Couteau Japonais Deba Seki Magoroku Red Wood – KAI

Couteau japonais deba seki magoroku red wood

Précision de coupe et savoir-faire japonais pour les professionnels de la cuisine

Un couteau traditionnel japonais pensé pour la précision

Le couteau Deba Seki Magoroku Red Wood de KAI est l'outil indispensable pour les professionnels exigeants et les passionnés de cuisine japonaise. Sa lame de 15 cm, affûtée d’un seul côté, est forgée en acier au carbone 1K6 avec une dureté Rockwell de 57 (±1) HRC, assurant une excellente tenue du tranchant et une grande résistance à l'usure. La pointe fine, caractéristique des couteaux japonais, limite les frottements et permet une découpe nette et précise, notamment pour la préparation de poissons et de sushis.

Une finition artisanale et un manche raffiné

Le manche de 13,5 cm, en bois de Pakka brun rouge, adopte une forme traditionnelle en châtaigne. Ce matériau, renforcé par des résines de qualité, est résistant à l'humidité et à la déformation, tout en offrant une prise en main agréable et sûre. La mitre en polycarbonate noir brillant vient renforcer la jonction entre la lame et le manche pour une robustesse durable. Chaque couteau Deba homme ou femme de cette série est fini à la main, témoignant du savoir-faire japonais transmis depuis des générations.

Les + produits

• Lame affûtée d’un seul côté pour une coupe ultra-précise

• Acier 1K6 haute dureté (57 ±1 HRC) : tranchant longue durée

• Manche ergonomique en bois de Pakka : solide et agréable en main

• Finition artisanale haut de gamme signée KAI

• Idéal pour le poisson, les filets, les découpes minutieuses

Conseils d’utilisation et d’entretien

• Rincer à l’eau chaude avant la première utilisation

• Nettoyer après chaque usage avec un chiffon doux et un détergent léger

• Ne jamais passer au lave-vaisselle

• Essuyer la lame à l’arrière avec précaution, pour éviter les coupures

• Huiler régulièrement le manche avec de l’huile végétale ou de camélia

• Ranger dans un support adapté (bloc, fourreau, barre magnétique bois)

Questions fréquentes

Ce couteau est-il adapté aux viandes ou uniquement aux poissons ?
Il est principalement conçu pour les poissons, notamment les découpes nettes de filets. Il peut être utilisé sur des viandes tendres, mais pas sur des os.

Peut-on l’aiguiser avec un fusil ?
Non, en raison de sa dureté, il est recommandé d’utiliser une pierre adaptée.