Couteau Japonais Santoku 18 cm Lame Warikami Carbone/Inox - FUJI

Couteau Santoku Fuji 18cm - FUJI

Le couteau Santoku Fuji 18 cm est un indispensable pour tous les passionnés de cuisine, qu'ils soient professionnels ou amateurs. Conçu pour trancher, hacher et émincer avec une extrême précision, il excelle aussi bien sur les viandes, les poissons que les légumes. Sa lame est fabriquée selon la technique Warikami, combinant un cœur en acier au carbone pour un tranchant exceptionnel, enveloppé d'acier inoxydable afin d'assurer une meilleure résistance à la corrosion et un entretien simplifié. Ce Santoku est une parfaite alliance entre tradition japonaise et innovation, offrant une performance de coupe exceptionnelle et une grande longévité.

Le couteau Santoku Fujide 18 cm est un outil de cuisine polyvalent

Idéal pour trancher, hacher et émincer viandes, poissons et légumes. Sa lame est fabriquée selon la technique, combinant un cœur en acier au carbone pour un tranchant exceptionnel, enveloppé d'acier inoxydable pour une meilleure résistance à la corrosion et une facilité d'entretien. Le manche en Polywood, un matériau composite imitant l'apparence du bois tout en offrant une durabilité accrue et une résistance à l'humidité, assure une prise en main confortable et sécurisée.

Ce Santoku allie la tradition japonaise de la coutellerie à des matériaux modernes

Offrant ainsi une performance de coupe exceptionnelle et une grande durabilité. Le design ergonomique du manche en Polywood permet une utilisation prolongée sans fatigue, faisant de ce couteau un choix idéal pour les chefs professionnels et les amateurs de cuisine exigeants.

Les + produits

• Matériau de la lame : Structure Warikami (cœur en acier au carbone enveloppé d'acier inoxydable)
• Matériau du manche : Polywood
• Utilisation : Polyvalent pour viandes, poissons et légumes
• Fabrication : Japon
• Marque : FUJI

La structure Warikami est un procédé unique, garantissant une lame d’une solidité et d’un tranchant remarquables. Grâce à cette conception, ce Santoku vous permet d’émincer finement les herbes, de découper proprement les viandes et de trancher les légumes en toute facilité.

Instructions sur l'entretien du couteau

• Affûtage régulier : Avant de commencer à utiliser le couteau, il est recommandé de l'affûter légèrement. Cela permet de corriger tout écart microscopique sur la lame et d'assurer un bon tranchant. Utilisez une pierre à aiguiser ou une méthode appropriée.
• Affûtage d'entretien : Maintenez l'angle de la lame à environ 15 degrés pour l'affûtage, Placez la pierre à aiguiser sur une surface stable. Affûtez avec une pression modérée en déplaçant la lame dans le sens du tranchant. Passez alternativement sur les deux côtés de la lame pour un affûtage uniforme. Répétez ce processus 2 à 3 fois.
• Précautions générales : Après chaque utilisation, essuyez soigneusement la lame pour éviter la rouille. Si la lame est émoussée ou endommagée, utilisez une pierre abrasive pour la restaurer.

Précautions d'utilisation

• Usage approprié : Ce couteau est conçu uniquement pour couper des aliments. Ne l'utilisez pas pour d'autres tâches comme couper des os, des objets durs ou des matériaux inappropriés, ce qui pourrait endommager la lame ou provoquer des cassures.
• Planche à découper : Utilisez une planche adaptée pour protéger la lame. Ne coupez jamais directement sur des surfaces dures comme du métal ou du verre.
• Inspection de la lame : Vérifiez régulièrement l'état de la lame pour détecter tout signe de fissure ou d'usure. Si des problèmes sont détectés, cessez immédiatement de l'utiliser.
• Manipulation sécurisée : Manipulez le couteau avec soin, en tenant toujours la poignée fermement et en évitant toute distraction.
• Entretien après usage : Lavez immédiatement le couteau après utilisation, puis séchez-le soigneusement avec un chiffon propre pour éviter la rouille.
• Stockage : Rangez le couteau dans un endroit sûr, hors de portée des enfants. Utilisez un protège-lame ou un support de rangement approprié pour éviter tout accident.
• Attention à la chaleur : Ne laissez jamais le couteau à proximité de sources de chaleur ou de flammes, ce qui pourrait affecter sa structure ou son efficacité.

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre un Santoku et un couteau de chef classique ?

Le Santoku est un couteau japonais polyvalent, conçu pour trancher, hacher et émincer avec une plus grande maniabilité et un meilleur contrôle de la coupe, tandis que le couteau de chef est plus adapté aux mouvements de balancier pour des découpes plus larges.

Ce couteau est-il adapté aux débutants ?

Oui ! Son équilibre parfait et son manche ergonomique offrent une excellente prise en main, même pour les cuisiniers amateurs.

Peut-on l’utiliser sur des aliments durs ?

Non, il est recommandé d’éviter de couper des os ou des aliments très durs, afin de préserver le tranchant de la lame.

Comment entretenir l’affûtage du couteau ?

Il est conseillé d’utiliser une pierre à aiguiser et de respecter un angle de 15° pour conserver un tranchant optimal.