Un couteau japonais Santoku 18 cm multi usages Kai
Le couteau Santoku japonais avec sa lame de 18 cm fait partie de la gamme Shun Premier et designé par Tim Malzer. C'est un couteau de cuisine japonais de très haute gamme qui vous permettra d'avoir une excellente prise en main lors de vos coupes. C'est un couteau traditionnel japonais avec une lame finition martelée et lisse.
Pourquoi utiliser un couteau Santoku de la marque Kai ?
Ce couteau japonais est polyvalent et surtout robuste. Il est très souvent utilisé pour hacher de la viande ou émincer du poisson. On dit que c'est un couteau à tout faire grâce à sa polyvalence. La lame du couteau japonais Santoku mesure 18 cm de longueur et son manche en bois vous permet d'avoir une très bonne prise en main. Traditionnellement, Santoku signifie "le couteau aux trois vertus" par rapport à son utilisation en cuisine.
Comment affûter un couteau santoku ?
Aiguiser un couteau japonais est une étape pour garantir la longévité de son couteau de chef. Un couteau Santoku est réputé pour son tranchant ainsi que la très bonne qualité de sa lame. Le couteau 18 cm Shun Premier possède une lame en finition Damas, ce qui lui permet d'entre un couteau de chef très haut de gamme et résistant. Pour garder ce couteau intact, aiguisez-le régulièrement. Utilisez un bon outil d'aiguisage comme une pierre ou encore un appareil automatique. En utilisant l'aiguisage de manière optimale, il sera facile et rapide d'effectuer cette action quotidiennement. Il est important d'avoir un bon angle ainsi qu'un mouvement de va-et-vient régulier pour faire glisser le couteau.
Les + produits
- Lame en acier Damas 18 cm : Robustesse, tranchant durable et esthétique unique
- Finition martelée lisse : Réduction de l’adhérence des aliments pour une coupe fluide
- Manche en bois de noyer ergonomique : Confort et prise en main optimale
- Polyvalence extrême : Idéal pour viandes, poissons et légumes
- Fabrication japonaise haut de gamme : Gage de qualité et de précision
Conseils d'affûtage et d’entretien
Pour conserver la qualité exceptionnelle du couteau Santoku Kai, un entretien rigoureux est essentiel :
- Aiguisage régulier avec une pierre à aiguiser japonaise pour préserver son tranchant. Un mouvement fluide et un angle constant assurent une affûtage optimal.
- Nettoyage à la main uniquement, avec de l’eau tiède et un chiffon doux. Ne pas passer au lave-vaisselle, cela pourrait endommager la lame et le manche en bois.
- Sécher immédiatement après lavage pour éviter toute détérioration des matériaux.
- Stocker dans un support adapté (bloc à couteaux ou barre magnétique) pour éviter tout choc qui pourrait altérer la lame.
Questions fréquentes
Ce couteau convient-il aux débutants ?
Oui, bien qu’il soit un couteau de très haute qualité, sa prise en main intuitive permet à tous les cuisiniers de l’utiliser avec efficacité.
Quelle est la différence entre un Santoku et un couteau de chef classique ?
Le Santoku est plus polyvalent, idéal pour trancher, hacher et émincer, tandis que le couteau de chef est plus spécialisé dans la découpe des viandes.
Comment savoir quand il faut aiguiser la lame ?
Si le couteau ne coupe plus aussi facilement ou accroche légèrement les aliments, il est temps de l’affûter avec une pierre adaptée.
