Couteau Japonais Trancheur 23 cm - KAI
Maîtrisez l’art de la découpe grâce à ce couteau japonais trancheur Kai Shun Classic White : sa lame longue et flexible offre des tranches nettes et régulières, parfaites pour le jambon cru, le magret ou encore les filets de poisson. Il s’adresse aussi bien aux passionnés de cuisine qu’aux professionnels, que vous soyez une cuisinière exigeante ou un chef homme à la recherche d’un outil fiable et raffiné.
Une précision de coupe pour les amoureux de la découpe
Forgé selon les techniques traditionnelles japonaises, le couteau Kai Shun Classic White tranche avec une finesse inégalée grâce à sa lame VG-10 insérée dans un acier damassé de 32 couches. D'une dureté de 61 HRC, cette lame conserve un tranchant durable et précis, idéal pour toutes les viandes, même les plus fines. Le manche en pakka wood, au coloris frêne clair, est traité pour résister à l’humidité tout en conservant une élégance naturelle. Il épouse parfaitement la paume, réduisant la fatigue lors des longues sessions de découpe. Avec une longueur de lame de 23 cm et une longueur totale de 35,2 cm, ce couteau trancheur s’inscrit comme un véritable outil de précision dans toute cuisine professionnelle ou domestique. Ce couteau trancheur femme ou homme conjugue fonctionnalité et raffinement, pour trancher net et sans effort.
Les + produits
- Marque : KAI
- Longueur de lame : 23 cm
- Longueur totale : 35,2 cm
- Acier : VG-10, damas 32 couches
- Dureté : 61 HRC ±1
- Manche : Pakka wood, frêne clair
- Utilisation : Découpe fine de viandes et poissons
Conseils d'entretien
Pour prolonger la qualité de votre couteau japonais Kai Shun Classic White, privilégiez un lavage à la main à l’eau tiède avec un savon doux. Séchez-le immédiatement à l’aide d’un chiffon propre afin d’éviter toute oxydation sur l’acier damassé. Ne passez jamais ce couteau au lave-vaisselle, cela altérerait à la fois la lame et le manche. Pour maintenir son tranchant d’origine, il est recommandé d’utiliser une pierre à aiguiser japonaise adaptée. Rangez le couteau dans un étui de protection ou sur une barre magnétique, toujours dans un environnement sec.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser ce couteau pour trancher du poisson ?
Absolument, sa lame longue et souple permet de trancher les poissons crus ou cuits avec une grande précision, sans les écraser.
Est-il nécessaire d’aiguiser souvent ce couteau ?
Grâce à la dureté de l’acier VG-10, l’aiguisage n’est pas fréquent. Un entretien régulier avec une pierre japonaise garantit cependant une coupe toujours nette.
Le manche résiste-t-il bien à l’humidité ?
Oui, le pakka wood est stabilisé pour résister à l’eau, mais il est toujours recommandé de bien sécher le couteau après lavage pour en prolonger la durabilité.
