respecter les consignes d'entretien.

Peut-on utiliser ce couteau pour découper des légumes ? Oui, bien que principalement destiné aux viandes et poissons, le Sujihiki peut également être utilisé pour trancher des légumes avec précision.

Comment entretenir la lame en acier Shirogami 2 ? L'acier Shirogami 2 est réputé pour sa qualité de coupe, mais nécessite un entretien régulier : nettoyage immédiat après usage, séchage soigneux et affûtage avec une pierre adaptée.