Couteau japonais Kai Shun Classic White – Couteau Santoku 18 cm
Le couteau Santoku Kai Shun Classic White 18 cm est un incontournable de la cuisine japonaise, conçu pour trancher, émincer et hacher avec précision. Sa lame large, tranchante et légèrement courbée facilite le travail sur planche, particulièrement pour les légumes, herbes, viandes ou poissons. Son manche en pakka wood couleur frêne clair lui confère une touche naturelle et élégante, tout en offrant une prise en main confortable et sûre, même lors d’utilisations prolongées.
Un couteau japonais Santoku pour découper avec maîtrise et fluidité
Le Kai Shun Classic White Santoku 18 cm s’inspire du savoir-faire traditionnel japonais pour offrir une expérience de coupe fluide et précise. Sa lame à tranchant lisse permet de hacher finement, émincer des légumes, découper du poisson ou trancher de la viande avec efficacité. L’acier VG-10, prisé pour sa robustesse et sa capacité à conserver un fil rasoir, est enveloppé de 32 couches d’acier damassé, ce qui confère au couteau un aspect visuel unique et une solidité à toute épreuve.
Le manche en pakka wood couleur frêne clair, à la fois résistant et ergonomique, épouse naturellement la paume de la main pour un contrôle optimal des gestes. Ce couteau japonais Santoku 18 cm est particulièrement adapté pour les découpes rapides sur planche, favorisant un mouvement de balancier fluide et précis.
Les + produits
- Marque : KAI
- Gamme : Shun Classic White
- Longueur de lame : 18 cm
- Longueur totale : 30,2 cm
- Acier : VG-10 avec 32 couches en acier damassé
- Dureté : 61 ±1 HRC
- Manche : Pakka wood - Frêne clair
- Utilisation : Découpes sur planche : légumes, viande, poisson
- Entretien : Lavage manuel, séchage immédiat, aiguisage doux
Un outil de précision au design raffiné. Grâce à sa lame de 18 cm en acier VG-10, ce couteau japonais Santoku assure un tranchant net, durable et homogène. Le damas 32 couches renforce sa résistance à la corrosion et crée un motif unique sur chaque lame. Sa dureté de 61 ±1 HRC garantit une coupe longue durée, même en usage professionnel. Idéal pour une découpe rapide sur planche, ce couteau de chef japonais est l’allié parfait des gestes techniques en cuisine.
Conseils d’entretien
- Nettoyer immédiatement après usage avec un chiffon doux et de l’eau tiède
- Ne pas mettre au lave-vaisselle
- Sécher complètement avant de ranger
- Aiguisage conseillé avec une pierre à eau japonaise
- Éviter les planches dures (verre, marbre) et privilégier le bois ou le polyéthylène
Questions fréquentes
Quelle est la particularité d’un couteau Santoku ?
Le Santoku est un couteau japonais à lame large, idéal pour hacher, trancher et ciseler. Sa forme facilite un mouvement de balancier fluide sur planche.
Est-ce un couteau réservé aux professionnels ?
Pas du tout. Le Kai Shun Classic White Santoku est adapté aux professionnels comme aux cuisiniers amateurs à la recherche d’un outil performant et durable.
Quelle planche utiliser avec ce couteau ?
Il est conseillé d’utiliser une planche en bois tendre ou polyéthylène pour préserver le tranchant et la durabilité de la lame.
