Couteau japonais Kai Shun Classic White – Couteau d’office 9 cm
Le couteau d’office Kai Shun Classic White de 9 cm est un indispensable pour les chefs et passionnés de cuisine recherchant précision, durabilité et design raffiné. Fabriqué au Japon avec un acier damassé 32 couches et une âme en VG-10, il garantit une coupe nette et durable, même après de nombreuses utilisations. Son manche en pakka wood couleur frêne clair lui confère une esthétique élégante et une prise en main confortable.
Un couteau d’office d’exception pour une précision professionnelle
Ce couteau incarne la tradition japonaise du couteau artisanal alliée à l’innovation technologique. Son acier VG-10 au cœur garantit un tranchant exceptionnel, tandis que les 32 couches d’acier inoxydable damassé apportent une excellente résistance à la corrosion. Le manche en pakka wood frêne clair, résistant à l’humidité, offre un confort optimal, même lors d’un usage prolongé.
Léger, équilibré et maniable, ce couteau d’office de 9 cm est l’outil idéal pour les découpes minutieuses et précises. Il est parfait pour les professionnels de la gastronomie, les cuisiniers exigeants ou les amateurs de couteaux japonais haut de gamme.
Les + produits
- Marque : KAI
- Gamme : Shun Classic White
- Longueur de lame : 9 cm
- Longueur totale : 19,4 cm
- Acier : VG-10 au coeur, damas 32 couches en acier inox
- Dureté : 61 HRC (+/- 1)
- Manche : Pakka wood - Frêne clair
- Utilisation : Epluchage, taillage, découpes de précision
- Origine : Japon
- Entretien : Lavage à la main, séchage immédiat recommandé
Ce couteau japonais professionnel est conçu pour les petites découpes de précision comme l’épluchage de légumes, le parage des fruits ou la découpe d’herbes fraîches. Son lame courte et fine de 9 cm permet une maniabilité parfaite. Grâce à sa dureté de 61 HRC, il conserve son tranchant plus longtemps que les couteaux classiques. La structure en acier damassé apporte non seulement de la robustesse mais aussi un design unique à chaque lame.
Conseils d’entretien
- Laver à la main à l’eau tiède avec un chiffon doux
- Essuyer immédiatement après lavage pour éviter l’oxydation
- Ne pas mettre au lave-vaisselle
- Utiliser une planche en bois ou en plastique (éviter le verre ou le marbre)
- Aiguisage recommandé avec une pierre à eau japonaise
Questions fréquentes
Ce couteau est-il réservé aux professionnels ?
Non, le Kai Shun Classic White s’adresse autant aux professionnels qu’aux amateurs exigeants. Sa maniabilité et sa qualité de coupe sont accessibles à tous.
Peut-on le laver au lave-vaisselle ?
Il est vivement déconseillé de passer ce couteau au lave-vaisselle. Un lavage manuel soigneux est recommandé pour préserver la lame et le manche.
Quelle est la différence entre un couteau d’office et un couteau de chef ?
Le couteau d’office est plus court, il sert aux découpes précises (fruits, légumes, herbes). Le couteau de chef est plus long et polyvalent, adapté aux grosses découpes.
