Couteau à saigner 18 cm Ergogrip bleu – DICK
Puissance, sécurité et hygiène réunies pour les professionnels de la viande
Un couteau robuste pour les gros morceaux de viande
Le couteau à saigner 18 cm DICK Ergogrip est conçu pour répondre aux exigences des métiers de la boucherie, de la charcuterie et des abattoirs. Grâce à sa lame épaisse et pointue, il permet de piquer et saigner avec efficacité, même sur les pièces les plus imposantes.
Fabriqué en Allemagne, ce couteau professionnel bénéficie d’une lame polie en acier inoxydable X55CrMo14, une nuance hautement résistante à la corrosion, idéale pour les environnements humides. Son tranchant affûté au laser assure une découpe nette et précise, avec une dureté de 56 HRC qui combine performance de coupe et facilité d’aiguisage.
Les + produits
- Lame rigide de 18 cm, parfaite pour piquer et saigner la viande
- Acier inoxydable X55CrMo14, reconnu pour sa durabilité
- Affûtage laser, pour une précision de coupe supérieure
- Manche ergonomique antidérapant, conçu pour un usage intensif
- Hygiène optimale : aucun interstice entre lame et manche
- Repose-pouce extra large et protège-doigts pour plus de sécurité
- Certifié NSF, conforme aux normes strictes d’hygiène alimentaire
- Fabrication allemande : gage de qualité professionnelle
Conseils d’utilisation et d’entretien
- Nettoyez à la main avec un chiffon humide ou de l’eau tiède, puis séchez immédiatement.
- N’utilisez pas de lave-vaisselle pour préserver le tranchant et le manche.
- Rangez dans une trousse ou un bloc à couteaux pour éviter les chocs entre ustensiles.
- Aiguisez régulièrement avec un fusil adapté pour maintenir un tranchant optimal.
Questions fréquentes
Ce couteau est-il compatible avec la démarche HACCP ?
Oui, sa couleur de manche bleue facilite la distinction des zones de travail et il est certifié NSF, garantissant une hygiène irréprochable.
Quelle est la différence avec un couteau à désosser ?
Le couteau à saigner possède une lame plus rigide et plus épaisse, idéale pour piquer et trancher de gros morceaux, contrairement au couteau à désosser, plus flexible.
Puis-je utiliser ce couteau pour d’autres viandes que le bœuf ?
Oui, il est efficace pour toutes les grandes pièces de viande : bœuf, porc, agneau, gibier… selon vos besoins professionnels.
