
Pantalon de Cuisine Rayé 1 Pli - ROBUR
Puissance, sécurité et hygiène réunies pour les professionnels de la viande
Le couteau à saigner 18 cm DICK Ergogrip est conçu pour répondre aux exigences des métiers de la boucherie, de la charcuterie et des abattoirs. Grâce à sa lame épaisse et pointue, il permet de piquer et saigner avec efficacité, même sur les pièces les plus imposantes.
Fabriqué en Allemagne, ce couteau professionnel bénéficie d’une lame polie en acier inoxydable X55CrMo14, une nuance hautement résistante à la corrosion, idéale pour les environnements humides. Son tranchant affûté au laser assure une découpe nette et précise, avec une dureté de 56 HRC qui combine performance de coupe et facilité d’aiguisage.
Ce couteau est-il compatible avec la démarche HACCP ?
Oui, sa couleur de manche bleue facilite la distinction des zones de travail et il est certifié NSF, garantissant une hygiène irréprochable.
Quelle est la différence avec un couteau à désosser ?
Le couteau à saigner possède une lame plus rigide et plus épaisse, idéale pour piquer et trancher de gros morceaux, contrairement au couteau à désosser, plus flexible.
Puis-je utiliser ce couteau pour d’autres viandes que le bœuf ?
Oui, il est efficace pour toutes les grandes pièces de viande : bœuf, porc, agneau, gibier… selon vos besoins professionnels.